本发明涉及饮料加工技术领域，尤其涉及一种红薯发酵饮料配方及其制作方法。
背景技术：
红薯有什么功效和作用，红薯作为咱们一种常用的食品，它有以下的功效。第一、红薯当中含有一种类似于雌激素的物质，对人体的皮肤有一定的保护作用，对延缓衰老也有一定的功效，因此可以作为一个美容养颜的一种食品。第二、红薯有一定的抗癌防癌作用，红薯当中最具有防癌抗癌的营养物质是β胡萝卜素和维生素c、叶酸等等，而在红薯当中，这三者的含量都非常的丰富。第三、心血管疾病的防治作用，红薯当中富含钾、β胡萝卜素、叶酸各种维生素，这些物质都有助于预防心血管疾病，特别是钾，它有助于人体的细胞外液和电解质的平衡，对于维护维持正常的血压和心脏的功能有非常好的作用，像β胡萝卜素、维生素c、叶酸、维生素b6都能够预防动脉硬化、降低血液中的高半胱氨酸这些功效。第四、红薯当中含有大量不被消化的，这种纤维素和果胶，能够刺激消化液的分泌来刺激肠道的蠕动，从而起到一个通便、预防结肠癌、直肠癌，还有这些作用，就有这个预防便秘、治疗便秘的作用。第五、作为β胡萝卜素的最佳的食物来源，红薯有助于人体制造足够的白细胞来抗击感冒病毒或其他的炎症导致的感染，因此它有一个提高免疫力的功效。然而，红薯的不便于随时携带，且不便于食用，不能够进行食用推广。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种红薯发酵饮料配方及其制作方法。
本发明提出的一种红薯发酵饮料配方，所述红薯发酵饮料包括以下重量份的原料：主料88-92%、配料7-9%、调味料0.5-1.5%和矿泉水0.5-1.5%，所述主料为红薯皮带肉占比88-92%，所述配料为枸杞占比0.79-1.05%、大枣占比0.79-1.05%、山药占比1.47-1.65%、薏米占比0.79-1.05%、核桃仁占比0.79-1.05%、红豆占比0.79-1.05%、红花生占比0.79-1.05%、白芝麻占比0.79-1.05%，所述调味料为蜂蜜占比0.5-1.5%。
优选的，所述主料的红薯皮带肉占比90%，所述配料的枸杞占比1%、大枣占比1%、山药占比1.5%、薏米占比1%、核桃仁占比1%、红豆占比1%、红花生占比1%、白芝麻占比1%，所述调味料为蜂蜜占比1%，矿泉水占比0.5%。
一种红薯发酵饮料配方的制作方法，包括如下步骤：
s1采摘新鲜的红薯，挑选果肉丰满无虫害产品，并将红薯洗净，然后将红薯皮剥离，将红薯那个小薄皮里边的那块儿肉取出放入粉碎机中进行粉碎；
s2将粉碎后的红薯放入温水中，用温水预煮3～5min后,煮至刺温水冒泡为止，使得红薯熟制；
s3取出熟制的红薯，将红薯放入发酵罐中进行发酵处理；
s4选取枸杞、大枣、山药、薏米占、核桃仁、红豆、红花生、白芝麻配料，然后将配料洗净，将洗净后的配料全部放入粉碎机中进行粉碎；
s5将粉碎后的配料放入水中进行熬制，熬制后将熬制液的大颗粒过滤，得到配料液，并将配料液放入罐中待用；
s6将发酵后的红薯取出，并过滤出发酵液；
s7选取90%的发酵液和选用8.5%的配料液，使得发酵液与配料液混合，然后在加入1.5%的调味料蜂蜜，混合混匀，杀菌消毒后罐装即得到成品。
优选的，所述步骤s1将红薯利用粉碎机破碎至小于0.3cm的碎果粒。
优选的，所述步骤s7后再利用高压均质机将成品中的悬浮粒子破碎以促进果胶酶的渗出,保持成品的混浊度。
优选的，所述步骤s7后利用真空脱气机在0.3～0.5mpa、75℃条件下对成品脱气，使成品内部空气含量降低至2％以下。
优选的，所述步骤s7后利用超高温管式杀菌机在115℃灭菌6～8秒。
