专利名称：“三花”胡萝卜汁饮料的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮料生产工艺，“三花”胡萝卜汁的加工方法。
“三花”为款冬花、菊花、金银花，含有丰富的维生素A、B1、B2、B5、B6、叶酸、泛酸等，中医用作清热泻火、解毒散结、化痰止咳的主药;熟胡萝卜含多种维生素、酸、微量元素无机盐等营养成份，具有消食行滞，降气祛痰的功效，将“三花”与其配伍，对眼疾、呼吸、消化系统疾病均有予防和治疗作用，是防病健身的佳品。然而人们不可能经常把入药的“三花”与胡萝卜一起吃，再者胡萝卜本身的味道并非人人喜欢，所以难以吸收到上述物质中所含的营养。
本发明的目的是提供一种把“三花”胡萝卜制成清澈无异味、有明目健身功能饮料的方法。
本发明加工方法的特征是用中药煎煮制取方法分别制取款冬花、菊花、金银花的汁液，胡萝卜经选拣、去根头、清洗、整根投入压榨机中榨汁，然后加热去氧和氮，经85-100℃，1-15个大气压，煮沸5-10分钟，过滤后静置备用，接着把“三花”汁与胡萝卜汁及配料按重量百分比混合;比率是胡萝卜汁74%，款冬花3%，菊花5%，金银花5%，柠檬酸0.5%，苯甲酸钠1%，糖10%，果汁1.4%，维生素C0.1%。
三花胡萝卜汁饮料的加工步骤为1、“三花”分别洗净→浸泡→文火煎煮→剩余一半时倒出原液→再次加水煎煮→合并两次煎得的汁液→加热灭菌→沉淀→分别得到花的制取液。
2、胡萝卜经选拣去根头→清洗→整根投入压榨机中榨汁→将汁加热脱氧、氮→过滤→静置→取液。
3、将三花汁与胡萝卜汁及其它配料按重量比混合→加热灭菌→封装→冷却后即得成品。
用上述方法制成的“三花”胡萝卜汁饮料呈清澈桔红色，无沉淀物，微含原料固有风味、酸甜、清香、无异味。
该发明加工方法制成的饮料经鉴定，微生物和理化指标及营养成份符合国家卫生标准。
本发明的“三花”胡萝卜汁饮料加工方法采用有利保存原料维生素的合理工艺，不加人造色素、香料，把人们不乐于食用的“三花”和胡萝卜配伍，制成调胃口、去痰、养目、消渴的饮料，使其所含多种维生素、矿物质等营养成份和明目清热的疗效得到方便、广泛地利用，长期服用有助于人体生长和组织修复，改善皮肤粗糙，抵抗上呼吸道细菌感染，治疗和预防眼疾，是功能型保健佳品。另外，该发明的饮料加工方法取材廉价，适用地域广，使资源丰富的“三花”、胡萝卜得到充分地、高档次地利用。
本发明最佳实施例“三花”与胡萝卜汁的重量比还可以是(重量克%)菊花 4 柠檬酸 0.5金银花 5 苯甲酸钠 10款冬花 3 柠檬汁 1.4胡萝卜汁 35-55 维生素C 0.1白糖 14 其余为水
权利要求
1.一种“三花”胡萝卜汁饮料的加工方法，其特征是“三花”液分别用中药煎煮方法提取，胡萝卜经选拣、去根头、清洗、整根放入压榨机中压榨、取汁加热去氧和氮，滤过后静置备用，然后把“三花”胡萝卜汁按重量比混合，加入各种配料，经加热、封装、冷却后即得成品。
2.按照权利要求1所述的“三花”胡萝卜汁饮料，其特征是“三花”与胡萝卜汁混合的重量比是%胡萝卜汁 35-74款冬花 3菊花 5金银花 5柠檬酸 0.5-1.0苯甲酸钠 1糖 10-20果汁 1.2-1.8维生素C 0.1-0.3其余为水
3.按照权利要求1和2中所述的“三花”胡萝卜汁饮料加工方法，其特征是所述的加热是指巴氏灭菌所要求的85-95℃，1-1.5个大气压，5-10分钟，冷却温度为8-20℃，静置沉淀时间为24小时。
全文摘要
一种“三花”胡萝卜汁饮料的加工方法，其特征用中药煎煮制取方法分别制取款冬花、菊花、金银花的汁液，将胡萝卜经选拣、去根头、清洗、整根投入压榨机中榨汁，然后按比例加配料将两种汁混合、加热灭菌、过滤、封装制成清澈橘红色、略有原料风味、酸甜清香的明目功能饮料，集“三花”清热解毒、化痰止咳、胡萝卜多种维生素微量元素和消食行滞的功效于一体，使人们在润喉消渴时便充分吸收到各种营养成分。
文档编号A23L3/00GK1076090SQ92106079
公开日1993年9月15日 申请日期1992年3月7日 优先权日1992年3月7日
发明者康健生, 焦明利 申请人:康健生, 焦明利