性二簇酸酢、巧樣酸、憐酷氯和=偏憐酸盐。给予合适产品所必需 的交联剂的量将取决于淀粉所需的官能度。经交联获得运样的官能度的方法是本领域熟知 的并将尤其根据所用交联剂的类型、交联剂的浓度、反应条件和具有交联淀粉的必要性而 变化。典型地，该量将在从淀粉的约0.001至约10.0%重量的范围内。己二酸交联的通常范围 将使用从约0.05至约2%重量的己二酸，更通常地从约0.2%至约1.75%，和甚至更通常地从约 0.5%至约1.5%。从运些范围，获得相等抑制水平的其它交联剂的相应量可由普通技术人员 根据实际和观察到的交联效率确定，无需过度的实验。
[0033] 作为一种对化学交联的替代或除了化学交联外，蜡质木馨乙酷基-取代的淀粉在 乙酷化和/或交联之前或之后，还可经物理(例如热)抑制。将为有用的热抑制方法的实例见 于美国专利号6,261，376 (Jeffcoat等）中，其公开内容通过引用W其全文结合到本文中。
[0034] 所述'376专利的热抑制方法包括W下步骤：（a)任选地将颗粒淀粉的抑调节至约 7.0或W上的抑;（b)使淀粉脱水直至其为无水的或基本上无水的；和山）在一定的溫度下 热处理脱水的淀粉或面粉并持续足W抑制淀粉或面粉的时间段并优选地使其为非-粘性 的。如本文所用的，"基本上无水的"意指含有少于1%重量的水分。
[0035] 典型地，颗粒状淀粉用水制浆，任选地通过加入碱将抑调节至中性或更大，并干燥 淀粉至约2-15%水分。然后通过使淀粉脱水为无水的或基本无水的，然后热处理脱水的淀 粉，来热抑制干燥的颗粒状淀粉。然后如本文所述，使得到的颗粒状热抑制淀粉经乙酷化并 任选地经交联进一步抑制。
[0036] 脱水可W是热脱水或非-热脱水。热脱水通过在常规烘箱或微波烘箱或任何其它 加热装置中在足W减少含水量至少于1%、优选0%的溫度和时间下进行。非-热脱水方法的实 例包括使用亲水性溶剂例如醇(例如，乙醇)从颗粒状淀粉提取水或冻干淀粉。
[0037] 典型的抑是至少7,最典型地大于pH 8,更典型地为抑7.5-10.5,和甚至更典型地 为8-9.5。在大于12的抑时，凝胶化更易发生;因此，ra调整在12W下是更有效的。
[0038] 如果需要，缓冲液，例如憐酸钢，可被用来维持pH。升高pH的一种备选方法包括将 碱溶液喷雾到颗粒状或预胶化淀粉中，直至淀粉在热抑制步骤期间或者在热抑制步骤之前 达到期望的抑。如果淀粉不打算用于食物，任何合适的无机或有机碱可被用来升高淀粉的 pH。另一种方法包括注入等。应该注意到，热抑制方法的构成和粘度益处倾向于随着抑增加 而提高，尽管较高的pH倾向于增加淀粉在热处理步骤期间的褐变。
[0039] 作为对乙酷基取代的一种替代，蜡质木馨淀粉可用少于约2.5%，通常从约0.1%至 约2%，和更通常从约0.5%至约1.5%重量的环氧丙烷进行径丙基化，W形成径丙基取代的蜡 质木馨抑制淀粉。
[0040] 在一个实施方案中，使用蜡质木馨ASDA作为唯一的增稠剂生产的肉汁将显示经历 至少5个冷冻/解冻循环的稳定性，如下文详细描述的试验。
[0041] 肉块和肉汁可被罐装并W常规方式離馈，W提供罐装肉和肉汁宠物食品。肉块将 通常占至少45%和通常为罐装产品的主要部分，而肉汁形成次要部分(按重量计）。典型地， 产品将包含50-60%重量的肉块。離馈将在有效保存罐装产品的条件下进行，例如通过蒸汽 離馈，或通过使用加热的其它灭菌作用。
[0042] 在另一方面，本发明设及喂养犬科动物或猫科动物宠物的方法。犬科动物或猫科 动物的食物还包括其它营养平衡的食物并将含有通过足够用于适当生长和维持的喂养试 验建立的量的蛋白、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
