技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种营养组合物及其制备方法，尤其是一种具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法，该营养组合物主要用于慢性非特异性溃疡性结肠炎的营养支持，也可用于健康人群的饮食。
背景技术：
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慢性非特异性溃疡性结肠炎(ulcerativecolitis，uc)以下简称溃结，1875年首先由willks和moxon描述，1903年willks和boas为其命名，1973年世界卫生组织(who)医学科学国际组织委员会正式命名为慢性非特异性溃疡性结肠炎，又称溃疡性结肠炎，是一种原因不明的慢性结肠炎。其病变主要限于结肠粘膜，且以溃疡为主，多累及直肠和远端结肠，但可向近端扩展，乃至遍及整个结肠。本病按病程经过可分为四型，即慢性复发型、慢性持续型、急性暴发型和初发型；按病情程度又可分为轻度、中度和重度三种。本病可发生于任何年龄，主要症状为腹泻和便秘，病初症状较轻，粪便表面有黏液，以后便次增多，重者每天排便10-30次，粪中常混有脓血和黏液，可呈糊状软便。便血是较常见的症状，主要由于结肠黏膜局部缺血及溶解纤维蛋白的活力增加所致。一般为小量便血，重者可呈大量便血或血水样便。腹痛多局限左下腹或下腹部，随病情发展腹痛加剧，排便后可缓解。里急后重系由于炎症刺激直肠所致，并常有骶部不适。消化不良时常表现厌食、饱胀、嗳气、上腹不适、恶心、呕吐等。全身表现多见于急性暴发型重症患者，出现发热、水电解质失衡、维生素、蛋白质丢失、贫血、体重下降等。内科治疗由于本病病因及发病机制尚未阐明，内科治疗的目的是控制急性发作、缓解病情、减少复发、防止并发症。尚不能使疾病根治，其治疗依病变范围和严重程度而定，主要包括一般治疗、营养支持治疗、对症治疗和药物治疗。由于本病与胃肠道营养的关系密切，患者可能存在多种营养物质的缺乏，如蛋白质、维生素、电解质和微量元素等，而营养不良反过来又影响药物治疗的效果。因此，无脂无渣的要素饮食已成为其重要的辅助治疗方法，应给以易消化、少纤维、富营养的食物，避免牛奶及乳制品。发作期给以流汁饮食，严重者应禁食，通过静脉给予营养治疗，使肠道获得休息。饮食应柔软、易消化、营养丰富，且有足够的热量。根据目前情况看，溃疡性结肠炎不能根治，几乎多数会复发。任何一个小诱因都会引发疾病的再次暴发。在饮食上，要定时定量，不暴饮暴食，不食用过冷、过热食物，避免刺激性的食物，不吃隔夜食品，不要多吃熟食，避免吃生的瓜果蔬菜，避免肠道感染诱发或加重病情，防止腹泻。中国专利cn105942507b公开了一种全价营养组合物及其制备方法，公开了一种由15中天然食物按科学配方组成、含有人体必需的全部41中营养素及防瘤抑瘤功能成份的全价营养组合物及其制备方法。该组合物由全价营养米、配料包、高egcg含量的茶叶包组成。其虽营养丰富，但含有甘薯、茶叶等加速促进肠胃蠕动的食材，不适用腹泻症状的溃结病人食用；中国专利cn10595544b公开了一种纯天然速食全价营养米粥及其加工方法；公开了一种由30种天然食物按照科学配方组成的、含有人体必需的全部41种营养素及膳食纤维的纯天然速食全价营养米粥及其加工方法，该营养米粥由速食全价营养米及配料包组成，其选择符合特定指标的全麦、黑米等原料，经备料、拌料、熟化造粒、干燥、灭菌制得所述速食全价营养米，并将香菇、西兰花等菜经热烫、冷冻、干燥等步骤制成原料，再进一步包装成配料包，其内含全脂牛奶，不适用于需避免牛奶及乳制品的溃结病人食用；中国专利cn106136048a公开了一种中老年用健康粥粉及其制备方法，糙米4～6份、黑糯米17～19份、小米8～10份、荞麦6～8份、芡实2～4份、燕麦4～6份、莲子1～3份、薏米7～10份、山药2～4份、黑豆3～5份、枸杞子1～3份、绿茶0.5～2份、红枣3～5份、黑芝麻7～9份、杏仁0.5～2份、核桃仁1～3份、红花籽油0.1～1份、葡萄糖1～25份。先将糙米、黑糯米、小米、荞麦、芡实、燕麦、薏米、黑豆、黑芝麻、莲子、红枣、枸杞子、山药、杏仁、核桃仁和绿茶分别烘烤至酥脆，再经粉碎、过筛、加糖、搅匀获得，其含绿茶加速促进肠胃蠕动的食材，不适用腹泻症状的溃结病人食用；中国专利cn104473054a、cn104473055a、cn104473035a、cn104473053a、cn104430775a、cn104473082a、cn104489034a、cn104543759a分别公开了各种速食粥，但以上产品都使用了中药原料，难以避免药物禁忌，不适合长期依靠药物治疗的溃结病人食用。溃疡性结肠炎患者对食品要求很高，因此，该类疾病人员的饮食制作存在多种困难，因需满足易消化、少纤维、富营养、无脂无渣、不隔夜，少食多餐，故极易造成食物的营养不均衡及食物的浪费，因此，亟待研发一种富含人体所需的多种营养成分，具有增强人体免疫力功效且能够定时定量便捷制作的食品。
