凤爪沥水箱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种凤爪沥水箱。
【背景技术】
[0002]泡椒凤爪是起源于重庆的独特特色小吃，属渝菜小吃类，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，具有开胃生津、促进血液循环的功效;正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。泡椒凤爪的制作过程比较讲究，先将凤爪洗净去指甲对半切开;接着在开水里氽过去腥气;然后换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟；再将凤爪捞出，凤爪出锅后投入冷水中冷透，可以多过几遍水去油;最后将沥干后的凤爪放入制好的泡椒水里，被泡椒水汁液浸透，才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。其中将凤爪捞出锅经过冷水后，尤其需要将水沥干，再放入泡椒水里腌制，若不沥干，会使凤爪的皮发皱，影响美观，腌制时还会影响泡椒水的纯度，进而影响凤爪的口感。
[0003]现有的企业加工中，在泡椒凤爪沥干时，通常采用平面漏筛直接对凤爪沥干，即将凤爪捞出后放在平面漏筛上，再对其冲冷水，使其冷却、去油，采用此方式时，因为凤爪较多，置于平面漏筛上后，上下重叠现象特别严重，所以存在以下不足:1.此时凤爪已被煮熟，极易在互相压制下损坏;2.上下重叠后，凤爪出现相互粘住的现象;3.只有表层的凤爪会沥水较干，下层的凤爪沥水不透，不仅沥水效果不好，而且沥水时间长。
【发明内容】
[0004]为了克服上述弊端，本发明提供一种凤爪沥水箱，代替传统凤爪沥水装置，增强沥水效果，节省沥水时间，防止凤爪沾粘。
[0005]为达到上述目的，本发明的技术方案是一种凤爪沥水箱，机箱、驱动机构、沥水机构，沥水机构位于机箱顶部，驱动机构位于机箱外部，驱动机构与沥水机构连接;沥水机构包括沥水板、导轨，导轨固定安装于机箱顶部，沥水板与导轨滑动连接，沥水板上设有通孔，通孔贯穿沥水板并通向机箱内部;驱动机构包括偏心轮，偏心轮转轴连接有电机，偏心轮上铰接有连杆，连杆另一端与沥水板铰接。
[0006]采用上述技术方案时，偏心轮上铰接有连杆，连杆另一端于沥水板铰接，电机转动将带动偏心轮转动，偏心轮将带动连杆转动，从而使得沥水板做水平方向上的往复移动，进而使沥水板上的待沥水凤爪来回滚动，凤爪的滚动将会使凤爪的各个面都于沥水板接触，凤爪上的水分在凤爪滚动过程中会与凤爪分离，缩短了沥水过程，节省了沥水时间，并且增强了沥水的效果；同时，凤爪的滚动将会防止凤爪因为叠压而粘在一起，避免人为的分离凤爪，进一步提高了生产加工效率。沥水板与导轨活动连接，导轨将限制沥水板的运动轨迹，确保沥水板中的凤爪不会因为不规则运动而脱离机箱。沥水板上开有通孔，通孔贯穿沥水板并通向机箱内部，当水分与凤爪分离后将沿通孔流入机箱内部，将水分于凤爪隔离，增强了沥水的效果。
[0007]进一步改进方案为机箱内部倾斜设置有漏水板，漏水板底部连接有出水口，由于漏水板倾斜，流入箱体内部的水分将会在自身重力作用下沿漏水板下滑，最后从出水口流出箱外，避免了水分的滞留。
[0008]进一步改进方案为沥水板外边缘固定安装有挡板，凤爪来回运动过程中挡板将会确保凤爪不会被甩出机箱，降低了废品率，减少了生产加工的成本。
【附图说明】
[0009]下面结合附图和【具体实施方式】对本发明作进一步详细的说明:
图1是本发明凤爪沥水箱实施例的结构示意图。
【具体实施方式】
[0010]附图标记如图1所示，沥水板1、偏心轮2、电机3、导轨4、机箱5、漏水板6、出水口7、通孔8、挡板9，连杆I O。
[0011]导轨4固定安装于机箱5顶部，沥水板I与导轨4活动连接，沥水板I上开有通孔8，挡板9固定安装于沥水板I外边缘;沥水板I右侧铰接有连杆10，连杆10另一端与偏心轮2铰接，偏心轮2转轴于电机3连接;漏水板6倾斜设置于机箱5内部，漏水板6底部连接有出水口 7。
[0012]沥水板I右侧铰接有连杆10，连杆10另一端与偏心轮2铰接，偏心轮2转轴于电机3连接;电机3转动将带动偏心轮2转动，偏心轮2将带动连杆10转动，从而使得沥水板I做水平方向上的往复移动，进而使沥水板I上的待沥水凤爪来回滚动，凤爪的滚动将会使凤爪的各个面都于沥水板I接触，凤爪上的水分在凤爪滚动过程中会与凤爪分离，缩短了沥水过程，节省了沥水时间，并且增强了沥水的效果；同时，凤爪的滚动将会防止凤爪因为叠压而粘在一起，避免人为的分离凤爪，进一步提高了生产加工效率。沥水板I与导轨4活动连接，导轨4将限制沥水板I的运动轨迹，确保沥水板I中的凤爪不会因为不规则运动而脱离机箱5;挡板9固定安装于沥水板I外边缘，凤爪来回运动过程中挡板9将会确保凤爪不会被甩出机箱5，降低了废品率，减少了生产加工的成本;沥水板I上开有通孔8，当水分与凤爪分离后将沿通孔8流入机箱5内部，将水分于凤爪隔离，增强了沥水的效果；漏水板6倾斜设置于机箱5内部，漏水板6底部连接有出水口 7，由于漏水板6倾斜，流入箱体内部的水分将会在自身重力作用下沿漏水板66下滑，最后从出水口 7流出箱外，避免了水分的滞留。
[0013]以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。
【主权项】
1.一种凤爪沥水箱，包括机箱、驱动机构、沥水机构，其特征在于，所述沥水机构位于机箱顶部，所述驱动机构位于机箱外部，所述驱动机构与沥水机构连接;所述沥水机构包括沥水板、导轨，所述导轨固定安装于机箱顶部，所述沥水板与导轨滑动连接，所述沥水板上设有通孔，所述通孔贯穿沥水板并通向机箱内部;所述驱动机构包括偏心轮，所述偏心轮转轴连接有电机，所述偏心轮上铰接有连杆，所述连杆另一端与沥水板铰接。2.根据权利要求1所述的凤爪沥水箱，其特征在于，所述机箱内部倾斜设置有漏水板，所述漏水板底部连接有出水口。3.根据权利要求1所述的凤爪沥水箱，其特征在于，所述沥水板外边缘固定安装有挡板。
【专利摘要】本发明属于食品加工领域，具体涉及一种凤爪沥水箱，包括机箱、驱动机构、沥水机构，其特征在于，沥水机构位于机箱顶部，驱动机构位于机箱外部，驱动机构与沥水机构连接；沥水机构包括沥水板、导轨，导轨固定安装于机箱顶部，沥水板与导轨活动连接，沥水板上设有通孔，通孔贯穿沥水板并通向机箱内部；驱动机构包括偏心轮，偏心轮转轴连接有电机，偏心轮上铰接有连杆，连杆另一端与水板铰接。本发明能代替传统凤爪沥水装置，增强沥水效果，节省沥水时间，防止凤爪沾粘。
【IPC分类】A23P10/00
【公开号】CN105495662
【申请号】CN201510913887
【发明人】叶诚尘
【申请人】重庆顺泰食品有限公司
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2015年12月12日