一种新型的双层夹心蛋糕的翻面装置的制作方法

本实用新型涉及食品加工设备，具体指一种新型的双层夹心蛋糕的翻面装置。

背景技术：

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕主要由面粉、蔗糖、鸡蛋、起酥油、牛奶、水或果汁、发酵粉等原料经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。随着工业生产的快速发展和快节奏生活的需求，蛋糕更多的是采用工业化大批量生产，其保质期相对延长，运输便捷，能较好的进行销售和展示。蛋糕工业化生产主要是通过原料处理--调粉--成型--烘烤--冷却--裁切--夹心--包装等等。对于双层夹心蛋糕的工业化生产主要是采用翻面板将蛋糕翻面覆盖到涂抹夹心酱料的蛋糕上，后再用定位滚辊压合，通过压合使得双层蛋糕之间的间距减少，且涂抹的夹心酱料能均与的分散在蛋糕之间。但是这个定位滚辊主要作用力是作用在上层蛋糕，将上层蛋糕向下压合来达到目的，这就极易导致上层蛋糕受到挤压力导致其蓬松度变差且容易造成表面机械伤的问题。因此，针对现有的技术问题进行改进是本实用新型研究的目的。

技术实现要素：

针对上述现有技术存在的问题，本实用新型在于提供一种新型的双层夹心蛋糕的翻面装置，能够有效解决上述现有技术存在的问题。

本实用新型的技术方案是：

一种新型的双层夹心蛋糕的翻面装置，包括两条并列设置且运行速度相同的传送带，所述传送带的连接缝隙下方设置有压合机构，所述压合机构的上方前端设置有翻面机构；所述翻面机构包含多个通过机架按等间距设置的翻面板，所述翻面板的右侧由前端至后端向左侧流线型弯曲倾斜直至后端垂直设置；所述翻面板的后端固接有定位罩，所述定位罩内侧壁顶端设置为高度逐渐减小的弧形结构；所述定位罩的出料端设置为高度大于双层蛋糕厚度0-2mm的矩形出料口，且设置在压合机构正上方；所述压合机构包含两个对称设置在传送带两侧的凹槽托架；所述凹槽托架的顶端凹槽内均通过相应弹簧连接的托板设置有横跨两个托板的辊轴，所述辊轴的中间位置通过电动机转动设置有转辊。

所述辊轴左右两端与托板连接处的前后两侧设置为平面结构，且卡接在凹槽托架的顶端凹槽内。

本实用新型的优点：

本实用新型在确保双层夹心蛋糕涂酱夹心的均匀度和蛋糕蓬松度的前提下，通过在翻面板的后侧设置定位罩，且定位罩出料口的高度设置和正下方配合设置的压合机构进行的翻面、整形、定位和弹性压合，将酱料条压合均匀分布在贴合区域，将传统的单向压合改进为双向且弹性压合，避免蛋糕的过度压合和蛋糕表面的机械伤，减少不合格率。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员理解，现将实施例结合附图对本实用新型的结构作进一步详细描述：

参考图1，一种新型的双层夹心蛋糕的翻面装置，包括两条并列设置且运行速度相同的传送带1，所述传送带1连接缝隙下方设置有压合机构，所述压合机构的上方前端设置有翻面机构；所述翻面机构包含多个通过机架2按等间距设置的翻面板3，所述翻面板3的右侧由前端至后端向左侧流线型弯曲倾斜直至后端垂直设置；所述翻面板3的后端固接有定位罩4，所述定位罩4内侧壁顶端设置为高度逐渐减小的弧形结构；所述定位罩4的出料端设置为高度大于双层蛋糕厚度0-2mm的矩形出料口10，且设置在压合机构正上方；所述压合机构包含两个对称设置在传送带1两侧的凹槽托架5；所述凹槽托架5的顶端凹槽内均通过相应弹簧6连接的托板设置有横跨两个托板7的辊轴8，所述辊轴8的中间位置通过电动机转动设置有转辊9；所述辊轴8左右两端与托板7连接处的前后两侧设置为平面结构，且卡接在凹槽托架5的顶端凹槽内。

蛋糕胚生产后裁切蛋糕条，按一条待翻面，一条涂酱料进行统一处理，待翻面的蛋糕条通过右侧由前端至后端向左侧流线型弯曲倾斜直至后端垂直设置的翻面板3进行翻面的动作，翻面后的蛋糕条其位置会有稍微偏差，通过定位罩4将其固定在其区间内整形，最后通过定位罩4矩形出料口10的高度设置将双层夹心蛋糕的酱料均匀分布将夹层处，并且通过有弹簧6和托板7支撑设置的转辊9配合定位罩4的整形和夹心的弹性压合，避免蛋糕压合的硬性处理和蛋糕的过度压合，减少蛋糕表面的机械伤，减少不合格率。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，凡依本实用新型申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属于本实用新型的涵盖范围。