层状食品的制作装置和制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及年轮蛋糕等层状食品的制作装置和制作方法。
【背景技术】
[0002]年轮蛋糕是一种流行的传统烘焙蛋糕，其中央具有孔，通过将烘焙面团绕孔层叠多次来形成树木年轮的形状而制成。迄今，通过重复执行下述操作来制作圆柱形年轮蛋糕:使流质面团粘附到圆棒形灸叉的外周上；使灸叉在装配有煤气燃烧器等加热装置的烤炉中旋转时，烘焙流质面团；然后，使另一层流质面团粘附到环绕灸叉外周的烘焙面团上，再次在烤炉中烘焙流质面团；从而使多份烘焙面团绕灸叉布置成层状。
[0003]年轮蛋糕通常为圆柱形，其外部形状是圆形，内孔外部形状也是圆形。已经有人提出一种制作年轮蛋糕的方法，该年轮蛋糕的外观形状与圆柱形不同(例如参照专利文献1)0
[0004]引证表
[0005]专利文献
[0006][PTL1]日本实用新型注册3005043号
【发明内容】
[0007](一)要解决的技术问题
[0008]在专利文献I中，首先使流质面团粘附到具有心形外形的另一烘焙蛋糕的外周上，然后使该烘焙面团旋转的同时烘焙流质面团；通过重复执行上述操作可制作一种烘焙蛋糕，使多份烘焙面团绕心形烘焙蛋糕层叠。
[0009]但是，专利文献I中的烘焙蛋糕为实心树干形状，其内部填充有另一心形烘焙蛋糕，因此，其具有与传统圆柱形年轮蛋糕几乎相同的圆形外部形状。因此，专利文献I中的烘焙蛋糕的外观不独特或不出乎意料，不能引起顾客的注意。因此，专利文献I中的烘焙蛋糕给顾客留下的印象不深，因此存在需要激起顾客购买食品的欲望的问题。
[0010]针对上述问题，本发明能达到预期效果。本发明的目的是提供一种层状食品的制作装置和制作方法，通过将具有内孔的层状食品(如，年轮蛋糕)制作成使其外部形状和内孔形状不同于圆形，能让该层状食品的外观独特、完全出乎意料。
[0011](二)技术方案
[0012]通过一种层状食品的制作装置能达到本发明的上述目的，该装置通过将多份烘焙面团绕内孔层叠成层状来制作层状食品，该制作装置包括:面团输送部分，其用于使流质面团粘附到灸叉的外周上；面团烘焙部分，其用于烘焙流质面团以绕灸叉形成烘焙面团；传送构件，其用于在面团输送部分和面团烘焙部分之间传送灸叉；至少一个成型工具，其包括与灸叉的至少一部分外部结构的形状一致的成型面；以及，驱动构件，其用于朝绕灸叉形成的层状烘焙面团挤压该至少一个成型工具。
[0013]优选地，具有上述结构的层状食品制作装置还包括旋转控制构件，其用于使灸叉旋转。在通过使灸叉旋转预定角度而使烘焙面团朝向预定方向的状态下，朝烘焙面团按压该至少一个成型工具。
[0014]另外，优选地，面团烘焙部分包括用于存储水的储水容器。面团烘焙部分被构造成，通过使用烘焙期间产生的热，蒸发储水容器中的水将其分散到面团烘焙部分中
[0015]另外，优选地，储水容器具有开口的上表面，储水容器被设置在其上的流质面团正被烘焙的灸叉下方的位置上。
[0016]另外，优选地，面团输送部分包括:用于存储流质面团的面团托盘；以及，用于在上下方向上提升和降低面团托盘的提升和降低构件。在灸叉被浸入在流质面团中的情况下，通过提升面团托盘并使灸叉旋转，可使流质面团粘附到灸叉的外周上。
[0017]另外，优选地，制作装置还包括开闭器，其用于打开和关闭面团输送部分和面团烘焙部分之间的连通通道，该开闭器由绝热材料制成。
[0018]另外，优选地，面团烘焙部分包括能烘焙流质面团的多个烘焙区域，灸叉在通过传送构件被连续地传送到面团烘焙部分的多个烘焙区域中之后就被传送到面团输送部分中。
[0019]通过一种层状食品制作方法也能实现本发明的上述目的，该方法通过将多份烘焙面团绕内孔层叠成层状来制作该层状食品。该制作方法包括以下步骤:涂覆步骤，即，使流质面团粘附到灸叉的外周上；烘焙步骤，即，烘焙流质面团以绕灸叉形成烘焙面团；以及，成型步骤，即，通过朝绕灸叉形成的层状烘焙面团按压至少一个成型工具来形成烘焙面团的外部形状，以使烘焙面团的外部形状与灸叉的外部形状一致，该成型工具包括与灸叉的至少一部分外部结构的形状一致的成型面。
[0020]优选地，在具有上述配置的层状食品制作方法中，通过使灸叉旋转预定角度而改变烘焙面团的方向时，朝烘焙面团按压该至少一个成型工具。
[0021]另外，优选地，重复执行涂覆步骤和烘焙步骤多次之后，执行成型步骤。
[0022]另外，优选地，烘焙步骤包括，通过使用烘焙期间产生的热蒸发并分散储水容器中的水，在这种情况下，烘焙流质面团。
[0023]另外，优选地，储水容器具有开口的上表面，储水容器设置在其上的流质面团正被烘焙的灸叉下方的位置上。
[0024](三)有益效果
[0025]根据本发明的一个实施例，层状食品的外部形状和内孔形状可被形成为圆形以外的多边形、心形、星形和梅花形等各种不同形状。因此，层状食品的外观独特、完全出乎意料。因此，层状食品能给顾客留下很深印象，能激起顾客购买食品的欲望。
【附图说明】
[0026]图1 (A)是外部形状为矩形的层状食品的前视图，图1 (B)该层状食品的透视图；
