本发明属于保鲜剂
技术领域：
，具体涉及一种苹果保鲜剂及其制备方法。
背景技术：
：随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大。使得人们对难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。现有的水果保鲜技术一般是制作保鲜膜，保鲜膜在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也存在一些不足，主要为释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果；制法复杂繁锁；制作成本较高，原料来源窄；有些原料组分对人体有危害。综上所述，因此需要一种更好的苹果保鲜剂，来改善现有技术的不足。技术实现要素：本发明的目的是提供一种苹果保鲜剂及其制备方法，本发明制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，在贮藏期间果实不会发生失水萎蔫、褐变褐皮等问题，外观新鲜度得到很好的保持。本发明提供了如下的技术方案：一种苹果保鲜剂，包括以下重量份的原料：壳聚糖22-29份、改性海藻酸钠18-26份、柠檬酸钠13-19份、植物精油15-22份、蔗糖脂肪酸酯14-23份、维生素e17-25份、有机萃取剂12-18份和水12-17份。优选的，所述保鲜剂包括以下重量份的原料：壳聚糖22-26份、改性海藻酸钠23-26份、柠檬酸钠15-19份、植物精油15-20份、蔗糖脂肪酸酯14-21份、维生素e19-25份、有机萃取剂12-16份和水12-15份。优选的，所述保鲜剂包括以下重量份的原料：壳聚糖23份、改性海藻酸钠25份、柠檬酸钠18份、植物精油20份、蔗糖脂肪酸酯14份、维生素e24份、有机萃取剂12份和水14份。一种苹果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：a、将壳聚糖、维生素e和水混合，在55-60℃下搅拌混合20-25min，冷却后，得到溶液一；b、将改性海藻酸钠、柠檬酸钠和蔗糖脂肪酸酯混合，导入反应釜中，在65-70℃下，以120-160r/min的转速搅拌30-40min，得到材料一；c、向材料一中加入植物精油，混合均匀后，导入乳化机中，搅拌、乳化，得到材料二；d、将溶液一、材料二和有机萃取剂混合，导入混料机中，在50-55℃下搅拌混合10-15min，冷却至常温后，即可得到成品。优选的，所述步骤b的改性海藻酸钠的制备方法为：将海藻酸钠加入磷酸缓冲液中搅拌混合1-2h，再加入混合溶剂，在70-80℃下反应2-3h，再加入氰基硼氢化钠搅拌反应25-40min，再使用甲醇进行沉淀反应，将沉淀物溶于水中，进步透析，经冷冻干燥，即可得到改性海藻酸钠。优选的，所述混合溶剂由正己胺与甲醇按质量比2:9混合而成。优选的，所述步骤c的植物精油为鼠尾草精油、牛至精油和丁香精油按质量比3:5:9混合而成。优选的，所述步骤d的有机萃取剂的制备方法为：将大蒜和生姜混合研磨成粉末，加入6-8倍重量的去离子水，在80-90℃下加热萃取，过滤去除滤渣，即可得到有机萃取剂。本发明的有益效果是：本发明制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，在贮藏期间果实不会发生失水萎蔫、褐变褐皮等问题，外观新鲜度得到很好的保持。本发明中添加的壳聚糖与维生素e的复配，具有较好的防腐性，制备的成品安全环保易降解，并且不影响苹果的口味；添加的有机萃取剂，采用的成分为大蒜和生姜，均具有天然的有效杀菌、抑菌作用，再与改性海藻酸钠的复配，改性海藻酸钠再与其它成分混合乳化后，具有较好的成膜性，可使得杀菌、抑菌的有效成分的挥发或释放速度减缓，从而延长杀菌、抑菌时间，提高成品的苹果保鲜效果、延长苹果保鲜时间。具体实施方式实施例1一种苹果保鲜剂，包括以下重量份的原料：壳聚糖29份、改性海藻酸钠18份、柠檬酸钠19份、植物精油15份、蔗糖脂肪酸酯14份、维生素e17份、有机萃取剂12份和水17份。