专利名称：食用菌高产特技的制作方法
技术领域：
本发明涉及食用菌的生产方法，适合各种食用菌生产，并能实现食用菌规模生产和优质高产。
近几年来，我国的食用菌生产事业发展很快，但随着人们生活水平的提高，对菌类尤其是食用菌的产量和质量的要求也越来越高。目前，平菇、蘑菇、香菇、木耳、金针菇、草菇、猴头菇、灵芝、密环菌、竹荪、茯苓、鸡腿蘑、羊肚菌、虫草菌等食用菌，从菌种制造到规模化生产，都各不相同，生产技术缺乏规范化、统一化，在主观上造成了食用菌生产的失误，从而阻碍了食用菌生产的良性发展；另外，由于技术一直停留在五十年代的固定模式，食用菌的生产都是按母种—原种—生产种—生产这一常规手段制造，其菌丝生长都是慢而无生命力，从而在客观上制约了食用菌生产的规模化成功，使其产量和质量低，再者常规生产要留下带各种病菌的废料而污染环境和危害生产者的身体健康，严重影响了生产者的积极性，木耳及部分食用菌常规生产，长期使用木材，严重破坏森林资源，而不能保护大自然的生态平衡，口蘑，羊肚菌，虫草菌等属珍稀食用菌，目前人工不能生产成功，只能采集野生。
本发明的目的在于改进原常规固定的菌种制造和生产方法，提供一种新的菌种制造与生产方法，实现食用菌规模生产成功和快速优质高产。
本发明的目的是这样实现的它包括母种制造、驯化种与液体种制造、原种与生产种制造、食用菌培养基配制、高产培养基处理的技术及食用菌生产方式。为促进培养基快速分解和促进菌丝快速、优质生长，在培养基经过特种处理过程中，其自身能快速软化，并能杀死培养基中的杂菌，该技术配制出适用于所有食用菌生长的菌种及生产用的培养基均采用高温灭菌的熟料生产，食用菌采用塑料袋等容器生产。
本发明的优点是1、适宜于所有有食用菌种的制造与生产。2、实现食用菌规模生产和优质高产。3、生产无任何废料，有利于环境和森林保护。4、生产时通过培养基中加入农家高营养精料产生出高质量高营养的菌菇类，能促进人类健康发展。
下面，结合给出的最佳实施例，对本发明作进一步详细说明食用菌生产技术，包括母种制造、驯化种与液体种的制造、原种与生产种的制造、食用菌生产培养基配制、高产培养基处理技术及食用菌生产方式；该技术配制出适宜所有食用菌生长的菌种及生产用的生产培养基；食用菌生产均采用培养基高温灭菌的熟料生产，食用菌采用塑料袋容器生产。
(一)食用菌母种生产方法1、母种培养基的配制，第一步称取原料。其配方以原料重量份计菌丝料1000，玉米粉60，生产主料100，甲醛2，白糖30，石灰60，硫酸镁1，磷酸二氢钾1.5，琼脂40，水2000，各料份可上下浮动10％，组合PH值为7.5至9.5。
第二步培养基煮制。用净铝锅一只，锅内加水3000毫升，将菌丝料及生产主料加入水中，置炉火上煮沸15分钟，过滤；将滤液倒入净锅内，加入甲醛、白糖、硫酸镁、磷酸二氢钾、炒黄炒香的细玉米粉、用石灰水调PH值为7.5至9.5，再加入琼脂弱火煮沸至不断搅拌使琼脂溶化，并保持溶液至2000毫升，趁热分装试管。
第三步灭菌。等试管内溶液凝固后，再用双层耐压塑膜封口。最后，将试管每10支一扎用橡皮松紧扎成捆，置于农用高压灭菌锅内灭菌50分钟。自然慢慢降温至手能触锅盖时，打开锅盖，趁管温在60度以上时迅速将试管取出摆成斜面，待试管斜面凝固后，即可接种。