技术实现要素：
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本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求提供一种具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法，解决溃疡性结肠炎患者对食品要求很高，饮食难操作，易造成营养不均衡及食物的浪费的难题，有效增强人体免疫力功效且能够定时定量，制作便捷，满足溃疡性结肠炎患者易消化、少纤维、富营养、无脂无渣、不隔夜，少食多餐的饮食要求，同时，也适用于健康人群饮用。
为了实现上述目的，本发明涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法，其营养组合物的各原料的重量组份为：黑米130-160份、糯米90-110份、小米140-160份、燕麦90-120份、糙米80-100份、黑芝麻90-110份、枣片40-60份、木糖醇110-130份、蓝莓3-6份、沙棘1-3份、蔓越莓3-5份、螺旋藻1-3份、松花粉2-4份、魔芋精粉0-6份、菊粉70-85份、藜麦8-11份、鹰嘴豆5-8份、松子仁5-7份、南瓜籽3-6份、火麻仁0-1份。
本发明涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物的具体制备工艺步骤为：
(1)备a料：首先选取米粒较大，颗粒均匀，有米香，无杂质的黑米、糯米、小米、燕麦、糙米、黑芝麻、藜麦和鹰嘴豆，用二次蒸馏水清洗3-5遍，在50-60℃条件下烘干1-2小时，在120-140℃条件下烘烤6-8小时，再在50-60℃条件下烘烤1-2小时，粉碎成细度为13-18微米的粉料后备用；
(2)备b料：接着选取皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实的沾化枣，用二次蒸馏水清洗3-5遍，去核，在50-60℃条件烘干1-2小时，粉碎成细度为13-18微米的粉料后备用；
(3)备c料：然后选取新鲜且果实饱满的蓝莓、沙棘、蔓越莓，用二次蒸馏水清洗3-5遍，在50-60℃条件下烘烤6-8小时，再将温度升高到65-70℃，烘烤10-20分钟，温度下降到50-60℃维持1-2小时烘干，粉碎成细度为13-18微米的粉料后备用；
(4)备d料：再选取壳形饱满，颗粒均匀的南瓜籽，用二次蒸馏水清洗3-5遍，在50-60℃条件下烘干3-5小时，去皮，在120-160℃条件下烘烤4-6小时，50-60℃烘干1-2小时，粉碎成细度为13-18微米的粉料后备用；
(5)备e料：接着选取果粒饱满，颗粒均匀的松子仁、火麻仁，用二次蒸馏水清洗3-5遍，在50-60℃条件下烘干3-5小时，120-160℃烘烤3-5小时，50-60℃烘干1-2小时，粉碎成细度为13-18微米的粉料后备用；
(6)拌料：再将步骤(1)-步骤(4)制得的a、b、c、d、e粉状原料与细度均为13-18微米的魔芋精粉、木糖醇、螺旋藻、松花粉和菊粉倒入搅拌机中搅拌均匀，制得混料；
(7)灭菌：对步骤(6)制得的混料采用剂量小于10kgy的co60进行辐照杀菌处理；
(8)包装：最后将经步骤(7)灭菌处理后的粉料在无菌、常温环境下包装，即得制得具有增强人体免疫力功效的营养组合物。
本发明涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物，食材天然，不添加食品添加剂；包含多种增强人体免疫力活性成分；配伍精良、营养全面均衡，配方中各原料的药理和药效如下：
黑米为黑稻加工产品，自古就有"药米"、"贡米"、"寿米"的美誉。黑米富含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分。此外，黑米所含的花色素苷具有抗氧化及清除自由基，改善血脂和胆固醇，保护心血管，抗炎、抗突变、抗肿瘤，增强机体免疫等功能。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
小米富含碳水化合物、蛋白质，维生素和无机盐，其中维生素b1的含量位居所有粮食之首。
燕麦中不但含有丰富的粗蛋白、脂肪、磷、铁、钙等元素，其中蛋白质组成包含了人体8种必需氨基酸；燕麦还含丰富的水溶性膳食纤维，有利于维护人体肠道健康，并且通过清理胆固醇来维护心脑血管健康。燕麦中丰富的β-葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。
