兰草精油和食盐，揽拌至均匀，得增强免疫力的豆 浆； (6)灌装，得成品。
[0014] 实施例2 一种增强免疫力的豆浆，由W下重量份的原料制成：黄豆55、黑豆28、青豆16、燕麦13、 玉米11、含砸黑花生9、黑米9、红豆8、发芽糖米7、慧巧仁7、脱脂牛奶11、胡萝h7、黑木耳 5、 挪要5、玉米花粉5、蜡菊5、香蜂草4、罗勒3、商陆2、谷脫甘肤0. 4、虎杖巧0. 2、维生素A 0. 6、维生素C0. 4、叶绿素0. 3、岩兰草精油0. 06、食盐1. 5、异麦芽糖醇13、直投式乳酸菌 0.2、曲酸 0.02。
[0015]一种增强免疫力的豆浆的制备方法，具体包括W下步骤： (1) 将黄豆、黑豆、青豆、燕麦、玉米、含砸黑花生、黑米、红豆、发芽糖米和慧巧仁去杂， 洗净，加入黄豆、黑豆、青豆、燕麦、玉米、含砸黑花生、黑米、红豆、发芽糖米和慧巧仁总重量 4. 5倍量的水，冷水浸泡5小时，加入脱脂牛奶和异麦芽糖醇，打浆，过130目筛，大火煮沸4 分钟，得原豆浆； (2) 将胡萝K黑木耳和挪要去杂，洗净，在锅内蒸熟，-58°C真空冷冻干燥，粉碎，得果 蔬粉； (3) 将果蔬粉加入原豆浆中，混合均匀，接入直投式乳酸菌，36°C恒溫发酵7小时，得发 酵豆浆； (4) 将玉米花粉、蜡菊、香蜂草、罗勒和商陆洗净，打碎，过110目筛，加入玉米花粉、蜡 菊、香蜂草、罗勒和商陆总重量2. 5倍量的体积分数为73%乙醇溶液，85°C超声提取25分 钟，0. 22μm的滤膜过滤，得滤渣和滤液，重复提取3次，合并所有提取液，48°C真空浓缩至 干，得中药提取物； (5) 将中药提取物和曲酸加入发酵豆浆中，混合均匀，待溫度降至40°C，加入谷脫甘肤、 虎杖巧、维生素A、维生素C、叶绿素、岩兰草精油和食盐，揽拌至均匀，得增强免疫力的豆 浆； (6) 灌装，得成品。
[0016] 实施例3 一种增强免疫力的豆浆，由W下重量份的原料制成：黄豆60、黑豆30、青豆17、燕麦14、 玉米12、含砸黑花生10、黑米10、红豆9、发芽糖米8、慧巧仁8、脱脂牛奶14、胡萝h8、黑木 耳6、挪要6、玉米花粉6、蜡菊6、香蜂草5、罗勒4、商陆3、谷脫甘肤0. 5、虎杖巧0. 3、维生 素A0.8、维生素C0.5、叶绿素0.4、岩兰草精油0.08、食盐2、异麦芽糖醇15、直投式乳酸 菌0.3、曲酸0.03。
[0017] 一种增强免疫力的豆浆的制备方法，具体包括W下步骤： (1) 将黄豆、黑豆、青豆、燕麦、玉米、含砸黑花生、黑米、红豆、发芽糖米和慧巧仁去杂， 洗净，加入黄豆、黑豆、青豆、燕麦、玉米、含砸黑花生、黑米、红豆、发芽糖米和慧巧仁总重量 5倍量的水，冷水浸泡6小时，加入脱脂牛奶和异麦芽糖醇，打浆，过140目筛，大火煮沸5分 钟，得原豆浆； (2) 将胡萝K黑木耳和挪要去杂，洗净，在锅内蒸熟，-6〇°C真空冷冻干燥，粉碎，得果 蔬粉； (3) 将果蔬粉加入原豆浆中，混合均匀，接入直投式乳酸菌，38°C恒溫发酵8小时，得发 酵豆浆； (4) 将玉米花粉、蜡菊、香蜂草、罗勒和商陆洗净，打碎，过120目筛，加入玉米花粉、蜡 菊、香蜂草、罗勒和商陆总重量3倍量的体积分数为75%乙醇溶液，80~90°C超声提取30分 钟，0. 22μm的滤膜过滤，得滤渣和滤液，重复提取3次，合并所有提取液，50°C真空浓缩至 干，得中药提取物； (5 )将中药提取物和曲酸加入发酵豆浆中，混合均匀，待溫度降至42 °C，加入谷脫甘肤、 虎杖巧、维生素A、维生素C、叶绿素、岩兰草精油和食盐，揽拌至均匀，得增强免疫力的豆 浆； (6)灌装，得成品。 阳〇1引对比例 市售普通豆浆。
[0019] 实施例和对比例豆浆的感官评定： 随机选择40受试者，每位受试者对各豆浆进行感官评定，并进行打分，每部分共计10 分，1~3为一般，4~6为佳，7~9为上佳。10为满分，取其平均值，实施例和对比例豆浆的感官 评定结果如表1所示。
