专利名称：浓缩式真空浸渍设备的制作方法
技术领域：
本实用新型属于一种食品加工设备，具体地说是一种浓缩式真空浸渍设备。
目前，用于腌制品(泡菜、咸菜、糖醋蒜等)和蜜钱制品加工的设备为一罐体，在罐体内放置有制品和浸渍液。由于它是在常温和常压下进行，一般加工时间较长，且浸渍液不能回收。
本实用新型的目的在于提供一种在加热和真空状态下，能使浸渍时间缩短，浸渍液逐级可变浓的一种浓缩式真空浸渍设备。
本实用新型是这样实现的，它由一个浸渍罐(4)和一个贮液罐(9)，贮液罐(9)的底端设有出液口，该出口由管道同浸渍罐(4)相连通，在该管道上设有气动球阀(8)；浸渍罐(4)为一相双层筒状结构，物料框(1)设在浸渍罐(4)内，在浸渍罐(4)上设有顶盖(6)，顶盖(6)的拉杆同浸渍罐(4)上焊接的支承板相铰接，在浸渍罐(4)上设有气缸(7)，气缸(7)的活塞杆同顶盖(6)的拉杆相铰接，在浸渍罐(4)内设有测温装置(2)；加热蒸气管同浸渍罐(4)的夹层连通，在加热蒸汽管的进管和出管上分别装有截止阀(3)和(13)，在浸渍罐(4)上设有同罐体内相连通的接口(5)，接口(5)同真空系统相连通，在贮液罐(9)上设有同罐体内相连通的接口(10)，接口(10)同真空系统相连接，在浸渍罐(4)的底端设有出液口，该出口上装有同贮液罐(9)相连通的管道，在该管道上设有过滤网(12)和气动球阀(11)。
工作时，由气缸打开顶盖(6)，将待加工物料装入物料框(1)后置于浸渍罐(4)内，此后物料框工作位置在浸渍全过程不作改动，由气缸(7)使顶盖闭合后，通过接口(5)与真空系统相连接，开始抽真空，当真空度达到要求时，打开进液气动球阀(8)，浸渍料由贮液罐(9)吸入浸渍罐(4)，在真空下静态浸渍规定时间后，打开阀(3)，浸渍罐夹层通蒸汽加热浸渍罐，然后再打开真空阀通过接口(5)开始抽真空，浸渍液开始浓缩，并处于低温沸腾状态。达到要求浓度后，停止抽空，物料再次静态浸渍。物料达到浸渍工艺要求后，破空取出物料框(1)，物料自始至终在真空下完成浸渍操作。浸渍液浓度调整后，贮液罐(9)抽空真空，打开排液气动球阀(11)，将浸渍液吸回贮液罐(9)。
本实用新型①具有浓缩功能的浸渍设备；②盛装物料的料框在操作过程不作工作位置变动的浸渍设备；③浸渍过程物料自始至终一直处于真空状态下的浸渍设备；④浸渍过程在不外加配料情况下，浸渍液可自动分阶段逐级变浓的浸渍设备。
附图
为本实用新型的结构示意图。
现结合附图对本实用新型的实施例作进一步说明浸渍罐(4)为一圆筒状的双层结构；在浸渍罐(4)上设有顶盖(6)，顶盖(6)的拉杆同浸渍罐(4)上焊接的支承板相铰接，在浸渍罐(4)上设有气缸(7)，气缸(7)的活塞杆同顶盖(6)的拉杆相铰接，顶盖(6)的开启和闭合由气缸(7)自动来完成；浸渍罐(4)的夹层之间同加热蒸汽管相连通，在加热蒸汽管的进口和出口上分别装有截止阀(3)和(13)，在浸渍罐(4)的内装有测温装置(2)，接口(5)同浸渍罐(4)内相连通，(5)同真空系统相连接。浸渍过程真空度660～20000Pa，贮液罐(9)为一圆筒状，在贮液罐(9)的底端设有出液口，在出液口上装有同浸渍罐(4)相连通的管，在该管上设有气动球阀(8)，在浸渍罐(4)的底端设有出液口，出液口由管道同贮液罐(9)相连通，在该管道上设有过滤网(12)和气动球阀(11)。贮液罐(9)上设有同内部相连通的接口(10)，该接口(10)同真空系统相连接。
权利要求1.一种浓缩式真空浸渍设备，它包括浸渍罐(4)，物料框(1)，贮液罐(9)；物料框(1)设在浸渍罐(4)内，贮液罐(9)同浸渍罐(4)由管道相连通，在管道上设有气动球阀(8)；其特征在于浸渍罐(4)为筒状双层结构，在浸渍罐(4)上设有顶盖(6)，顶盖(6)的拉杆和浸渍罐(4)上焊接的支承板相铰接，在浸渍罐(4)上设有气缸(7)，气缸(7)的活塞杆同顶盖(6)的拉杆相铰接；加热蒸汽管同浸渍罐(4)的夹层相连通，在加热蒸汽管的进管和出管上分别设有截止阀(3)和(13)；在浸渍罐(4)内设有测温装置(2)，在浸渍罐(4)上设有同罐体内相连通的接口(5)，接口(5)同真空系统相连接；在贮液罐(9)上设有同罐体内相连通的接口(10)，接口(10)同真空系统相连接；在浸渍罐(4)的底端设有出液口，该出液口上装有同贮液罐(9)相连通的管道，在该管道上设有过滤网(12)和气动球阀(11)。
专利摘要本实用新型属于一种浓缩式真空浸渍设备,它包括浸渍罐和贮液罐,浸渍罐为双层筒状结构,在浸渍罐上设有顶盖,顶盖由气缸开启和关闭,在浸渍罐和贮液罐上设有抽真空系统。在浸渍罐内设有测温装置,加热蒸汽管同浸渍罐夹层相连通。浸渍罐和贮液罐由管道相连通在一起,在管道上设有气动球阀。本实用新型结构简单,操作方便。生产效率高,产品质量好。
文档编号A23L1/218GK2370690SQ992345
公开日2000年3月29日 申请日期1999年4月19日 优先权日1999年4月19日
发明者文怀兴, 董继先, 党新安, 刘乘, 郑晨升, 钱德明, 曾珊琪, 许牡丹, 詹雪英, 张璐, 张德翱, 葛正浩, 陈立群 申请人:西北轻工业学院真空技术研究所