本发明中，所述一种红薯发酵饮料配方及其制作方法，选用红薯为主料，能够体现红薯的防癌抗癌的优势，通过与配料有效地结合起来，用蜂蜜去调和，将其制作成饮料，使得携带更方便。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
一种红薯发酵饮料配方，所述红薯发酵饮料包括以下重量份的原料：主料88-92%、配料7-9%、调味料0.5-1.5%和矿泉水0.5-1.5%，所述主料为红薯皮带肉占比88-92%，所述配料为枸杞占比0.79-1.05%、大枣占比0.79-1.05%、山药占比1.47-1.65%、薏米占比0.79-1.05%、核桃仁占比0.79-1.05%、红豆占比0.79-1.05%、红花生占比0.79-1.05%、白芝麻占比0.79-1.05%，所述调味料为蜂蜜占比0.5-1.5%。
本发明中，所述主料的红薯皮带肉占比90%，所述配料的枸杞占比1%、大枣占比1%、山药占比1.5%、薏米占比1%、核桃仁占比1%、红豆占比1%、红花生占比1%、白芝麻占比1%，所述调味料为蜂蜜占比1%，矿泉水占比0.5%。
一种红薯发酵饮料配方的制作方法，包括如下步骤：
s1采摘新鲜的红薯，挑选果肉丰满无虫害产品，并将红薯洗净，然后将红薯皮剥离，将红薯那个小薄皮里边的那块儿肉取出放入粉碎机中进行粉碎；
s2将粉碎后的红薯放入温水中，用温水预煮3～5min后,煮至刺温水冒泡为止，使得红薯熟制；
s3取出熟制的红薯，将红薯放入发酵罐中进行发酵处理；
s4选取枸杞、大枣、山药、薏米占、核桃仁、红豆、红花生、白芝麻配料，然后将配料洗净，将洗净后的配料全部放入粉碎机中进行粉碎；
s5将粉碎后的配料放入水中进行熬制，熬制后将熬制液的大颗粒过滤，得到配料液，并将配料液放入罐中待用；
s6将发酵后的红薯取出，并过滤出发酵液；
s7选取90%的发酵液和选用8.5%的配料液，使得发酵液与配料液混合，然后在加入1.5%的调味料蜂蜜，混合混匀，杀菌消毒后罐装即得到成品。
本发明中，所述步骤s1将红薯利用粉碎机破碎至小于0.3cm的碎果粒。
本发明中，所述步骤s7后再利用高压均质机将成品中的悬浮粒子破碎以促进果胶酶的渗出,保持成品的混浊度。
本发明中，所述步骤s7后利用真空脱气机在0.3～0.5mpa、75℃条件下对成品脱气，使成品内部空气含量降低至2％以下。
本发明中，所述步骤s7后利用超高温管式杀菌机在115℃灭菌6～8秒。
枸杞是补肾的，大枣是补血的，山药是补脾胃的，薏米是除湿的，核桃是补脑的，花生泥和芝麻呢，也是补气血的，红豆泥是补心血的，他们加在一起是大补气血，再加上红薯皮，这个防癌抗癌这个功效结合到一起应该是很好的。
本发明：采摘新鲜的红薯，挑选果肉丰满无虫害产品，并将红薯洗净，然后将红薯皮剥离，将红薯那个小薄皮里边的那块儿肉取出放入粉碎机中进行粉碎；将粉碎后的红薯放入温水中，用温水预煮3～5min后,煮至刺温水冒泡为止，使得红薯熟制；取出熟制的红薯，将红薯放入发酵罐中进行发酵处理；选取枸杞、大枣、山药、薏米占、核桃仁、红豆、红花生、白芝麻配料，然后将配料洗净，将洗净后的配料全部放入粉碎机中进行粉碎；将粉碎后的配料放入水中进行熬制，熬制后将熬制液的大颗粒过滤，得到配料液，并将配料液放入罐中待用；将发酵后的红薯取出，并过滤出发酵液；选取90%的发酵液和选用8.5%的配料液，使得发酵液与配料液混合，然后在加入1.5%的调味料蜂蜜，混合混匀，杀菌消毒后罐装即得到成品。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。