糙米中所含蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米中米糠和胚芽部分的维生素b和维生素e，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30％，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16％-22％，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。
鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质，均为优质球蛋白，氨基酸有18种，包括人体必须的8种氨基酸，相比其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高。
黑芝麻含大量的脂肪和蛋白质，其中脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素e和维生素b1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素e是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
南瓜籽脂肪中含有60％以上的不饱和脂肪酸与植物性蛋白。不饱和脂肪酸能够乳化、分解血液中脂质；可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，防止动脉硬化。南瓜籽油中富含的不饱和脂肪酸亚油酸，参与体内磷脂的合成，保护线粒体和细胞膜的结构和功能；生理活性物质能够有效的预防湿疹，还能有效的提高血液中谷胱甘肽的浓度，消除水肿。人体内大部分的生化过程都需要酶参与，而酶就不能缺少矿物质。南瓜籽油中含有镁，可以改善镁不足所导致的器官钙化，延缓衰老。
松子仁中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，有很好的软化血管的作用，能降低血脂，预防心血管疾病。
火麻仁中多不饱和亚油酸与α-亚麻酸的比值是3.38，接近世界卫生组织(who)与联合国粮食及农业组织(fao)推荐的平均比值4.0。γ-亚麻酸(gla)和花生酸(sda)可改善受损的必须脂肪酸代谢和可由于遗传因素，摄入其他脂肪酸，衰老，和生活方式导致的体力下降。
大枣含有大量的糖类物质，包括由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素c、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。大枣中含有丰富的维生素c和维生素p，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。大枣中含有环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可防治心血管疾病。
蓝莓中的花青素能激活免疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体免疫力。另外，花青素还对对眼睛有良好的保健作用，能减轻眼部疲劳及提高夜间视力。蓝莓中的超氧化物歧化酶(sod)能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，有助于减少和阻止脂质的过氧化反应，延缓机体衰老及防止生物大分子损伤。
蔓越莓，能抑制细菌黏附在胃中，降低细菌性胃溃疡的发生。此外，蔓越莓又能提供人体如抗生素般的保护能力，而且这种天然抗生素不但不会让身体产生抗药性，也没有药物副作用。
魔芋含有丰富的膳食纤维，在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便，缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时,魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。
