一种通过槐花多糖实现豆粕发酵改性并提高鱼肉鲜美度的泥鳅包衣饲料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种通过槐花多糖实现豆粕发酵改性并提高鱼肉鲜美度的泥鳅包衣饲料及其制备方法，本发明制备的泥鳅饲料，配方科学合理，能满足各阶段泥鳅生长发育的需要，改善饲料适口性，饲料以豆粕为主原料，通过槐花多糖的诱导作用实现豆粕发酵的改性，极大促进了泥鳅的生长发育，提高其免疫能力，提高鱼肉的营养含量和等级水平，添加的营养成分能为泥鳅生长提供生长发育必要的蛋白质、氨基酸及微量元素等，饲料不含抗生素、激素等化学物质，能有效提高养殖效益，减少环境污染。与传统饲料相比，本发明含有的游离氨基酸和维生素较高，能有效改善鱼的肉质，使鱼肉更鲜嫩、紧致而富有弹力，味道鲜美。
【专利说明】
一种通过槐花多糖实现豆粕发酵改性并提高鱼肉鲜美度的泥鳅包衣饲料及其制备方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及水产养殖技术领域，尤其涉及一种通过槐花多糖实现豆柏发酵改性并提高鱼肉鲜美度的泥鳅包衣饲料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]泥鳅隶属鲤形目泥鳅属，喜居湖泊、池沼、水田和沟渠等静水底层，因有着潜伏水底觅食，水干时钻入泥中静卧习性而得名。泥鳅为杂食性小型鱼类，饲料来源广。泥鳅肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，必需氨基酸含量高，且组成全面，有“水中人参”之称，现在，越来越受到人们的喜爱，市场对泥鳅的需求量不断增大，同时，又是出口创汇的重要品种。但随着水质的不断恶化、过量的捕捉，导致野生泥鳅产量下降，人工养殖泥鳅成为大势所趋。泥鳅生存能力极强，部分地区已尝试开始从小水体养殖向规模化生产发展，由此，对泥鳅配合饲料的需求也必将随之增大。目前为止，泥鳅专用配合饲料很少，常常借鉴常见鲤科鱼类的饲料配方技术，导致养殖周期长，饵料系数明显偏高，水质污染严重，而且对泥鳅没有针对性，不能很好地满足泥鳅的营养需求和摄食习惯。再加上近年来水产养殖业发展迅猛，水产饲料蛋白源匮乏日趋严重，寻找和开发新的饲料蛋白源已成当务之急。随着寡肽吸收理论的提出及其生理功能特性认识的加深，运用酶解技术提高植物蛋白品质使其替代鱼粉等动物源性蛋白已成为当前研究的热点。在《水产饲料用寡肽豆柏制备工艺的研究》一文，作者以豆柏为原料，采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶同步酶解对豆柏做了工艺上的优化，在一定程度上实现了酶解产率的提高。但是，此方案也有比较明显的缺点:一是饲料成分比较缺乏，尤其是青绿饲料和维生素成分含量稀少，导致饲料营养不全，造成泥鳅肉质口感和美味度的下降；二是在饲料加工过程中，采用的工艺比较单一，基本上是以酶解为主，而忽视了对豆柏的预加工处理和风味化处理，导致饲料产品的口感、味觉大大降低，不利于泥鳅食欲的提高;三是在饲料颗粒缺乏必要的包衣处理，饲料投喂到水中后，因水中稳定性不够，往往被泥鳅上下翻动搅烂，造成饲料大量浪费，同时也败坏水质，易导致泥鳅生病。针对以上不足，本发明对其进行了改进，增加了青绿饲料和维生素等原料以补充营养不足，改进了饲料加工工艺，增加了对原料的预加工和风味化处理以增强适口性，还增加了对饲料的包衣处理以提高水中稳定性。
