本发明涉及一种茶粉的加工方法，尤其是涉及一种紫花地丁保健茶粉的加工方法。
背景技术
紫花地丁，别名野堇菜、光瓣堇菜等。全草含甙类、黄酮类、蜡、蜡酸ceroticacid及不饱和酸等的酯类。花中亦含蜡蜡中含饱和酸(主要为蜡酸)34.9%不饱和酸5.8%醇类10.3%烃约47%。根含淀粉约37%并有生物碱、黄酮反应。全草含甙类、黄酮类、蜡(为虫蜡酸及不饱和酸等的酯类)。味苦、辛、寒。归心、肺经。具有清热解毒，凉血消肿，清热利湿的作用，主治疔疮，痈肿，瘰疬，黄疸，痢疾，腹泻，目赤，喉痹，毒蛇咬伤。目前，采用紫花地丁的叶、花为原料，加工成紫花地丁保健茶粉，未见有相关报道，既可实现其原料的充分利用，又提高其药用价值和经济价值。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种紫花地丁保健茶粉的加工方法，该方法能够提高紫花地丁保健茶粉的营养价值及经济价值。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种紫花地丁保健茶粉的加工方法，其特征在于：紫花地丁预处理、杀青灭酶、粉碎、茶叶泥的制备、回流提取、干燥、调配、均质、均质、包装等步骤加工而成，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）紫花地丁预处理：选取新鲜优质的紫花地丁叶、花为原料，清洗去杂后，放入含0.25%柠檬酸的水溶液中浸泡55min，捞出，用流动清水洗净，沥干；
（2）杀青灭酶：采用微波杀青灭酶，将原料放入微波杀青装置中，微波工作频率为650mhz，微波输出功率为52kw，辐射时间为8min；
（3）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将杀青灭酶后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.35的比例加入去离子水，粉碎粒径为280μm，温度为55℃，相对湿度保持在62%，制得紫花地丁泥；
（4）茶叶泥的制备：取50重量份的乌龙茶、20重量份的毛冬青、20重量份的金银花、10重量份的薄荷脑，混合均匀，经淋洗杀青后，于-12℃下微冻干燥，进行湿法粉碎，制得粒径为260μm的茶叶泥；
（5）回流提取：将紫花地丁泥和茶叶泥按3:1的比例混合均匀，再加入浓度为68%的乙醇，加热，进行回流提取3次，提取时间为1.5h，过滤，得提取液和料渣，再将提取液在56℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得紫花地丁混合膏；
（6）干燥：将提取后的料渣放进温度72℃、风速1.35m/s、隧道长度2.13m的隧道式干燥机内，干燥2小时后，粉碎，制得紫花地丁混合粉；
（7）调配：取45重量份的紫花地丁混合膏、20重量份的紫花地丁混合粉，加入10重量份的甘草液，白果粉、奶精、木瓜粉、栝楼果浆和桂花粉各5重量份，搅拌均匀，制得混合液；
（8）均质：将混合液进行均质处理，温度为45℃，均质压力为32mpa；
（9）浓缩干燥：将均质后的混合液用反渗透膜在常温下进行浓缩，再进行真空低温减压浓缩，温度为52℃，至固形物含量为22%，再将浓缩液进行喷雾干燥，控制进口温度112℃，出口温度96℃，粉碎，制得紫花地丁保健茶粉；
（10）包装：将紫花地丁保健茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
有益效果：本方法加工的茶粉，采用绿色健康、营养丰富的紫花地丁的叶、花为原料，不仅提高了紫花地丁原料的利用率，而且丰富了茶粉的营养成分，携带方便，速溶性好，色泽清亮，口感纯正，提高了产品的营养价值和经济效益，还具有清热解毒、凉血消肿等保健功效。
具体实施方式
实施例一：
一种紫花地丁保健茶粉的加工方法，其特征在于：紫花地丁预处理、杀青灭酶、粉碎、茶叶泥的制备、回流提取、干燥、调配、均质、均质、包装等步骤加工而成，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）紫花地丁预处理：选取新鲜优质的紫花地丁叶、花为原料，辅以少许梧桐花、冬葵子，清洗去杂后，放入含0.35%柠檬酸的水溶液中浸泡45min，捞出，用流动清水洗净，沥干；
（2）杀青灭酶：采用微波杀青灭酶，将原料放入微波杀青装置中，微波工作频率为350mhz，微波输出功率为43kw，辐射时间为10min；