2、母种接种培养接种在无菌条件下进行，接种时，挑取用此发明生产的优质菇体，取菇体盖内尖端组织小块，分别接入试管斜面上，接种后，置26-29度条件下培养。并在3天后捡去细菌一次，去劣存优，平菇、姬菇、草菇、香菇、木耳、金针菇、猴头菇、灵芝、等各接母种20支，其菌丝长势与普通培养基上的菌丝长势相比较，前者浓密、整齐、粗壮、后者有的长势一般，有的稀疏、较细。
(二)食用菌驯化种培养基的配制驯化种培养基的组成以原料重量份计菌丝料1000，玉米粉60，生产主料100，甲醛2，白糖30，石灰100，硫酸镁1，磷酸二氢钾1.5，琼脂40，水2000，各料份可上下浮动10％，组合PH值为8至10。按配方称取原料后，其生产方法与母种培养基相同。发明人于96年5月18日和9月18日用该培养基接种平菇、姬菇、草菇、香菇、木耳、金针菇、猴头菇、灵芝等菌种，共接种280瓶，每品种各60瓶，结果表明其菌丝长势浓密、整齐、粗壮，且菌丝生长快。
(三)食用菌液体种培养基的配制液体种培养基的组成以原料重量份计菌丝料2000，玉米粉800，生产主料200，甲醛10，白糖200，石灰600，硫酸镁100，磷酸二氢钾150，水10000，各料份可上下浮动10％，组合PH值8至9。按配方称取原料后，其生产方法与母种培养基相同。发明人于96年5月18日和9月18日用该培养基接种平菇、姬菇、草菇、香菇、木耳、金针菇、猴头菇、灵芝等菌种，共接种280瓶，每品种各60瓶，结果表明其菌丝长势洁白、整齐、粗壮，且菌丝生长特快。
(四)食用菌原种和生产种培养基的配制1、原种和生产种培养基配制。第一步称取原料。原种和生产种培养基的组成以原料重量份计农作物秸秆料100，玉米粉8，麸皮20，菌丝废料10，甲醛0.15，白糖1，石灰6，硫酸镁0.1，磷酸二氢钾0.15，水130，各料份可上下浮动10％，组合PH值8至12。
第二步培养基配制。按配方称取原料后，其配制方法是先取配方中的水一半，先加入石灰与甲醛搅拌后，再加入玉米粉、麸皮、菌丝废料、白糖、硫酸镁、磷酸二氢钾，充分搅拌成糊状浸闷30分钟后同农作物秸秆料混合，再加另一半水，充分搅拌均匀，然后堆闷。
2、原种或生产种培养基处理灭菌。将配好搅拌均匀，取堆料重十分之一的干质秸秆或废料，并在干质料上撒堆料千分之一的杀菌剂，将搅拌好的料堆成圆堆，使干料在堆的中心，并在下部留一通风洞至中心干料上，然后，从通风洞点燃干料，并不断用鼓风机助燃通风，外用塑膜严密封闭，使烟雾内二氧化碳或杀菌剂溶于料中，从而达到杀死杂菌和经高温软化培养基的目的。当培养基经处理24小时后，可以装瓶或袋制造原种或生产种培养基，采用常压或高压灭菌1至2小时再停火闷2至4小时后放入无菌条件下接种。
3、原种或生产种培养基接种培养。接种在无菌条件下进行，接种时，挑取用此发明生产的优质液体菌丝片断一块，分别接入原种瓶内小洞口上，接种后，置26-29度条件下培养。并去劣存优，平菇、姬菇、草菇、香菇、木耳、金针菇、猴头菇、灵芝、等各接原种20瓶，用其原种在无菌条件下接入生产种袋培养基，其菌丝长势与普通培养基上的菌丝长势相比较，前者速度快、整齐、经过菌丝二次复壮后菌丝强壮洁白，生命力旺盛，后者有的长势一般，有的稀疏、较细。
(五)生产高产培养基配制与生产情况1、大批生产高产培养基的组成以原料重量份计农作物秸秆或锯沫料100，玉米粉10，麸皮20，农家精料各2组合，菌丝废料20，甲醛0.2，白糖2，石灰9，硫酸镁0.1，磷酸二氢钾0.15，水130，各料份可上下浮动10％，组合PH值8至13。按配方称取原料后，其配制方法是先取配方中的水一半，先加入石灰与甲醛搅拌后，再加入玉米粉、麸皮、农家食用精料粉、菌丝废料、白糖、硫酸镁、磷酸二氢钾，充分搅拌成糊状浸闷30分钟后同农作物秸秆料混合，再加另一半水，充分搅拌均匀，然后堆闷。