[0027]图2(A)是外部形状为五边形的层状食品的前视图，图2(B)该层状食品的透视图；
[0028]图3(A)是外部形状为六边形的层状食品的前视图，图3(B)该层状食品的透视图；
[0029]图4(A)是外部形状为心形的层状食品的前视图，图4(B)该层状食品的透视图；
[0030]图5(A)是外部形状为梅花形的层状食品的前视图，图5(B)该层状食品的透视图；
[0031]图6是外部形状为星形(五角星)的层状食品的前视图；
[0032]图7是外部形状为星形(六角星)的层状食品的前视图；
[0033]图8是外部形状为水田草形的层状食品的前视图；
[0034]图9是外部形状为风铃草形的层状食品的前视图；
[0035]图10是比较实例中的层状食品的前视图；
[0036]图11是根据本发明的某实施例的制作装置的示意性侧视图；
[0037]图12是图11中的制作装置的示意性前视图；
[0038]图13是示意性截面图，从图11中的制作装置的侧面侧示出了内部结构；
[0039]图14是示意性截面图，从图11中的制作装置的前表面侧示出了内部结构；
[0040]图15(A)是外部形状为正方形的灸叉的平面图；图15⑶是该灸叉的侧视图；
[0041]图16(A)是外部形状为五边形的灸叉的平面图；图16(B)是该灸叉的侧视图；
[0042]图17(A)是外部形状为六边形的灸叉的平面图；图17⑶是该灸叉的侧视图；
[0043]图18(A)是外部形状为心形的灸叉的平面图；图18⑶是该灸叉的侧视图；
[0044]图19(A)是外部形状为梅花形的灸叉的平面图；图19⑶是该灸叉的侧视图；
[0045]图20(A)是外部形状为星形(五角星)的灸叉的平面图，图20⑶是该灸叉的侧视图；
[0046]图21 (A)是外部形状为星形(六角星)的灸叉的平面图，图21 (B)是该灸叉的侧视图；
[0047]图22是说明图，示出了用于形成外部形状为正方形的层状食品的方法；
[0048]图23是说明图，示出了用于形成外部形状为五边形的层状食品的方法；
[0049]图24是说明图，示出了用于形成外部形状为六边形的层状食品的方法；
[0050]图25是说明图，示出了用于形成外部形状为心形的层状食品的方法；
[0051]图26是说明图，示出了用于形成外部形状为梅花形的层状食品的方法；
[0052]图27是说明图，示出了用于形成外部形状为星形(五角星)的层状食品的方法；
[0053]图28是说明图，示出了用于形成外部形状为星形(六角星)的层状食品的方法；
[0054]图29是说明图，示出了用于形成外部形状为水田草形的层状食品的方法；
[0055]图30是说明图，示出了用于形成外部形状为风铃草形的层状食品的方法；
[0056]图31是从外部形状为正方形的层状食品的前表面侧拍照获取的照片，该层状食品通过本发明的制作装置制作；
[0057]图32是从外部形状为五边形的层状食品的前表面侧拍照获取的照片，该层状食品通过本发明的制作装置制作；
[0058]图33是从外部形状为六边形的层状食品的前表面侧拍照获取的照片，该层状食品通过本发明的制作装置制作；
[0059]图34是从外部形状为心形的层状食品的前表面侧拍照获取的照片，该层状食品通过本发明的制作装置制作；
[0060]图35是从外部形状为梅花形的层状食品的前表面侧拍照获取的照片，该层状食品通过本发明的制作装置制作；
[0061]图36是说明图，示出了根据本发明的另一实施例的制作装置的示意性结构；
[0062]图37是说明图，示出了图36中的制作装置的改进实例的示意性结构；
[0063]图38是说明图，示出了根据本发明的另一实施例的制作装置的示意性结构；
[0064]图39是说明图，示出了用于形成外部形状为心形的层状食品的另一方法；
[0065]图40是说明图，示出了用于形成外部形状为心形的层状食品的另一方法，是图39中的方法步骤之后继续进行的步骤；
[0066]图41是在形成外部形状为心形的层状食品的情况下，图11中的制作装置的示意性前视图；
[0067]图42是示意性截面图，从侧面侧示出了图41中的制作装置的内部结构；
[0068]图43是示意性截面图，从前表面侧示出了图41中的制作装置的内部结构；
[0069]图44是说明图，示出了外部形状为心形的层状食品的另一形成方法；
[0070]图45是说明图，示出了外部形状为心形的层状食品的另一形成方法，是图44中的方法步骤之后继续进行的步骤；
[0071]图46是说明图，示出了在形成外部形状为心形的层状食品的情况下，图36中的制作装置的示意性结构；
[0072]图47是说明图，示出了在形成外部形状为心形的层状食品的情况下，图37中的制作装置的示意性结构；
[0073]图48是说明图，示出了在形成外部形状为心形的层状食品的情况下，图38中的制作装置的示意性结构。
【具体实施方式】
[0074]现在将参照附图描述本发明的实施例。图1至5示出了通过根据本发明的实施例的层状食品制作装置和制作方法所制作的层状食品I的外观。在图1至5中，图1(A)至5(A)是层状食品I的前视图，图1(B