专利名称：紫苏添加剂－富含α－亚麻酸的保健食品添加剂生产方法
技术领域：
本发明涉及一种富含人体必需脂肪酸ω-3系列α-亚麻酸及其衍生物的食品添加剂及生产方法。
当前人类的主要食品(如粮谷、果蔬、畜产品等)中，普遍缺乏ω-3系列人体必需脂肪酸。现有补充此类物质的产品，仅能从海鱼油中提取，资源少，成本高。本发明以天然植物紫苏(包括Perilla属内近缘植物)的种子为原料，制造富含α-亚麻酸的食品添加剂，收率高(可达50％以上)，含量高(可达70％)，产量高(年产千吨为一般规模)。
α-亚麻酸是人体必需营养物质，它的主要生物活性是抑制血栓形成，降低高血脂，降低高血压，抑制出血性中风，抑制某些肿瘤的发生与转移，抑制过敏反应，高度增强智力，高度保护视力，抗炎、抗老化等10方面作用。国外相近专利申请是以亚麻子为原料生产的，例如Ger OFFENDE，37393700，方法与收率、含量均不相同，虽生物活性相同，但不具备本发明产品的独特的宜人香气。
本发明的目的是提供一种保健食品的添加剂及其制造方法。
这种紫苏子添加剂的制造方法是将紫苏子炒制后碾去种皮，将脱皮后种子浸泡于水，水应为紫苏子的2-5倍，时间6-12小时。将浸泡膨胀的原料放入胶体磨磨成浆，网式滤器过滤后将滤液喷雾干燥，后得到颗粒状固态添加剂，最后充氮密闭包装。
实施例1紫苏子100千克，碾脱种皮，加水400公斤，保持25℃放置12小时。放掉多余水，再加入净水300公斤，放入胶体磨研磨成浆状悬浊液。经过滤去掉残渣。将悬浊液喷雾干燥，可得颗粒状固态紫苏子食品添加剂60千克。其中α-亚麻酸百分比含量60-70％，隔氧充氮包装。
实施例2紫苏子(或白苏子)100千克，250℃高温炒制10分钟，晾至常温时，碾脱外皮，加净水浸泡后立即入搅拌机磨碎成浆。过滤除残渣后，喷雾干燥。可得具有独特宜人香气的紫苏添加剂55千克。隔氧充氮包装，以防氧化。
产品特点含有α-亚麻酸60％以上。按实施例2加工的有宜人香气，风味独特，可添加在面食类、糖果类、饮料类、糕点类、菜肴类等食品中。添加数量按照每人每天食用1-5克即有显著生理保健作用计算。按实施例1生产的产品，无气味，宜添加在传统风味食品中，使其增加保健食品的功能。
权利要求
1.紫苏添加剂，其特征是它由学名为Perilla属的3种植物的种子为原料制成，其商品名为紫苏子、白苏子、回回苏子。野生的或栽培的均可使用。可以任何比例混合使用，也可单独使用。制造时主要方法是炒制、脱皮、加水研磨，干燥脱水制成产品，成品中检测α-亚麻酸含量60％以上。
2.根据权利要求1所述的炒制方法，其特征是200-250℃，时间5-10分钟，有香气而不损失营养保健成分。
3.根据权利要求1所述的加水研磨方法，其特征是先加水浸泡膨胀，然后用搅拌机或胶体磨研磨，水与干料的重量比为2-5∶1。
4.根据权利要求1所述脱皮方法，其特征是炒制后脱皮或不经炒制脱皮，脱皮机械可用同一种，如胶辊砻谷机。但对快辊、慢辊的线速度调节一般为8-18米/秒。
5.根据权利要求1所述脱水干燥方法，其特征是可采用气流干燥或喷雾干燥，干燥前对浆液的过滤细度，应全部通过0.137-0.156mm的筛孔。
全文摘要
本发明是一种天然食品添加剂及其制造方法。它的主要保健功效是:高度增强记忆力、高度保护视力、抑制血栓形成、降低高血脂、高血压、抗炎、抗老化等。它解决了当前粮谷类、果蔬类、畜禽类等诸多食品中普遍缺乏人体必需ω－3系列α－亚麻酸的问题。虽然当今有从海鱼油中提取此类营养物质的方法,但本发明采取天然植物制造,资源丰、成本低、风味佳。它们主要特征是:用紫苏、白苏、高温炒制,水浸提取,浓缩、干燥制成。产品是固态粉状。内含α－亚麻酸的百比含量达60%以上。
文档编号A23L1/30GK1178084SQ9612291
公开日1998年4月8日 申请日期1996年9月28日 优先权日1996年9月28日
发明者毛文岳, 王淑芹, 谷翠兰 申请人:毛文岳, 王淑芹, 谷翠兰