一种苹果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：a、将壳聚糖、维生素e和水混合，在60℃下搅拌混合20min，冷却后，得到溶液一；b、将改性海藻酸钠、柠檬酸钠和蔗糖脂肪酸酯混合，导入反应釜中，在70℃下，以160r/min的转速搅拌30min，得到材料一；c、向材料一中加入植物精油，混合均匀后，导入乳化机中，搅拌、乳化，得到材料二；d、将溶液一、材料二和有机萃取剂混合，导入混料机中，在50℃下搅拌混合15min，冷却至常温后，即可得到成品。步骤b的改性海藻酸钠的制备方法为：将海藻酸钠加入磷酸缓冲液中搅拌混合1h，再加入混合溶剂，在80℃下反应2h，再加入氰基硼氢化钠搅拌反应40min，再使用甲醇进行沉淀反应，将沉淀物溶于水中，进步透析，经冷冻干燥，即可得到改性海藻酸钠。混合溶剂由正己胺与甲醇按质量比2:9混合而成。步骤c的植物精油为鼠尾草精油、牛至精油和丁香精油按质量比3:5:9混合而成。步骤d的有机萃取剂的制备方法为：将大蒜和生姜混合研磨成粉末，加入6倍重量的去离子水，在90℃下加热萃取，过滤去除滤渣，即可得到有机萃取剂。实施例2一种苹果保鲜剂，包括以下重量份的原料：壳聚糖22份、改性海藻酸钠23份、柠檬酸钠15份、植物精油15份、蔗糖脂肪酸酯14份、维生素e19份、有机萃取剂12份和水15份。一种苹果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：a、将壳聚糖、维生素e和水混合，在55℃下搅拌混合25min，冷却后，得到溶液一；b、将改性海藻酸钠、柠檬酸钠和蔗糖脂肪酸酯混合，导入反应釜中，在65℃下，以120r/min的转速搅拌30min，得到材料一；c、向材料一中加入植物精油，混合均匀后，导入乳化机中，搅拌、乳化，得到材料二；d、将溶液一、材料二和有机萃取剂混合，导入混料机中，在50℃下搅拌混合10min，冷却至常温后，即可得到成品。步骤b的改性海藻酸钠的制备方法为：将海藻酸钠加入磷酸缓冲液中搅拌混合1h，再加入混合溶剂，在70℃下反应2h，再加入氰基硼氢化钠搅拌反应25min，再使用甲醇进行沉淀反应，将沉淀物溶于水中，进步透析，经冷冻干燥，即可得到改性海藻酸钠。混合溶剂由正己胺与甲醇按质量比2:9混合而成。步骤c的植物精油为鼠尾草精油、牛至精油和丁香精油按质量比3:5:9混合而成。步骤d的有机萃取剂的制备方法为：将大蒜和生姜混合研磨成粉末，加入6倍重量的去离子水，在80℃下加热萃取，过滤去除滤渣，即可得到有机萃取剂。实施例3一种苹果保鲜剂，包括以下重量份的原料：壳聚糖23份、改性海藻酸钠25份、柠檬酸钠18份、植物精油20份、蔗糖脂肪酸酯14份、维生素e24份、有机萃取剂12份和水14份。一种苹果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：a、将壳聚糖、维生素e和水混合，在60℃下搅拌混合25min，冷却后，得到溶液一；b、将改性海藻酸钠、柠檬酸钠和蔗糖脂肪酸酯混合，导入反应釜中，在70℃下，以160r/min的转速搅拌40min，得到材料一；c、向材料一中加入植物精油，混合均匀后，导入乳化机中，搅拌、乳化，得到材料二；d、将溶液一、材料二和有机萃取剂混合，导入混料机中，在55℃下搅拌混合15min，冷却至常温后，即可得到成品。步骤b的改性海藻酸钠的制备方法为：将海藻酸钠加入磷酸缓冲液中搅拌混合2h，再加入混合溶剂，在80℃下反应3h，再加入氰基硼氢化钠搅拌反应40min，再使用甲醇进行沉淀反应，将沉淀物溶于水中，进步透析，经冷冻干燥，即可得到改性海藻酸钠。混合溶剂由正己胺与甲醇按质量比2:9混合而成。步骤c的植物精油为鼠尾草精油、牛至精油和丁香精油按质量比3:5:9混合而成。步骤d的有机萃取剂的制备方法为：将大蒜和生姜混合研磨成粉末，加入8倍重量的去离子水，在90℃下加热萃取，过滤去除滤渣，即可得到有机萃取剂。检测以上实施例制备的成品，得到以下检测数据：表一：项目实施例1实施例2实施例3使用30天后，苹果状态表面无变化，内部无变化，食用口感正常表面无变化，内部无变化，食用口感正常表面无变化，内部无变化，食用口感正常使用50天后，苹果状态表面无变化，内部无变化，食用口感正常表面无变化，内部无变化，食用口感正常表面无变化，内部无变化，食用口感正常以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页12