[0043] 本发明现在将通过W下实施例说明，运些实施例应视为限制本发明。本说明书和 权利要求书中的所有份数和百分比是基于重量计的，除非在上下文中另外指明。 实施例 巧044] 乙酷基-取代的己二酸二淀粉的制备 将100克蜡质木馨淀粉在150克水中制浆并达到27°C的溫度。然后使用3%化0田容液将 浆液的pH调整为8.0。在一个独立的烧瓶中，使用基于淀粉重量的3.9%(wt/wt)乙酸酢和 0.9%(wt/wt)的1:9混合的己二酸酢：乙酸酢来混合试剂。然后将该混合物W控制的速率加 入到淀粉浆液中，在此期间保持抑恒定在抑8.0,直至反应完成。然后使用稀HCI溶液将pH 调整为6.0,洗涂淀粉并干燥。本领域普通技术人员可调整程序W获得至多约2.5%结合的乙 酷基的结合的乙酷基水平，例如2.0%、1.5%、1.0%和0.50%。
[004引实施例1 切片牛肉配餐制剂和制备 将冻肉和肉类副产品（牛肉、肝、肺和脾）的块调制过夜。通过装备有3/16"孔娠磨板的 Autio绞肉机娠磨经调制的肉。将运些肉与干燥成分和液体成分按表1中概述的比例混合。 在化tterson双轴混合机中进行混合15分钟。通过装配有双重切割板的Karl Schnell乳化 器乳化共混物，第一块板具有3.0 mm的孔和第二块板具有1.7 mm的孔。将得到的精细乳状 物转移至化tt DP形状压制机。该形状压制机W280化./hr的速率产生9.3 mm厚X 280 mm 宽的乳状物片。使运种片状物通过蒸汽通道，具有2分钟的停留时间。原乳液进入蒸汽通道 的溫度是59 T^-68 1^且其在蒸汽通道排出时升高至176 T^-181 。将煮熟的坚固片状物用间 距为25毫米的剪切机刀片切片。
[0046] 新形成的条状物被闽刀切成约5.5 mm长。在闽刀切片后的片状物尺寸为24.5 mm X 10.7-12.4 mm X 5.5 mm。将运些片状物与So化ern填料一起填充到罐中。根据表1中给出 的配方制备肉汁并在夹套蓋中加热。将热肉汁经由FMC活塞滤器加入到该片状物中，其中 52% Wt的牛肉片和48% Wt的肉汁。在一个静止式杀菌锅中離馈充满的307 X 111罐。使用具 有2.0%、1.5%、1.0%、0.50%和0.25%结合的乙酷基的蜡质木馨乙酷基-取代的己二酸二淀粉 中的每一种连续地重复该实施例。
[0047] 1 EP 1314743A2的实施例2的乙酷基-取代的己二酸二淀粉 实施例2 鸡下制剂和制备 采用表1I中概述的配方生产肉汁中含有鸡下味道的罐装狗食。使用实施例1中概述的 程序制备肉乳状物。通过配备有压模块（其具有多个8 mm X 8 mm横截面的矩形开口）的 化tt DP形状压制机挤出乳状物。从该模具脱出乳状条形片。两个相邻的条状物之间的平均 间隙是5.4 mm。将乳状条在蒸汽通道中蒸煮约1分钟，运导致在通道排出时产品溫度为185 叩。将蒸煮的条状物用闽刀切成12.5 mm长。闽切后的肉下尺寸是12.5 mm长X 9.0 mm宽X 8.6 mm厚。将52 Wt. %的量的运些肉下与42 Wt. %的量的195 =F肉汁(表1I中概述的组成） 一起罐装在307 X 111罐中。将罐在静止式杀菌锅中離馈。生成的产品具有浸没在清亮的肉 汁中的褐色鸡下。可使用具有2.0%、1.5%、1.0%、0.50%和0.25%结合的乙酷基的乙酷基-取代 的蜡质木馨己二酸二淀粉的每一种连续地重复该实施例。
[004引1 EP 1314743A2的实施例2的乙酷基-取代的己二酸二淀粉 实施例3 在罐装肉块和肉汁宠物食品中的替代肉汁制剂 可如下所述制备一种替代的肉汁制剂。
[0049] I EP 1314743A2的实施例2的乙酷基取代的己二酸二淀粉 制备： ?将鸡味剂、盐、着色剂和营养素的预混物加入水中并完全溶解。
[0050] ?将淀粉加入混合物中并揽动直至均匀地分散。
[0051 ] 参于170-180 =F加热W上最终混合物5-10分钟(取决于淀粉的性质）。
[0052] ?转移至容纳罐。
[0053] ?填充到罐中（双枪填充方法），或与肉块在计量罐中混合，然后填充到罐中。
[0054] 参在255-265 =F離馈罐45-90分钟(取决于需要）。
[005引参冷却至室溫。
[0056] 实施例4 用于单袋宠物食品的鸡肉汁 可如W下描述制备一种替代的肉汁制剂。
[0057]