一种复合菌发酵的酵母培养物及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于发酵饲料技术领域，特别设及一种复合菌发酵的酵母培养物及其制备 方法。
【背景技术】
[0002] 20世纪W来，微生态制剂，W其无毒副作用，无残留，无耐药性等诸多优点，作为一 种纯天然生物活性微生态饲料添加剂产品，在水产养殖业，及畜禽动物养殖业中得到了广 泛应用。
[0003] 酵母培养物(Yeast Culture),-种复杂的微生态制剂，由酵母活细胞，酵母细胞 壁成分，酵母细胞发酵代谢产物及其供酵母发酵生长的变性培养基组成，经过特定的发酵 工艺厌氧发酵而成，可提供丰富的营养物质，如站矣维生素，氨基酸，消化促因子-酶类，有机 酸(乳酸，苹果酸，甲酸，班巧酸），矿物质与一些醋类、醇类物质及未知生长因子等，同时，因 e-葡聚糖，甘露聚糖等物质具有一定的免疫原性，又具有保健作用，而酵母菌发酵产生的一 些增味物质与芳香类物质又可W提高饲料适口性，加上其营养作用，能最大限度的发挥饲 料的营养作用，国内外学者经过大量的研究证明，酵母培养物对于反当动物生产性能，瘤胃 微生物平衡及肠道微生物区系的调控等均具有有益的作用，如在日粮中添加 YC能增加肉 牛的体重、饲料效率，还可改变瘤胃发酵，增加瘤胃乳酸利用菌和纤维分解菌，增加消化率， 增加瘤胃细菌浓度等。
【发明内容】
[0004] 有鉴于此，本发明的目的是提供一种液固态发酵工艺的优化方法，通过发酵工艺 的优化，缩短发酵周期，降低生产成本，简易控制工艺，进行大规模生产。本发明的另一目的 是通过优化复合菌发酵工艺，提高产品质量，不仅增加产品适口性，且在提供丰富的营养物 质的同时，起到防治动物疾病的作用。
[0005] 本发明采用W下技术方案实现： 本发明的一种复合菌发酵的酵母培养物的制备方法，包括W下几个步骤： (1) 在YEPD液体基础培养基将酵母菌株复壮活化，分别培养，然后接种于摇瓶种子培 养基中，再通过种子罐到发酵罐进行逐级放大培养，得到酵母液体发酵培养液； (2) 将固体培养基按配方中的预设比例粉碎，混合均匀； (3) 将上述酵母菌培养液与固体培养基混合，在溫度为25~35°C的条件下好氧发酵16~ 20 h，厌氧发酵约24~36 h，得到固体发酵产物。
[0006] 进一步地，所述步骤1)中的酵母菌株为自行选育的高活力生产菌种。
[0007] 进一步地，在所述步骤(3)中，所述有氧发酵条件为：空气相对湿度60%~70%，所 述酵母菌发酵菌液与接种的固体培养基混合后的水分控制在50%~60%，接种量为45%~55%， pH控制在4.0~5.0。
[000引进一步地，在所述步骤1)中，将所述酵母菌种子培养液W 1%~3%的接种量接种至 葡萄糖液体培养基中扩繁，在28~30°C条件下有氧发酵16~20 h，制得所述酵母液体发酵培 养液。
[0009] 进一步地，步骤1)中所述YEPD液体基础培养基的组成为：葡萄糖：20 g/L，蛋白 腺:20 g/L，酵母膏10 g/l;所述瓶种子培养基组成为：葡萄糖:30~45 g/L，薦糖:30~45 g/ L，蛋白腺：8~13 g/L，（NH4)2S04:8~13 g/L，酵母膏：18~24 g/L，KH2P04:0.5~1.5 g/L， 1邑504:0.2~0.8邑/1，化(：12:0.1~0.5邑/1.初始抑5.5~6.0，115°(3高压20 111111，接种后 控制该培养液转速在160~180 r/min。
[0010] 进一步地，所述步骤1)中发酵罐利用深层培养法进行扩繁，即由罐底部通气揽拌 的培养方法，相对于由气液界面靠自然扩散使氧溶解的表面培养法，培养基成分配比为:葡 萄糖：20 ~30 g/L，蛋白腺：10 ~15 g/L，酵母膏：15 ~20 g/L，KH2P04:0.5 ~1.5 g/L，MgS04: 0.2~0.8 g/L，化C12:0. ^0.5 g/l;其中，当液体发酵10 h后开始补料，补料培养基组成:葡 萄糖:20~30 g/L，蛋白腺：18~25 g/L，尿素：1~3 g/L，共补4~6次，每2~3 h-次。
