本发明涉及食品加工技术领域,具体是指一种山楂饮品及其制备方法。
背景技术:
山楂,又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
随着农业产业化结构的调整,山楂的加工产品的种类逐渐增多,其中以山楂片、山楂卷和山楂饮品为主,而现有的山楂饮品在其制备过程中添加了许多的食品添加剂,不利于人体健康,在加工制作过程中没有考虑山楂的相性特点,不能完全发挥出山楂保健作用,同时其保质期较短,无法长时间储藏。
技术实现要素:
本发明要解决的技术问题是克服以上技术缺陷,提供一种无食品添加剂、口味和保健效果好、保质期时间长的一种山楂饮品及其制备方法。
为解决上述技术问题,本发明提供的技术方案为:一种山楂饮品,包括:
由以下重量份数的原料组成:山楂14%-18%、冰糖18%-22%、纯净水61%-67%。
作为改进,由以下重量份数的原料组成山楂16%、冰糖20%、纯净水64%。
作为改进,所述的一种山楂饮品采用一种山楂,其山楂无畸形、无虫眼、无外伤和萎缩,并按照山楂体积大小分等级分别进行加工。
作为改进,所述的一种山楂饮品采用一种冰糖,其冰糖采用多晶冰糖。
作为改进,其步骤包括:
1、清洗山楂。
2、用去核机对山楂进行去核取籽。
3、清洗去核取籽的山楂3遍。
4、山楂上蒸锅添加冰糖,蒸5~15分钟。
5、将蒸熟后的山楂加水进行磨浆。
6、将磨浆后的山楂水进行搅拌。
7、将搅拌后的山楂水存放在低温环境下,冷藏5~15分钟。
8、将冷藏后的山楂水通过灌装机装罐。
9、采用瞬间杀菌机对装罐后的山楂饮品进行高温杀菌。
本发明与现有技术相比的优点在于:本发明的优点在于不采用任何食品添加剂,不会对人体健康造成不良影响;考虑到山楂性微温,味酸、甘,归脾、胃、肝经的相性特点,采用味甘、性平,入肺、脾经的多晶冰糖调整口味,增强功效;同时在其制备过程中对山楂进行蒸熟,对山楂水进行冷藏,提升其口味;在包装后采用瞬间杀菌机对其进行灭菌,延长器保质期,方便储藏。
具体实施方式
本发明在具体实施时,一种山楂饮品及其制备方法,一种山楂饮品,包括:
由以下重量份数的原料组成:山楂14%-18%、冰糖18%-22%、纯净水61%-67%。
本组方中的成分具有以下的功能:
山楂,山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,促进蛋白质的消化;山楂味酸,刺激胃黏膜促进胃液分泌;山楂中含脂肪酶,能促进脂肪的消化;山楂含有维生素c等成分,口服可增进食欲;山楂对胃肠运动功能具有调节作用,对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用,对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。同时可降血脂、抗动脉粥样硬化和起到保护心血管作用。
冰糖,冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用,同时具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能,可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。
一种山楂饮料及其制备方法,包括以下步骤:
1、清洗山楂。
2、用去核机对山楂进行去核取籽。
3、清洗去核取籽的山楂3遍。
4、山楂上蒸锅添加冰糖,蒸5~15分钟。
5、将蒸熟后的山楂加水进行磨浆。
6、将磨浆后的山楂水进行搅拌。
7、将搅拌后的山楂水存放在低温环境下,冷藏5~15分钟。
8、将冷藏后的山楂水通过灌装机装罐。
9、采用瞬间杀菌机对装罐后的山楂饮品进行高温杀菌。
实施例
实施例一:
1、清洗山楂。
2、用去核机对山楂进行去核取籽。
3、清洗去核取籽的山楂3遍。
4、山楂上蒸锅添加冰糖,蒸5分钟,山楂与冰糖的比例为7~9:9~11。
5、将蒸熟后的山楂加水进行磨浆,山楂与水的比例为14~18:61~67。
6、将磨浆后的山楂水进行搅拌。
7、将搅拌后的山楂水存放在低温环境下,冷藏5分钟。
8、将冷藏后的山楂水通过灌装机装罐。
9、采用瞬间杀菌机对装罐后的山楂饮品进行高温杀菌。
实施例二:
1、清洗山楂。
2、用去核机对山楂进行去核取籽。
3、清洗去核取籽的山楂3遍。
4、山楂上蒸锅添加冰糖,蒸10分钟,山楂与冰糖的比例为4:5。
5、将蒸熟后的山楂加水进行磨浆,山楂与水的比例为1:4。
6、将磨浆后的山楂水进行搅拌。
7、将搅拌后的山楂水存放在低温环境下,冷藏10分钟。
8、将冷藏后的山楂水通过灌装机装罐。
9、采用瞬间杀菌机对装罐后的山楂饮品进行高温杀菌。
以上所述的具体实施方式,对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明,所应理解的是,以上所述仅为本发明的具体实施方式而已,并不用于限定本发明的保护范围,凡在本发明的精神和原则之内,所做的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
1.一种山楂饮品,其特征在于:包括:
由以下重量份数的原料组成:山楂14%-18%、冰糖16%-22%、纯净水61%-67%。
2.根据权利要求1所述的一种山楂饮品,其特征在于:由以下重量份数的原料组成山楂16%、冰糖20%、纯净水64%。
3.根据权利要求1所述的一种山楂饮品,其特征在于:所述的一种山楂饮品采用一种山楂,其山楂无畸形、无虫眼、无外伤和萎缩,并按照山楂体积大小分等级分别进行加工。
4.根据权利要求1所述的一种山楂饮品,其特征在于:所述的一种山楂饮品采用一种冰糖,其冰糖采用多晶冰糖。
5.一种根据权利要求1所述的一种山楂饮品的制备方法,其特征在于,其步骤包括:
(1)、清洗山楂。
(2)、用去核机对山楂进行去核取籽。
(3)、清洗去核取籽的山楂3遍。
(4)、山楂上蒸锅添加冰糖,蒸10分钟。
(5)、将蒸熟后的山楂加水进行磨浆。
(6)、将磨浆后的山楂水进行搅拌。
(7)、将搅拌后的山楂水存放在低温环境下,冷藏10分钟。
(8)、将冷藏后的山楂水通过灌装机装罐。
(9)、采用瞬间杀菌机对装罐后的山楂饮品进行高温杀菌。