)至5(B)是层状食品I的一端侧部分的透视图。
[0075]层状食品I为管形，多份烘焙面团11环绕内孔10层叠成层状，层状食品I例如为年轮蛋糕等烘焙蛋糕。该实施例中的层状食品I的特征在于，与传统年轮蛋糕一样，其外部形状与内部形状(内孔10的外部形状)基本相似，但不是圆形。另外，例如，与通过将传统圆柱形年轮蛋糕切成正方形所获得的层状食品100(如图10所示)不同，该实施例的层状食品I的特征在于，从最内侧层(最内层)上的烘焙面团11至最外侧层(最外层)上的烘焙面团11，所有层上的烘焙面团11环绕内孔10层叠。例如，当层状食品I的外部形状和孔10的外部形状为图1至5所示的正方形、五角形、六角形、心形、或梅花形时，层状食品I的特征在于，为正方形、五角形、六角形、心形、或梅花形的各层(烘焙面团11)从层状食品I的内周边缘至外周边缘共中心地布置。请注意，术语“外部形状”表示形成层状食品I或孔10的轮廓的形状。另外，术语“基本相似”表示形状相似度十分高，并不是表示图形按比例增加或减小的关系。即，例如，在图1至3中，层状食品I具有圆角，其外部形状不是与内孔10的外部形状完全相同的多边形。但是，层状食品I的外部形状是其边数与内孔10的边数相等的多边形，层状食品I的形状与内孔10的形状大致相似。在此方面，层状食品I和内孔10基本相似。
[0076]如上所述，层状食品I的外部形状与传统圆形不同，内孔10的外部形状也与圆形不同。因此，层状食品I的外观可制作得独特、出乎意料。因此，层状食品I能让顾客留下很深印象，激发顾客购买食品的欲望。
[0077]另外，如果通过将图10所示的传统圆柱形年轮蛋糕100切成正方形，将层状食品101制作成具有不同形状，那么，原始年轮蛋糕100在切割之后剩下的剩余部分102就成为废弃物。另外，在层状食品100的边角部分103上，烘焙面团并不环绕孔104的圆周层叠。因此，边角部分103可能会从相邻层烘焙面团上脱落下来，食用过程中边角部分103会从层状食品100上掉落下来，会出现外观不美观的问题。相比之下，在该实施例中的层状食品I中，所有层上的烘焙面团11环绕孔10的整个圆周层叠。因此，不会出现烘焙面团11与另一层烘焙面团11脱离而从层状食品I上掉落下来，因此，食用期间层状食品也能保持外观美观。因此，根据层状食品I的不同外观形状，使用层状食品I分别作为圣诞节、情人节、以及婚礼、入学和新就职机会等庆祝场合的蛋糕礼盒，从而可提高其商品价值。
[0078]请注意，层状食品I的外部形状和孔10的外部形状可被形成为各种不同形状，如，图1至5所示的正方形、五边形、六边形、心形、梅花形、其他多边形、星形(图6和7所示)、风铃草形(图8所示)以及田字草形(图9所示)。层状食品I的外部形状和孔10的外部形状不受限制。
[0079]接下来，描述一种用于制作具有上述结构的层状食品I的制作装置。图11和12是根据本发明的某实施例的层状食品制作装置2(下文将简称为“制作装置2”)的示意性侧视图和不意性如视图。另外，图13和14是不意性截面图，不出了制作装置2的内部结构。
[0080]该实施例中的制作装置2包括面团输送部分3、面团烘焙部分4、传送构件5、成型构件7以及旋转控制构件8。面团输送部分3用于将流质面团输送到灸叉12的外周上，面团烘焙部分4用于烘焙流质面团以环绕灸叉12形成烘焙面团11，传送构件5用于在面团输送部分3和面团烘焙部分4之间传送灸叉12。成型构件7用于对环绕灸叉12层叠的烘焙面团11的外周面进行压制而使其成型，从而使该外周面与灸叉的外部形状一致。旋转控制构件8用于使灸叉12旋转。