2、生产培养基处理灭菌。将配好搅拌均匀，取堆料重十分之一的干质秸秆或废料，并在干质料上撒堆料千分之一的杀菌剂，将搅拌好的料堆成圆堆，使干料在堆的中心，并在下部留一通风洞至中心干料上，然后，从通风洞点燃干料，并不断用鼓风机助燃通风，外用塑膜严密封闭，使烟雾内二氧化碳或杀菌剂溶于料中，从而达到杀死杂菌和经高温软化培养基的目的。当培养基经烟熏处理24或72小时后，可装入塑料编织袋或塑料袋中，采用常压或高压灭菌1至2小时再停火闷2至4小时后放入无菌条件下接种。
3、生产培养基播种培养。播种在无菌条件下进行，播种时，取用此发明生产的优质生产种数小块，播入生产袋两头或与料分多层均匀装入有微孔的塑料袋筒内，两头用塑料绳扎紧或其它封口法，播种后，置袋内温在26-32度条件下培养。并保持环境干净卫生和不断通风，金针菇和猴头装料高度为20至35厘米，其余食用菌装料高度为25厘米至30厘米，塑料袋封口方法任选，以大头针或书钉封口为常用。均采用竖直夹缝填料单面产菇和立体夹料菌墙式或圆柱中心填料式多面产菇以及层梯式立体单面产菇等多种形式。姬菇、木耳、灵芝、平菇、香菇、黑木耳、金针菇、猴头菇的新技术生产与培养与常规培养基生产相比，前者所需的产菇周期延长，总产量提高为后者的五至十倍，一级品百分率均达90％以上，而后者一般为50％，产量低。
发明人1996年8月18日、11月18日又进行袋装生产对比生产的菌种为上述8种，共接种800袋，结果表明，袋内满菌日期，本发明比常规培养基的早20-30天，袋装成功率高达99％，且菌丝长势快速、洁白、整齐、健壮、对照组长势一般。袋平均产量、一级品率，试验组比对照组都高很多。生产试验比对照组增产5-10倍。经济效益明显提高许多。
(六)高产处理培养基的方式方法将生产料按配方配好搅拌均匀，取堆料重十分之一的干质秸秆或废料，并在干质料上撒堆料千分之一的杀菌剂，将搅拌好的料堆成圆堆，使干料在堆的中心，并在下部留一通风洞至中心干料上，然后，从通风洞点燃干料，并不断用鼓风机助燃通风，外用塑膜严密封闭，使烟雾内二氧化碳或杀菌剂溶于料中，从而达到杀死杂菌和经高温软化培养基的目的。当培养基经烟熏处理24或72小时后，可装入塑料编织袋或塑料袋中，常压或高压灭菌后用于生产。从而实现食用菌规模生产和优质高产。此方法适用于所有食用菌生产时的原材料培养基处理。生产处理时可在干料内加入杀虫剂或杀菌剂。
权利要求
1.食用菌高产特技，包括母种制造、驯化种与液体种的制造、原种与生产种的制造、食用菌高产培养基配制、高产培养基处理技术及食用菌生产方式，本发明的特征在于A、培养基经过处理，能产生一种能促进培养基快速分解和促进菌丝快速、优质高产的烟雾；处理时还添加一种杀死培养基中杂菌与虫害生长的杀菌剂；B、配制适宜所有食用菌生长的母种，驯化种与液体种，原种与生产种及食用菌生产用的高产培养基；C、食用菌生产均采用培养基高温短时灭菌的无菌条件下生产，食用菌生产采用塑料袋或箱体式容器生产；D、整个生产采用了对环境无污染，有利于保护大自然的废料循环全利用工艺；E、培养基内加入多种能使人体吸收和对从人体健康有益的高营养的糖及农家低成本精料；同时采用全无菌工艺生产食用菌，无任何毒付作用。
