专利名称：麦胚羹的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，特别是一种营养丰富的冲饮品-麦胚羹的制备方法。
目前，为改善人们的体质，增加人体中必要的营养，一些保健饮品相继问世，例如口维可、果珍、麦乳精等冲饮品。这些保健饮品各具特色，较受人们的喜爱。但是其中除均含麦芽外，还根据不同口感添加色素和添加剂，这对人体健康虽有一些益处，但不同程度上也会产生一些不良影响。研制不含色素和添加剂的冲饮品，已成为科技人员开发新保健食品的重要课题。
本发明的目的是提供一种新型保健冲饮品麦胚羹的制备方法，它制造工艺简单，产成品营养丰富，易冲饮，保鲜期长，口感好。
本发明的目的是这样实现的该麦胚羹包括原料重量百分比为麦胚50-65、芝麻8-20、精面粉8-15、糖8-20，经分别预加工、混合、粉碎、过筛而成。其制备过程是先进行预加工，即将麦胚、芝麻分别过筛除杂质，然后用蒸汽蒸煮麦胚2小时，在100-130℃温度下烘干20分钟，芝麻用水洗后，在160-180℃温度下烘干30分钟，精面粉在100-120℃温度下烘干30分钟，最后将经分别预加工的原料与糖混合，放入粉碎机粉碎、过筛、包装即为成品。
由于本发明采用麦胚为主料，而麦胚又是小麦所含营养的主要集中处，其中含人体必须的八种氨基酸，含蛋白质30%以上，含有可防止人体衰老的维生素E和具有降低人体血清胆固醇作用的珍贵油脂10%以上。此外还含有防止人体疾病的各种维生素VB1、VB2、VB6、菸酸、泛酸、VH、胆碱、肌醇、VE等，唯独不含色素和添加剂，所以该制造工艺不仅简单，容易操作，而且产成品营养丰富，饮用该产品对治疗疾病、防止人体衰老很有益处，是对人体毫无不良影响的保健饮品。它可制成冲饮品，易冲饮、保鲜期长，口感好，也可制成半固体或固体食品，食用方便。
以下结合实施例方式对本发明作进一步说明。
例1先按比例称取原料麦胚60%、芝麻15%、精面粉10%、糖15%。
再进行预加工麦胚过筛除杂质，蒸汽蒸煮2小时，在130℃温度下烘干20分钟，芝麻过筛除杂质，用水洗，在180℃温度下烘干30分钟，精面粉在120℃温度烘干30分钟;糖以不结块为宜。
最后制成品将经预加工的麦胚、芝麻、精面粉与糖混合，放入粉碎机粉碎，过细筛(42W)，包装即为成品。
本发明的麦胚羹与现有的芝麻糊、椰子糊相比，除独具麦胚的防衰老和降低人体血清胆固醇作用外，还具有芝麻糊中的糊香味，而且更易冲饮，溶解度高，饮后给人一种清香、润口的感觉，使人精神换发，防止疾病，故特别适于中、老年人食用。该成品经进一步深加工，还可制成半固体或固体食品，食用更加方便。
权利要求
1.一种麦胚羹的制备方法，其特征是所用原料按比例称取麦胚50-65、芝麻8-20、精面粉8-15、糖8-20，经分别预加工、混合、粉碎、过筛而成，其制备过程是先进行预加工，即将麦胚、芝麻分别过筛除杂质，然后用蒸汽蒸煮麦胚2小时，在100-130℃温度下烘干20分钟，芝麻用水洗后，在160-180℃温度下烘干30分钟，精面粉在100-120℃温度下烘干30分钟，最后将经分别预加工的原料与糖混合，放入粉碎机粉碎、过筛、包装即为成品。
全文摘要
本发明涉及一种麦胚羹的制备方法。它包括麦肛、芝麻、精面粉、糖、经分别预加工、混合、粉碎、过筛而制成。它采用麦胚为主料，而麦胚又是小麦所含营养的主要集中处。该方法不仅工艺简单，产成品营养丰富，易冲饮，保鲜期长，口感好，而且具有防止人体衰老和降低人体血清胆固醇的保健作用。
文档编号A23L1/052GK1063998SQ9210607
公开日1992年9月2日 申请日期1992年3月3日 优先权日1992年3月3日
发明者庄震, 杨龄, 卢刚 申请人:沈阳市面粉厂