（3）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将杀青灭酶后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.5的比例加入去离子水，粉碎粒径为220μm，温度为45℃，相对湿度保持在58%，制得紫花地丁泥；
（4）茶叶泥的制备：取55重量份的功夫红茶、15重量份的葫芦茶、10重量份的槐花、10重量份的菊花脑、10重量份的牡丹皮，混合均匀，经淋洗杀青后，于-8℃下微冻干燥，进行湿法粉碎，制得粒径为200μm的茶叶泥；
（5）回流提取：将紫花地丁泥和茶叶泥按2:1的比例混合均匀，再加入浓度为72%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为3h，过滤，得提取液和料渣，再将提取液在64℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得紫花地丁混合膏；
（6）干燥：将提取后的料渣放进温度55℃、风速1.23m/s、隧道长度1.65m的隧道式干燥机内，干燥1小时后，粉碎，制得紫花地丁混合粉；
（7）调配：取40重量份的紫花地丁混合膏、25重量份的紫花地丁混合粉，加入15重量份的甘草液，菱角粉、土枸杞粉、沙棘果浆和白芦根粉各5重量份，搅拌均匀，制得混合液；
（8）均质：将混合液进行均质处理，温度为40℃，均质压力为28mpa；
（9）浓缩干燥：将均质后的混合液用反渗透膜在常温下进行浓缩，再进行真空低温减压浓缩，温度为60℃，至固形物含量为25%，再将浓缩液进行喷雾干燥，控制进口温度108℃，出口温度90℃，粉碎，制得紫花地丁保健茶粉；
（10）包装：将紫花地丁保健茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例二：
一种紫花地丁保健茶粉的加工方法，其特征在于：紫花地丁预处理、杀青灭酶、粉碎、茶叶泥的制备、回流提取、干燥、调配、均质、均质、包装等步骤加工而成，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）紫花地丁预处理：选取新鲜优质的紫花地丁叶、花为原料，辅以适量野枇杷叶、菜芙蓉花、积雪草，清洗去杂后，放入含0.5%柠檬酸的水溶液中浸泡35min，捞出，用流动清水洗净，沥干；
（2）杀青灭酶：采用微波杀青灭酶，将原料放入微波杀青装置中，微波工作频率为280mhz，微波输出功率为42kw，辐射时间为10min；
（3）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将杀青灭酶后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.52的比例加入去离子水，粉碎粒径为200μm，温度为48℃，相对湿度保持在53%，制得紫花地丁泥；
（4）茶叶泥的制备：取60重量份的绿茶、15重量份的鹧鸪茶、15重量份的金盏花、10重量份的鱼腥草，混合均匀，经淋洗杀青后，于-15℃下微冻干燥，进行湿法粉碎，制得粒径为220μm的茶叶泥；
（5）回流提取：将紫花地丁泥和茶叶泥按3:2的比例混合均匀，再加入浓度为58%的乙醇，加热，进行回流提取3次，提取时间为1h，过滤，得提取液和料渣，再将提取液在67℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得紫花地丁混合膏；
（6）干燥：将提取后的料渣放进温度52℃、风速1.35m/s、隧道长度2.13m的隧道式干燥机内，干燥3小时后，粉碎，制得紫花地丁混合粉；
（7）调配：取35重量份的紫花地丁混合膏、30重量份的紫花地丁混合粉，加入20重量份的葡萄糖液，薯莨粉、刺玫果浆和玳玳花粉各5重量份，搅拌均匀，制得混合液；
（8）均质：将混合液进行均质处理，温度为36℃，均质压力为27mpa；
（9）浓缩干燥：将均质后的混合液用反渗透膜在常温下进行浓缩，再进行真空低温减压浓缩，温度为42℃，至固形物含量为16%，再将浓缩液进行喷雾干燥，控制进口温度102℃，出口温度85℃，粉碎，制得紫花地丁保健茶粉；
（10）包装：将紫花地丁保健茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。