菊粉由d-果糖经β(1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖，聚合度(dp)为2～60。作为双歧杆菌增殖因子，菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧杆菌利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降低了大肠的ph值，从而抑制了有害菌的生长。每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍)，减少病原菌和腐败菌。同时，菊粉减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。
沙棘总黄酮等生物活性成分对免疫系统的很多环节都具有不同程度的调节能力，对体液免疫有明显的调节作用，还有一定的抗过敏作用，临床通常用其治疗多种免疫系统免疫功能低下及人体新陈代谢功能不足等病症。由于含有大量的氨基酸和微量元素等多种营养成份+，沙棘可促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌，因而具有消食化滞、健脾养胃、疏肝理气的作用，对于消化不良、胃炎、肠炎、慢性便秘等都有一定的作用。
螺旋藻所含的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免疫功能，从而提高我们身体的免疫能力和抗病能力。螺旋藻含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效。
天然松花粉含有最长寿生命体所需的全部营养成份，其中包括多种蛋白质、氨基酸、矿物质、酶与辅酶、核酸、单糖、多糖等，总含量达200余种，是一种天然微型营养库。松花粉可直接补充营养，也可通过改善消化功能，促进从食物中摄取营养，为身体补充能量，增加耐力，使之不易疲劳。松花粉还能调整神经系统，缓解精神和工作压力，解除由各种负担造成的易疲劳症状。松花粉可降低体内乳酸水平，适合加班工人、备考学生、赛前运动员等劳动强度大、脑力劳动重者服用。
黑米、糯米、小米、燕麦、糙米提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，满足了人体对营养物质的基本需求；藜麦和鹰嘴豆丰富了蛋白质种类及数量，同时提高了蛋白利用率。黑芝麻、南瓜籽、松子仁、火麻仁补充了谷物脂肪酸种类及数量的限制，提供了丰富的不饱和脂肪酸的种类，其中亚油酸与α-亚麻酸比例接近4:1。魔芋提供了人体所需的膳食纤维，加之菊粉对双歧杆菌增值，保障了人体的肠道健康。大枣、蓝莓、蔓越莓进一步补充了人体所需的维生素、矿物质，大量的维生素提高了人体免疫功能，花青素及超氧岐化酶增强了人体抗氧化能力，尤其蔓越莓抗生素般的保护能力。大量的维生素及抗氧化活性物质清除自由基，减少人体的过氧化反应，保障了人体各项生命活动的进行，蓝莓中的花青素将人体免疫系统激活，通过沙棘黄酮对免疫系统各环节的调节。与此同时，螺旋藻蛋白进一步增强人体细胞的免疫功能。
本发明涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物的食用方法为：每次取30g，150ml、85℃水冲调，静置半分钟，直接饮用。
本发明与现有技术相比，食材天然，不添加食品添加剂，加工精细，食材无污染，最大限度保留食材的营养成分；包含人体所需各种营养成分，并富含增强人体免疫力活性成分，满足人体营养需要的同时，具有增强人体免疫力的功效；且能够定时定量，操作便捷，满足溃疡性结肠炎患者易消化、少纤维、富营养、无脂无渣、不隔夜，少食多餐的饮食要求，同时，也适用于健康人群饮用；其配方科学，加工工艺简单，原料天然易得，吸收好，功效佳，无添加剂，无副作用，定时定量取用，食用便捷，满足溃疡性结肠炎患者及健康人群需求，具有良好的经济效益和广阔的市场前景。
具体实施方式：
下面结合具体实施例对本发明做进一步描述。
实施例1：
本实施例涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法，其营养组合物的各原料的重量组份为：黑米150份、糯米100份、小米160份、燕麦110份、糙米90份、黑芝麻100份、枣片50份、木糖醇120份、蓝莓5份、沙棘2份、蔓越莓4份、螺旋藻2份、松花粉4份、菊粉80份、藜麦10份、鹰嘴豆6份、松子仁6份、南瓜籽5份，适用溃疡性结肠炎患者及健康人群食用。
本实施例涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物的具体制备工艺步骤为：
(1)备a料：首先选取米粒较大，颗粒均匀，有米香，无杂质的黑米、糯米、小米、燕麦、糙米、黑芝麻、藜麦和鹰嘴豆，用二次蒸馏水清洗3-5遍，在50-60℃条件下烘干1-2小时，在120-140℃条件下烘烤6-8小时，再在50-60℃条件下烘烤1-2小时，粉碎成细度为13-18微米的粉料后备用；
