一种蜂王浆冻干粉配方及其工艺流程的制作方法

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种蜂王浆冻干粉配方及其工艺流程。

背景技术：

蜂王浆，又称蜂皇浆、蜂王乳等，是工蜂的一种分泌物，喂蜂王的食物，蜂王浆中含有多种营养物质，其中包括20种氨基酸、9种固醇类化合物，26种以上的脂肪酸、较多的维生素以及大量的活性蛋白酶、核酸及其它活性物质。其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织（fao）推荐的氨基酸模式。

目前，对于蜂王浆的加工大多是粗过滤掉杂质后直接灌装；也有一些将蜂王浆制成固体片剂、粉剂的专利，但大多专注于蜂王浆产品的口感和保质。实际使用蜂王浆产品中，发现有部分敏感体质的人群，服用蜂王浆后出现过敏反应，个别严重者甚至出现诱发性肠功能紊乱。

技术实现要素：

对上述现有技术的现状，本发明所要解决的技术问题在于提供一种蜂王浆冻干粉配方及其工艺流程。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种蜂王浆冻干粉配方，包括蜂王浆和纯化水。

一种蜂王浆冻干粉工艺流程，包括如下步骤：去皮、解冻、混配、过滤、装盘、真空干燥、出料暂存、粉碎、混合、分装。

进一步地，具体包括如下步骤：

1）去皮、解冻：将蜂王浆在外清去皮间去除外皮，放在解冻间解冻；

2）混配、过滤：将蜂王浆倾倒至不锈钢容器内，并用相当于该批蜂王浆重量10%-20%的纯化水冲洗王浆壶内，并将冲王浆壶的水添加至蜂王浆中，搅拌均匀后，所有混匀王浆液过40目筛网，杂质弃去；

3）装盘：将混匀过滤后的王浆液分装,每盘装料必须保持装量尽量一致、厚度尽量一致；

4）真空干燥：将装料后的所有不锈钢盘放入真空冷冻机料仓内，关闭舱门；

5）出料暂存：干燥结束后，准备出料，出料时环境湿度要求≤50%，否则冻干后的物料易吸潮而不符合冻干品的要求，开启料舱门将每盘冻干成块状的冻干蜂王浆装入大的食品用塑料袋密封包装，暂存中转站；

6）粉碎、混合:将块状的冻干蜂王浆采用万能粉碎机粉碎，按照后续深加工产品的要求粉碎蜂王浆冻干粉；

7）分装：按装量要求进行物料分装，并在封口器上封口，保证包装袋密封，分装好的产品由qa随机抽样，送检测室对相关指标进行检测，合格后入库。

与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明不会造成生物活性物质的大量破坏，从而保证了产品高质量的特性；将失去水分的物料粉碎后制成干粉，其活性稳定，而且便于贮存和运输；对蜂王浆原料的生物组织和细胞结构和特征的损伤较小，有效保护了许多热敏性有效成分的稳定性，比如蛋白质、酶类物质不会发生变性和丢失其生物活性；其次，蜂王浆冻干粉在干燥后形态疏松、颜色基本不发生改变。

附图说明

图1为本发明一种蜂王浆冻干粉工艺流程图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图，对本发明进行进一步详细说明。

一种蜂王浆冻干粉配方，包括蜂王浆和纯化水。

一种蜂王浆冻干粉工艺流程，具体包括如下步骤：

1）去皮、解冻：将蜂王浆在外清去皮间去除外皮，放在解冻间解冻；

2）混配、过滤：将蜂王浆倾倒至不锈钢容器内，并用相当于该批蜂王浆重量10%-20%的纯化水冲洗王浆壶内，并将冲王浆壶的水添加至蜂王浆中，搅拌均匀后，所有混匀王浆液过40目筛网，杂质弃去；

3）装盘：将混匀过滤后的王浆液分装,每盘装料必须保持装量尽量一致、厚度尽量一致；

4）真空干燥：将装料后的所有不锈钢盘放入真空冷冻机料仓内，关闭舱门；

5）出料暂存：干燥结束后，准备出料，出料时环境湿度要求≤50%，否则冻干后的物料易吸潮而不符合冻干品的要求，开启料舱门将每盘冻干成块状的冻干蜂王浆装入大的食品用塑料袋密封包装，暂存中转站；

6）粉碎、混合:将块状的冻干蜂王浆采用万能粉碎机粉碎，按照后续深加工产品的要求粉碎蜂王浆冻干粉；

7）分装：按装量要求进行物料分装，并在封口器上封口，保证包装袋密封，分装好的产品由qa随机抽样，送检测室对相关指标进行检测，合格后入库。

与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明不会造成生物活性物质的大量破坏，从而保证了产品高质量的特性；将失去水分的物料粉碎后制成干粉，其活性稳定，而且便于贮存和运输；对蜂王浆原料的生物组织和细胞结构和特征的损伤较小，有效保护了许多热敏性有效成分的稳定性，比如蛋白质、酶类物质不会发生变性和丢失其生物活性；其次，蜂王浆冻干粉在干燥后形态疏松、颜色基本不发生改变。

技术特征：

技术总结
本发明涉及一种蜂王浆冻干粉工艺流程，包括如下步骤：去皮、解冻、混配、过滤、装盘、真空干燥、出料暂存、粉碎、混合、分装，不会造成生物活性物质的大量破坏，从而保证了产品高质量的特性；将失去水分的物料粉碎后制成干粉，其活性稳定，而且便于贮存和运输；对蜂王浆原料的生物组织和细胞结构和特征的损伤较小，有效保护了许多热敏性有效成分的稳定性，比如蛋白质、酶类物质不会发生变性和丢失其生物活性；其次，蜂王浆冻干粉在干燥后形态疏松、颜色基本不发生改变。

技术研发人员：李海挺;郭茂祥
受保护的技术使用者：宁波政凌生物科技有限公司
技术研发日：2019.01.18
技术公布日：2019.04.23