[0011] 进一步地，所述固体培养基由W下物质按照质量百分比组成:玉米粉:50~60 %，教 皮：30~40 %，豆巧：10~15 〇/〇。
[0012] -种酵母培养物，所述酵母培养物根据所述的一种复合菌发酵的酵母培养物的制 备方法制备得到。
[0013] 本发明的一种复合菌发酵的酵母培养物及其制备方法具有W下有益效果： 本发明提供的酵母培养物的制备过程中，通过酵母菌液体发酵工艺优化，不仅有效缩 短生产周期，增加饲料适口性，同时，产品工艺简易可控制，质量有保障，是一种具有多种功 能的酵母培养物。
[0014] 本发明的主要优点是： 生产工艺周期缩短，降低生产成本，并提供了丰富的蛋白质，维生素，聚糖等营养与免 疫物质。
[0015] 该产品除具有酵母培养物特有的营养与保健功能，添加于畜禽的饲料中，提高其 对环境应激的适应能力，增强其免疫力与抗病力，提高经济效益。
[0016]
【具体实施方式】
[0017] W下将对本发明进行详细说明。
[001 引
[0019] 本实施例的一种复合菌发酵的酵母培养物的制备方法，包括W下几个步骤： (1) 将菌种分别进行复壮，接种至摇瓶培养，再进行发酵罐逐级扩大好氧发酵培养，审U 取酵母液体发酵培养液； (2) 按比例将固体发酵培养基粉碎，混匀，备用； (3) 按比例将上述制好的酵母液体发酵培养液与固体培养基进行混匀，溫度控制25~35 °C，有氧发酵16~20 h，得到固体发酵初产物； (4) 将上述固体发酵产物进行厌氧发酵24~36 h，即为酵母培养物； (5) 将得到的酵母培养物进行低溫环保干燥，粉碎，包装。
[0020] 作为上述技术方案的进一步改进，酵母种子罐培养液W6%~10 %的接种量接种到 7T发酵罐，接种后，发酵罐缓慢转动2 h，让酵母菌种在恒溫环境中进行充分解育，发酵菌液 pH控制在4.0-5.0,发酵16~20 h时，培养液活菌数达到10~12亿CFU/mL. 作为上述技术方案的进一步改进，上述步骤(3)中，其有氧发酵条件为:空气相对湿度 60~70%，所述液体发酵培养液与固体发酵培养基混合的水分控制为50%~60%，用翻料机2~4 小时翻料一次，确保氧气充足，发酵顺利。
[0021] 作为上述技术方案的进一步改进，固体好氧发酵中活菌数可达8~10亿CFU/mL。
[0022] 作为上述技术方案的进一步改进，液体培养菌种为复合菌种，菌种为自行选育2#， 4#生产菌株，及1612(葡萄酒酵母），复合比为:1:1:2; 作为上述技术方案的进一步改进，摇瓶种子液体培养基组成： 葡萄糖：30~45 g/L，薦糖：30~45 g/L，蛋白腺：8~13 g/L，（NH4)2S04:8~13 g/L，酵母 膏：18~24 g/L，KH2P04:0.5~1.5 g/L，MgS04: 0.2~0.8 g/L，CaC12:0.1 ~0.5 g/L.初始抑 5.5，115°C高压20 min。
[0023] 作为上述技术方案的进一步改进，7T发酵罐发酵培养基组成： 葡萄糖：20 ~30 g/L，蛋白腺：10 ~15 g/L，酵母膏：15 ~20 g/L，KH2P04:0.5 ~1.5 g/L， MgS04: 0.2~0.8 g/L，CaC12:0.^0.5 g/l;其中，当液体发酵10 h后开始补料，补料培养基 组成:葡萄糖:20~30 g/L，蛋白腺：18~25 g/L，尿素：1~3 g/L，共4~6次，每2~3小时一次。
[0024] 作为上述技术方案的进一步改进，所述固体发酵培养基组成： 玉米粉:50~60 %，教皮:30~40 %，豆巧：10~15 〇/〇; 或者，玉米粉:30~35 %，一次皮:25~40 %，豆巧：10~15 %，教皮：10~15 %，米慷：10~15 〇/〇。
[0025] W下通过具体实施例阐述本发明的具体实现过程。
[0026] 实施例1: 本发明的实施实例中，制备的酵母培养物包括W下步骤： 分别用基础YEPD