专利名称：一种保健食品及其制造方法
技术领域：
本发明涉及保健食品及其制造方法，特别是一种南瓜玉米小麦面粉及其制造方法。
目前，市场上出现了具有保健作用的南瓜类产品。例如，中国专利CN93102918.X公开的“南瓜奶茶及其生产工艺配方”，又如中国专利CN94104059.3号公开的南瓜汁及其生产方法等。这些南瓜类的产品，多是饮品或饮料(包括奶茶、汁等)，因此无法满足糖尿病患者和肥胖患者日常饮食(即主食)的需要。由于糖尿病患者日常饮食(尤其是主食)的特殊性，迫切需要适合糖尿病患者食用的保健食品(即主食)。
本发明的目的是研制开发一种适合糖尿病患者食用的口感细腻，筋性较好，营养全面，富含蛋白质，可防治糖尿病的保健食品，并且提供其制造方法，使之实现工业化生产。
本发明是通过下列方式予以实现的一种保健食品，其特征是由南瓜、玉米、小麦组成，各成分的重量百分数为南瓜5～24％、玉米15～72％、小麦80～4％。
制造上述保健食品的方法，其特征在于经过下列步骤完成A、取南瓜去蒂和皮、去瓤和籽，洗净切片并烘干；B、将经过A工序处理的南瓜片在150℃、25个大气压的条件下，用挤出机挤出，然后再用80目的粉碎机粉碎成南瓜粉；C、取玉米经粉碎去皮和杂质后的玉米楂子，在160°、30个大气压下用挤出机挤出，然后用80目的粉碎机粉碎成玉米粉；D、取小麦经过精制的小麦粉，然后取经过B、C工序制成的南瓜粉和玉米粉，将三者混合均匀；E、将经过D工序的南瓜粉、玉米粉、小麦粉混匀处理后，用和面机和面，然后经过压片、切条，并在温度为25～45℃，湿度为55～80％的条件下用烘干机进行烘干，烘干后含水量应小于13‰，最后切段包装成为保健食品挂面。
上述制造方法中的B工序也可以采用将经过A工序处理的南瓜片用蒸锅蒸熟，然后快速干燥并粉碎成南瓜粉。另外，C工序也可以采用将玉米经粉碎去皮和杂质后的玉米楂子，洗净煮熟，在45～95℃条件下快速干燥，并用80目的粉碎机粉碎成玉米粉。
本发明的各组分在生产制造过程中，保留了各种的营养成分，能充分被人体吸收。据《本草纲目》记载，南瓜性甘味温，有补中益气，消炎止痛，以及清热解毒的功能，同时南瓜含有丰富的胡萝卜素、各种维生素和微量元素(如铬等)及粗纤维。玉米性甘味平，有利尿排石，降脂降压，活化脑细胞等作用。小麦是人类必不可少的主食之一。本发明中除了上述南瓜、玉米、小麦组成的保健食品(挂面)外，还可以采用南瓜与其它成分组成的保健食品，如南瓜、小麦构成，南瓜、燕麦等，当然这里的其它成分还可以是大米、小米等等。
本发明和现有技术相比，具有如下优点该保健食品挂面营养成分全面，富含蛋白质和微量元素，容易被人体吸收，筋性好，口感滑爽细腻，有增强胰岛素分泌，降脂、降压、降糖和活化脑细胞及减肥的作用，适合糖尿病患者及肥胖患者食用等特点。
实施例1一种保健食品，其特征是由南瓜、玉米、小麦组成，各成分的重量百分数为南瓜5％、玉米15％、小麦80％。
制造上述保健食品的方法，其特征在于经过下列步骤完成A、取南瓜去蒂和皮、去瓤和籽，洗净切片并烘干；B、将经过A工序处理的南瓜片在150℃、25个大气压的条件下，用挤出机挤出，然后再用80目的粉碎机粉碎成南瓜粉；C、取玉米经粉碎去皮和杂质后的玉米楂子，在160°、30个大气压下用挤出机挤出，然后用80目的粉碎机粉碎成玉米粉；D、取小麦经过精制的小麦粉，然后取经过B、C工序制成的南瓜粉和玉米粉，将三者混合均匀；E、将经过D工序的南瓜粉、玉米粉、小麦粉混匀处理后，用和面机和面，然后经过压片、切条，并在温度为25～45℃，湿度为55～80％的条件下用烘干机进行烘干，烘干后含水量应小于13‰，最后切段包装成为保健食品挂面。
实施例2一种保健食品，其特征是由南瓜、玉米、小麦组成，各成分的重量百分数为南瓜15％、玉米35％、小麦50％。
制造上述保健食品的方法，其特征在于经过下列步骤完成A、取南瓜去蒂和皮、去瓤和籽，洗净切片并烘干；B、将经过A工序处理的南瓜片在150℃、25个大气压的条件下，用挤出机挤出，然后再用80目的粉碎机粉碎成南瓜粉；C、取玉米经粉碎去皮和杂质后的玉米楂子，在160°、30个大气压下用挤出机挤出，然后用80目的粉碎机粉碎成玉米粉；D、取小麦经过精制的小麦粉，然后取经过B、C工序制成的南瓜粉和玉米粉，将三者混合均匀；E、将经过D工序的南瓜粉、玉米粉、小麦粉混匀处理后，用和面机和面，然后经过压片、切条，并在温度为25～45℃，湿度为55～80％的条件下用烘干机进行烘干，烘干后含水量应小于13‰，最后切段包装成为保健食品挂面。