2.根据权利要求1所述的食用菌生产技术，其特征在于母种培养基的组成以原料重量份计菌丝料1000，玉米粉60，生产主料100，甲醛2，白糖30，石灰60，硫酸镁1，磷酸二氢钾1.5，琼脂40，水2000，各料份可上下浮动10％，组合PH值为7.5至9.5。
3.根据权利要求1所述的食用菌生产技术，其特征在于驯化种培养基的组成以原料重量份计菌丝料1000，玉米粉60，生产主料100，甲醛2，白糖30，石灰100，硫酸镁1，磷酸二氢钾1.5，琼脂40，水2000，各料份可上下浮动10％，组合PH值为8至10。
4.根据权利要求1所述的食用菌生产技术，其特征在于液体种培养基的组成以原料重量份计菌丝料2000，玉米粉800，生产主料200，甲醛10，白糖200，石灰600，硫酸镁100，磷酸二氢钾150，水10000，各料份可上下浮动10％，组合PH值8至9。
5.根据权利要求1所述的食用菌生产技术，其特征在于原种、生产种培养基的组成以原料重量份计农作物秸秆料100，玉米粉8，麸皮20，菌丝废料10，甲醛0.15，白糖1，石灰6，硫酸镁0.1，磷酸二氢钾0.15，水130，各料份可上下浮动10％，组合PH值8至12。
6.根据权利要求1所述的食用菌生产技术，其特征在于大批生产高产培养基的组成以原料重量份计农作物秸秆或锯沫料100，玉米粉10，麸皮20，农家精料各2组合，菌丝废料20，甲醛0.2，白糖2，石灰9，硫酸镁0.1，磷酸二氢钾0.15，水130，各料份可上下浮动10％，组合PH值8至13。
7.根据权利要求1所述的食用菌生产技术，其特征在于它特别适合于平菇、蘑菇、粗木耳、香菇、黑木耳、金针菇、草菇、猴头菇、灵芝、密环菌、竹荪、茯苓、鸡腿蘑、羊肚菌、虫草菌的生产。
8.根据权利要求1所述的食用菌生产技术，其特征在于生产培养基经过处理，能产生一种能促进培养基快速分解和促进菌丝快速、优质高产的烟雾；处理时还添加一种杀死培养基中杂菌与虫害生长的杀菌剂；
9.根据权利要求1所述的食用菌生产技术，其特征在于配制适宜所有食用菌生长的母种，驯化种与液体种，原种与生产种及食用菌生产用的高产培养基；
10.根据权利要求1所述的食用菌生产技术，其特征在于食用菌生产均采用培养基高温短时灭菌的无菌条件下生产，食用菌生产采用塑料袋或箱体式容器生产；
11.根据权利要求1所述的食用菌生产技术，其特征在于整个生产采用无菌环境无污染，有利于保护大自然的废料循环全利用工艺；
12.根据权利要求1所述的食用菌生产技术，其特征在于生产培养基内加入多种能使人体吸收和对从人体健康有益的高营养的糖及农家低成本精料；同时采用全无菌工艺生产食用菌，无任何毒付作用。
全文摘要
本发明涉及食用菌的生产方法,适合各种食用菌生产,并能实现食用菌规模生产和优质高产。本发明的目的是这样实现的:它包括母种制造、驯化种与液体种制造、原种与生产种制造、食用菌培养基配制、高产培养基处理的技术及食用菌生产方式。为促进培养基快速分解和促进菌丝快速、优质生长,在培养基经过特种处理过程中,其自身能快速软化,并能杀死培养基中的杂菌,该技术配制出适用于所有食用菌生长的菌种及生产用的培养基均采用高温灭菌的熟料生产,食用菌采用塑料袋等容器生产。
文档编号C12N1/14GK1190672SQ97116909
公开日1998年8月19日 申请日期1997年9月18日 优先权日1997年9月18日
发明者高银录 申请人:高银录