(2)备b料：接着选取皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实的沾化枣，用二次蒸馏水清洗3-5遍，去核，在50-60℃条件烘干1-2小时，粉碎成细度为13-18微米的粉料后备用；
(3)备c料：然后选取新鲜且果实饱满的蓝莓、沙棘、蔓越莓，用二次蒸馏水清洗3-5遍，在50-60℃条件下烘烤6-8小时，再将温度升高到65-70℃，烘烤10-20分钟，温度下降到50-60℃维持1-2小时烘干，粉碎成细度为13-18微米的粉料后备用；
(4)备d料：再选取壳形饱满，颗粒均匀的南瓜籽，用二次蒸馏水清洗3-5遍，在50-60℃条件下烘干3-5小时，去皮，在120-160℃条件下烘烤4-6小时，50-60℃烘干1-2小时，粉碎成细度为13-18微米的粉料后备用；
(5)备e料：接着选取果粒饱满，颗粒均匀的松子仁，用二次蒸馏水清洗3-5遍，在50-60℃条件下烘干3-5小时，120-160℃烘烤3-5小时，50-60℃烘干1-2小时，粉碎成细度为13-18微米的粉料后备用；
(6)拌料：再将步骤(1)-步骤(4)制得的a、b、c、d、e粉状原料与细度均为13-18微米的木糖醇、螺旋藻、松花粉和菊粉倒入搅拌机中搅拌均匀，制得混料；
(7)灭菌：对步骤(6)制得的混料采用剂量小于10kgy的co60进行辐照杀菌处理；
(8)包装：最后将经步骤(7)灭菌处理后的粉料在无菌、常温环境下包装，即得制得具有增强人体免疫力功效的营养组合物。
实施例2：
本实施例涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法，其营养组合物的各原料的重量组份为：黑米160份、糯米110份、小米160份、燕麦120份、糙米100份、黑芝麻110份、枣片60份、木糖醇130份、蓝莓3份、沙棘1份、蔓越莓3份、螺旋藻1份、松花粉4份、魔芋精粉6份、菊粉85份、藜麦11份、鹰嘴豆5份、松子仁7份、南瓜籽6份、火麻仁0.5份，适用于老年健康人群，食用人员反馈良好。
本实施例涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物的具体制备工艺步骤同实施例1的区别在于：替换步骤(5)为备e料：接着选取果粒饱满，颗粒均匀的松子仁、火麻仁，用二次蒸馏水清洗3-5遍，在50-60℃条件下烘干3-5小时，120-160℃烘烤3-5小时，50-60℃烘干1-2小时，粉碎成细度为13-18微米的粉料后备用；替换步骤(6)为拌料：再将步骤(1)-步骤(4)制得的a、b、c、d、e粉状原料与细度均为13-18微米的魔芋精粉、木糖醇、螺旋藻、松花粉和菊粉倒入搅拌机中搅拌均匀，制得混料。
实施例3：
本实施例涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法，其营养组合物的各原料的重量组份为：黑米130份、糯米90份、小米140份、燕麦90份、糙米80份、黑芝麻110份、枣片60份、木糖醇130份、蓝莓6份、沙棘3份、蔓越莓5份、螺旋藻3份、松花粉4份、魔芋精粉6份、菊粉85份、藜麦11份、鹰嘴豆8份、松子仁7份、南瓜籽6份、火麻仁0.1份，适用于儿童，食用人员反馈良好。
本实施例涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物的具体制备工艺步骤同实施例2。
实施例4：
本实施例涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法，其营养组合物的各原料的重量组份为：黑米160份、糯米90份、小米160份、燕麦120份、糙米80份、黑芝麻110份、枣片40份、木糖醇130份、蓝莓3份、沙棘1份、蔓越莓3份、螺旋藻1份、松花粉2份、魔芋精粉4份、菊粉70份、藜麦8份、鹰嘴豆5份、松子仁5份、南瓜籽3份、火麻仁0.5份。适用于需增强免疫力的患者，食用人员反馈良好。
本实施例涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物的具体制备工艺步骤同实施例2。
实施例5：
本实施例涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法，其营养组合物的各原料的重量组份为：黑米160份、糯米110份、小米160份、燕麦90份、糙米80份、黑芝麻110份、枣片40份、木糖醇130份、蓝莓3份、沙棘1份、蔓越莓3份、螺旋藻1份、松花粉2份、魔芋精粉4份、菊粉70份、藜麦8份、鹰嘴豆5份、松子仁5份、南瓜籽3份、火麻仁1份。适用于健康人群，食用人员反馈良好。
本实施例涉及的具有增强人体免疫力功效的营养组合物的具体制备工艺步骤同实施例2。