[0081]在该实施例中的制作装置2中，例如，如图15至21所示，准备外部形状各不相同的多种灸叉12。灸叉12包括一对圆棒形的右左轴12A以及长度预定的柱状主体部分12B。轴12A用作灸叉12的中心轴，被插入在主体部分12B的中空内部分中。轴12A通过制作装置2的一对右左轴承48 (图21所示)支撑，从而灸叉12设置在制作装置2中。轴12A配置有定位销12C，当灸叉12设置在制作装置2的轴承48上时，灸叉12的初始位置根据销12C的位置设定。灸叉12的初始位置被设定时，灸叉12在旋转时的旋转位置通过控制装置(未示出)检测。用于轴12A的材料不受限制，例如，优选采用结构强度高、耐热性良好的不锈钢。
[0082]层状食品I在绕主体部分12B卷绕时被成型，从而，主体部分12B形成层状食品I的外部形状以及层状食品I的内孔10。从而，例如，当主体部分12B的外部形状被形成为图15至21所示的正方形、五边形、六边形、心形、梅花形或星形时，层状食品I的外部形状和内孔10的外部形状可分别被形成为正方形、五边形、六边形、心形、梅花形或星形(五角星或六角形形状)。尽管在该实施例中主体部分12B由木质材料制成，但是，主体部分12B可由树脂、金属、竹子或陶瓷制成，并不局限于木质材料。主体部分12B上覆盖有铝箔或防粘纸等隔离层，这样在制作层状食品I的期间面团就不会粘附到主体部分12B上。请注意，在外部形状为心形、梅花形、星形(五角星或六角星)的主体部分12B中(如图18至21所示)，绳索沿主体部分12B整个长度部分上的外周面的凹槽部分12D布置。这样能固定分离层使其紧密接触主体部分12B，而不会在主体部分12B上浮动，从而，层状食品I的孔10的外部形状能通过主体部分12B更清楚地形成。主体部分12B的外部形状不局限于图15至21所示的形状，根据层状食品的预期外部形状，可形成为各种形状，如，其他多边形、风铃草形、或水田草形。
[0083]可从具有上述各种形状的灸叉12中选择具有所需的外部形状的灸叉12，该灸叉12设置在制作装置2的轴承48处。因而，可制作层状食品I使其外部形状和内孔10的外部形状是不同于上述圆形的合适形状(下文将对此详细描述)。
[0084]如图11至14所示，制作装置2的面团烘焙部分4由壳体40构成，壳体40中的上部加热装置41A和下部加热装置41B用作热源，它们分别设置在上端和下端。合适的是，煤气燃烧器、红外线燃烧器或电加热器等公知加热装置可用作上部加热装置41A和下部加热装置41B，将上部加热装置41A和下部加热装置41B设置成在壳体40中在右左方向上伸展。通过控制装置(未示出)控制上部加热装置41A和下部加热装置41B，可通过安装到制作装置2上的控制面板15调节烘焙温度。温度传感器(未示出)设置在壳体40中，从而，可通过安装到制作装置2上的温度显示元件16确认壳体40内的温度。
[0085]壳体40的前表面部分40A设置有矩形孔42，孔42用作连通通道，通过该连通通道灸叉12在面团输送部分3和面团烘焙部分4之间往复运动。另外，壳体40的前表面部分40A设置有用于打开和关闭孔42的开闭器43。在该实施例中，开闭器43悬置以通过一对右左拖链44上下移动。两拖链44绕设置在壳体40的上表面部分40D上的一对右左卷辊45循环。当两卷辊46通过电机46在向前/向后方向上被同步旋转驱动以进给和拉回拖链44时，开闭器43上下移动，从而孔42通过开闭器43打开和关闭。请注意，电机46受控制装置(未示出)控制，电机46用作驱动源，用于使开闭器43上下移动。用于使开闭器43上下移动的驱动构件不局限于该实例。例如，两拖链44的每端固定到安装板上，该安装板安装到设置在壳体40的上表面部分40D上的气缸的驱动杆上。从而，通过使气缸的驱动杆膨胀和收缩以向上拉和向下推两拖链，这样就使关闭器43上下移动。