实施例3一种保健食品，其特征是由南瓜、玉米、小麦组成，各成分的重量百分数为南瓜20％、玉米50％、小麦30％。
制造上述保健食品的方法，其特征在于经过下列步骤完成A、取南瓜去蒂和皮、去瓤和籽，洗净切片并烘干；B、将经过A工序处理的南瓜片在150℃、25个大气压的条件下，用挤出机挤出，然后再用80目的粉碎机粉碎成南瓜粉；C、取玉米经粉碎去皮和杂质后的玉米楂子，在160°、30个大气压下用挤出机挤出，然后用80目的粉碎机粉碎成玉米粉；
D、取小麦经过精制的小麦粉，然后取经过B、C工序制成的南瓜粉和玉米粉，将三者混合均匀；E、将经过D工序的南瓜粉、玉米粉、小麦粉混匀处理后，用和面机和面，然后经过压片、切条，并在温度为25～45℃，湿度为55～80％的条件下用烘干机进行烘干，烘干后含水量应小于13‰，最后切段包装成为保健食品挂面。
实施例4一种保健食品，其特征是由南瓜、玉米、小麦组成，各成分的重量百分数为南瓜24％、玉米72％、小麦4％。
制造上述保健食品的方法，其特征在于经过下列步骤完成A、取南瓜去蒂和皮、去瓤和籽，洗净切片并烘干；B、将经过A工序处理的南瓜片在150℃、25个大气压的条件下，用挤出机挤出，然后再用80目的粉碎机粉碎成南瓜粉；C、取玉米经粉碎去皮和杂质后的玉米楂子，在160°、30个大气压下用挤出机挤出，然后用80目的粉碎机粉碎成玉米粉；D、取小麦经过精制的小麦粉，然后取经过B、C工序制成的南瓜粉和玉米粉，将三者混合均匀；E、将经过D工序的南瓜粉、玉米粉、小麦粉混匀处理后，用和面机和面，然后经过压片、切条，并在温度为25～45℃，湿度为55～80％的条件下用烘干机进行烘干，烘干后含水量应小于13‰，最后切段包装成为保健食品挂面。
实施例5一种保健食品，其特征是由南瓜、小麦组成，各成分的重量百分数为南瓜30％、小麦70％。
制造上述保健食品的方法，其特征在于经过下列步骤完成A、取南瓜去蒂和皮、去瓤和籽，洗净切片并烘干；B、将经过A工序处理的南瓜片在150℃、25个大气压的条件下，用挤出机挤出，然后再用80目的粉碎机粉碎成南瓜粉；
C、取小麦经过精制的小麦粉，然后取经过B工序制成的南瓜粉，将二者混合均匀；D、将经过D工序的南瓜粉、小麦粉混匀处理后，用和面机和面，然后经过压片、切条，并在温度为25～45℃，湿度为55～80％的条件下用烘干机进行烘干，烘干后含水量应小于13‰，最后切段包装成为保健食品挂面。
权利要求
1.一种保健食品，其特征是由南瓜、玉米、小麦组成，各成分的重量百分数为南瓜5～24％、玉米15～72％、小麦80～4％。
2.制造权利要求1所述保健食品的方法，其特征在于经过下列步骤完成A、取南瓜去蒂和皮、去瓤和籽，洗净切片并烘干；B、将经过A工序处理的南瓜片在150℃、25个大气压的条件下，用挤出机挤出，然后再用80目的粉碎机粉碎成南瓜粉；C、取玉米经粉碎去皮和杂质后的玉米楂子，在160°、30个大气压下用挤出机挤出，然后用80目的粉碎机粉碎成玉米粉；D、取小麦经过精制的小麦粉，然后取经过B、C工序制成的南瓜粉和玉米粉，将三者混合均匀；E、将经过D工序的南瓜粉、玉米粉、小麦粉混匀处理后，用和面机和面，然后经过压片、切条，并在温度为25～45℃，湿度为55～80％的条件下用烘干机进行烘干，烘干后含水量应小于13‰，最后切段包装成为保健食品挂面。
全文摘要
本发明涉及保健食品,其特征是:由南瓜、玉米、小麦组成,各成分重量百分数分别为5—24%、15—72%、80—4%,其制造方法是将南瓜去蒂、皮、瓤和籽,洗净切片,烘干并在150℃、25个大气压下用挤出机挤出并粉碎成南瓜粉,同时将玉米粉碎去杂后的玉米楂子在160℃、30个大气压下用挤出机挤出并粉碎成玉米粉,最后将二者与小麦粉混匀,经和面、压片、切条、烘干、切断、包装为成品。其具有工艺简单合理,不破坏营养成分,制成品营养丰富,易吸收,口感好,有增加胰岛素分泌,降脂降压,降糖和活化脑细胞及减肥等作用,适合糖尿病及肥胖者食用等特点。
文档编号A21D2/00GK1171204SQ9710989
公开日1998年1月28日 申请日期1997年5月27日 优先权日1997年5月27日
发明者裴哲优, 鲍利, 孙玉博, 遇登春 申请人:鲍利, 裴哲优