[0020] 表1 :实施例和对比例豆浆的感官评定
从表1可W看出，实施例增强免疫力的豆浆食材丰富，营养全面，粘稠适中，不分层，软 懦适口，香、甜、酸搭配可口，具有豆类、果蔬及中药的香味，受到广大消费者的喜爱。
[0021] 实施例和对比例豆浆增强免疫力的效果： 随机选择80受试者，随机分为4组，每组20人，每人每天饮用该组的豆浆500毫升，受 试时间为30天，受试前后每人均在医院进行免疫指标的测定，实施例和对比例豆浆增强免 疫力的效果见表2。 阳〇2引表2 :实施例和对比例豆浆增强免疫力的效果
从表2可W看出，实施例增强免疫力的豆浆在受试后，免疫指标得到显著的增高，且均 高于对比例的增加量，说明受试者食用本发明的增强免疫力的豆浆之后，免疫力得到明显 的提高，具有增强免疫力的效果。
【主权项】
1. 一种增强免疫力的豆浆，其特征在于，由以下原料重量份的原料制成：黄豆50~60、 黑豆25~30、青豆15~17、燕麦11~14、玉米10~12、含硒黑花生8~10、黑米8~10、红豆7~9、 发芽糙米6~8、薏苡仁6~8、脱脂牛奶12~14、胡萝卜6~8、黑木耳4~6、椰枣4~6、玉米花粉 4~6、蜡菊4~6、香蜂草3~5、罗勒2~4、商陆1~3、谷胱甘肽0. 3~0. 5、虎杖苷0. 1~0. 3、维生素 A0. 5~0. 8、维生素C0. 3~0. 5、叶绿素0. 2~0. 4、岩兰草精油0. 05~0. 08、食盐1~2、异麦芽糖 醇12~15、直投式乳酸菌0· 1~0. 3、曲酸0· 01~0· 03。2. 如权利要求1所述增强免疫力的豆浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将黄豆、黑豆、青豆、燕麦、玉米、含硒黑花生、黑米、红豆、发芽糙米和薏苡仁去杂， 洗净，加入黄豆、黑豆、青豆、燕麦、玉米、含硒黑花生、黑米、红豆、发芽糙米和薏苡仁总重量 4~5倍量的水，冷水浸泡4~6小时，加入脱脂牛奶和异麦芽糖醇，打衆，过120~140目筛，大 火煮沸3~5分钟，得原豆浆； (2) 将胡萝卜、黑木耳和椰枣去杂，洗净，在锅内蒸熟，-55~-60°C真空冷冻干燥，粉碎， 得果疏粉； (3) 将果蔬粉加入原豆浆中，混合均匀，接入直投式乳酸菌，35~38°C恒温发酵6~8小 时，得发酵豆浆； (4) 将玉米花粉、蜡菊、香蜂草、罗勒和商陆洗净，打碎，过100~120目筛，加入玉米花 粉、蜡菊、香蜂草、罗勒和商陆总重量2~3倍量的体积分数为70~75%乙醇溶液，80~90°C超 声提取20~30分钟，0. 22μm的滤膜过滤，得滤渣和滤液，重复提取3次，合并所有提取液， 45~50°C真空浓缩至干，得中药提取物； (5 )将中药提取物和曲酸加入发酵豆浆中，混合均匀，待温度降至38~42°C，加入谷胱甘 肽、虎杖苷、维生素A、维生素C、叶绿素、岩兰草精油和食盐，搅拌至均匀，得增强免疫力的 豆浆； (6)灌装，得成品。
【专利摘要】本发明公开了一种增强免疫力的豆浆，由以下原料制成：黄豆、黑豆、青豆、燕麦、玉米、含硒黑花生、黑米、红豆、发芽糙米、薏苡仁、脱脂牛奶、胡萝卜、黑木耳、椰枣、玉米花粉、蜡菊、香蜂草、罗勒、商陆、谷胱甘肽、虎杖苷、维生素A、维生素C、叶绿素、岩兰草精油、食盐、异麦芽糖醇、直投式乳酸菌、曲酸。产品制备方法简单，营养全面，口感浓厚，香、甜、酸风味可口；豆类和果蔬经微生物发酵，促进消化吸收，增加风味，延长保质期；中药和保健营养成分能够丰富营养、口感、香味，增加保健功能，增强免疫力，抗癌，美容护肤，抗衰老，预防心脑血管疾病；曲酸能够补充营养，保持色泽，延长保质期；不含任何添加剂，食用更加安全健康。
【IPC分类】A23C11/10
【公开号】CN105379849
【申请号】CN201510768247
【发明人】张启亮
【申请人】蚌埠市老顽童食品厂
【公开日】2016年3月9日
【申请日】2015年11月12日