[0086]用于关闭器43的材料可以是金属。但是，为了阻止面团烘焙部分4中的热量传递给靠近面团烘焙部分4的面团输送部分3中，优选采用普通干燥炉或类似构件中使用的隔热材料(保温材料)，其耐热、具有绝热属性。因而，能防止设置在面团输送部分3中的面团托盘14中的流质面团温度由于面团烘焙部分4中的热量而升高。矩形窗户43A设置在开闭器43的中央位置上，以能确定看得见壳体40的内部。另外，照明装置59设置在壳体40中以照亮壳体40的内部。因此，通过窗户43A—定能满意地看得见壳体40的内部。
[0087]在壳体40的一对右左侧面部分40B上，在前后方向上伸展的滑动孔47被形成为在上部加热装置41A和下部加热装置41B之间相互相对。轴承48安装到每个滑动孔47上以在前后方向上移动，灸叉12的两端通过该对轴承48支撑。滑动孔47朝侧壁部分30伸展，侧壁部分30界定面团输送部分3并连接到壳体40的侧面部分40B上。当该对轴承48在传送构件5的作用下通过滑动孔47在前后方向上分别同步移动时，灸叉12在面团输送部分3和面团烘焙部分4之间往复运动。
[0088]在该实施例中，在面团输送部分3和面团烘焙部分4的下部空间S中设置有一对右左链式输送机50作为传送构件5。每个链式输送机50通过一对传送滑轮52被张紧，循环传送链51环绕该对传送滑轮52设置在前后方向上，相对布置的链式输送机50的传送滑轮52通过连接轴56相互连接并同步旋转。该对轴承48固定到其上的支撑架53安装在该对传送链51上。用于驱动该对链式输送机50的电机54设置在下部空间S中。固定到电机54上的链齿和固定到连接轴56上的链齿通过链条55相互连接。当传送滑轮52通过电机54在向前/向后方向上旋转时，该对传送链51移动，支撑架53在前后方向上往复运动并被传送。因而，该对轴承48和灸叉12在前后方向上往复运动并被传送。请注意，用作传送灸叉12的驱动源的电机54受控制装置(未示出)控制。
[0089]旋转控制构件8包括电机80，电机80固定到支撑架53上并在前后方向上使灸叉12共同地往复运动。在该实施例中，使用伺服电机作为电机80。固定到电机80的旋转轴上的链齿和固定到一侧上的轴承48 (其支撑灸叉12)上的链齿通过链条81相互连接。通过电机80使一侧上的轴承48在向前/向后方向上旋转，从而使灸叉12在向前/向后方向上旋转。电机80受控制装置(未示出)控制。通过控制电机80的每分钟转速以及旋转方向，灸叉12能连续旋转或断续旋转预定角度，另外，能检测灸叉12的旋转位置。请注意，不一定要求电机80由伺服电机构成，可以由制动电机构成。这种情况下，设置有用于检测灸叉12的旋转位置的传感器(接近开关或极限开关)，这样，控制装置(未示出)通过检测传感器的检测信号，从而能检测灸叉12的旋转位置。请注意，也可通过使用离合器或类似构件来控制灸叉12断续旋转预定角度。
[0090]热反射板56设置在壳体40中位于上部加热装置41A上方，以在右左方向上伸展。在烘焙期间，热反射板56将从上部加热装置41A向上释放的热朝设置在上部加热装置41A下方的灸叉12反射。
[0091]具有开口的上表面的储水容器57设置在壳体40的底面部分40C中。储水容器57存储水。烘焙期间从上部和下部加热装置41A，41B中释放的热使水蒸发，将水分散到壳体40 (面团烘焙部分4)中，从而，正被烘焙的面团会含有合适水分。从而能使面团在含有水分的情况下被烘焙，