【发明内容】
[0003]为了解决现有技术的不足，本发明提供了一种通过槐花多糖实现豆柏发酵改性并提高鱼肉鲜美度的泥鳅包衣饲料及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种通过槐花多糖实现豆柏发酵改性并提高鱼肉鲜美度的泥鳅包衣饲料，由下列重量份的原料制成:豆柏550-580、槐花多糖2-3、螺旋藻提取物1-2、白豆蔻粉3-5、马来酸酐1-2、芨芨草14-16、绿萝叶24-28、磷虾粉54-56、木瓜蛋白粉23-25、蓝莓发酵物7-10、米糠饼150-170、菜柏40-60、酱油渣32-36、生姜粉2-3、鱿鱼汁3-4、乳酸菌发酵剂0.5-0.6、墨旱莲3-4、败酱草2-3、白鱼粉13-16、桂花粉4-6、菜油磷酯1-2、海藻酸钠12-15、番茄红素1.2-1.4、月桂酸单甘油酯2-3、山奈提取物1-2、草叶粉3-4、矿石粉1-2。
[0005]所述的通过槐花多糖实现豆柏发酵改性并提高鱼肉鲜美度的泥鳅包衣饲料，其制备方法如下:
(1)将豆柏粉碎并与槐花多糖、螺旋藻提取物混合，在110_120°C的温度下加热熟化30-40min，取出，加入白豆蔻粉混合，再将马来酸酐加水配制成质量浓度为0.2-0.5%的溶液倒入里面混匀，浸泡8-1 Oh，取出，烘干备用；
(2)将芨芨草、绿萝叶与其重量8-10倍的水混合，煎煮10-15分钟，倒出，榨取成汁，将所获汁液与磷虾粉、木瓜蛋白粉和蓝莓发酵物混合，在82-86 °(:温度下搅拌加热8-12min，然后与步骤(I)的豆柏混合，放入烘焙箱中，在170-180 °C温度下烘焙15-20min取出；
(3)将米糠饼、菜柏、酱油渣粉碎并混合，向里面加入生姜粉拌匀，用饱和水蒸气加热蒸30-40min，取出，再向里面加入拌匀鱿鱼汁混匀，放入锅里，加热拌炒8_10min，取出，再与步骤(2)的物料进行混合，向里面加入乳酸菌发酵剂混匀，调节含水量至55-58%，装入发酵池中发酵32-38h;
(4)将墨旱莲、败酱草用5-6倍重量份的水加热煎煮2-3次，每次50-60min，将煎煮液混合，向里面加入白鱼粉、桂花粉和菜油磷酯混合，加热至80-90°C，熬制成糊状，取出冷却，待步骤(3)发酵完成后，再将其加入进去，混匀后继续发酵18-24h;
(5)将海藻酸钠与20-30重量份的水混合，加热至75-85°C使其完全溶解，然后将番茄红素、月桂酸单甘油酯、山奈提取物加入充分搅拌均匀后得到包衣液；
(6)将步骤(4)的物料与草叶粉等余下原料进行充分混合，置入流化床中，先喷入约5%的水顶喷制粒，然后将步骤(5)的包衣液通过底喷进行包衣，流化床进风温度控制在50-550C，床温控制在40-45 °C，包衣液进料速度控制在l_2mL/min，将包衣后的饲料干燥，包装后得到成品。
[0006]本发明的有益效果:
本发明制备的泥鳅饲料，配方科学合理，能满足各阶段泥鳅生长发育的需要，改善饲料适口性，饲料以豆柏为主原料，通过槐花多糖的诱导作用实现豆柏发酵的改性，极大促进了泥鳅的生长发育，提高其免疫能力，提高鱼肉的营养含量和等级水平，添加的营养成分能为泥鳅生长提供生长发育必要的蛋白质、氨基酸及微量元素等，饲料不含抗生素、激素等化学物质，能有效提高养殖效益，减少环境污染。与传统饲料相比，本发明含有的游离氨基酸和维生素较高，能有效改善鱼的肉质，使鱼肉更鲜嫩、紧致而富有弹力，味道鲜美，槐花多糖、番茄红素等还能有效增强鱼肉的抗氧化能力，减少鱼肉腥味，提高鱼肉的鲜美度。饲料在制备过程中，通过加入槐花多糖、螺旋藻提取物、马来酸酐、蓝莓发酵物等，不仅增强了饲料的抗氧化能力，提高饲料的生物转化值，还诱导了饲料风味的进一步提升，墨旱莲、败酱草具有杀菌抗病作用，促进了泥鳅肠道的健康，加速了其体内毒素的排出，生姜粉、鱿鱼汁的配合使用，增强了饲料的适口性，提高了泥鳅的食欲，进而增加了其产量，海藻酸钠、番茄红素、月桂酸单甘油酯、山奈提取物通过科学配合进行包衣处理，不仅改善了饲料口感，还提高了饲料在水中的稳定性，减少了饲料浪费，降低了水体污染。
【具体实施方式】
[0007]下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
[0008]一种通过槐花多糖实现豆柏发酵改性并提高鱼肉鲜美度的泥鳅包衣饲料，由下列重量份(kg)的原料制成:豆柏550、槐花多糖2、螺旋藻提取物1、白豆蔻粉3、马来酸酐1、芨芨草14、绿萝叶24、磷虾粉54、木瓜蛋白粉23、蓝莓发酵物7、米糠饼150、菜柏40、酱油渣32、生姜粉2、鱿鱼汁3、乳酸菌发酵剂0.5、墨旱莲3、败酱草2、白鱼粉13、桂花粉4、菜油磷酯1、海藻酸钠12、番茄红素1.2、月桂酸单甘油酯2、山奈提取物1、草叶粉3、矿石粉I。
[0009]所述的通过槐花多糖实现豆柏发酵改性并提高鱼肉鲜美度的泥鳅包衣饲料，其制备方法如下:
(1)将豆柏粉碎并与槐花多糖、螺旋藻提取物混合，在115°c的温度下加热熟化30min，取出，加入白豆蔻粉混合，再将马来酸酐加水配制成质量浓度为0.5%的溶液倒入里面混匀，浸泡10h，取出，烘干备用；
(2)将芨芨草、绿萝叶与其重量10倍的水混合，煎煮15分钟，倒出，榨取成汁，将所获汁液与磷虾粉、木瓜蛋白粉和蓝莓发酵物混合，在84°C温度下搅拌加热1min，然后与步骤(I)的豆柏混合，放入烘焙箱中，在175°C温度下烘焙ISmin取出；
(3)将米糠饼、菜柏、酱油渣粉碎并混合，向里面加入生姜粉拌匀，用饱和水蒸气加热蒸35min，取出，再向里面加入拌匀鱿鱼汁混匀，放入锅里，加热拌炒1min，取出，再与步骤(2)的物料进行混合，向里面加入乳酸菌发酵剂混匀，调节含水量至56%，装入发酵池中发酵35h；
(4)将墨旱莲、败酱草用6倍重量份的水加热煎煮3次，每次50min，将煎煮液混合，向里面加入白鱼粉、桂花粉和菜油磷酯混合，加热至85°C，熬制成糊状，取出冷却，待步骤(3)发酵完成后，再将其加入进去，混匀后继续发酵22h;
(5)将海藻酸钠与25重量份的水混合，加热至80°C使其完全溶解，然后将番茄红素、月桂酸单甘油酯、山奈提取物加入充分搅拌均匀后得到包衣液；
(6)将步骤(4)的物料与草叶粉等余下原料进行充分混合，置入流化床中，先喷入约5%的水顶喷制粒，然后将步骤(5)的包衣液通过底喷进行包衣，流化床进风温度控制在52°C，床温控制在42°C，包衣液进料速度控制在1.5mL/min，将包衣后的饲料干燥，包装后得到成品O
[0010]为了进一步说明本发明的应用价值，
【发明人】将1000尾泥鳅按照日龄、体重、健康状况相同的原则平均分为试验组与对照组两组，分开喂养，试验组喂本发明的饲料，对照组喂传统饲料，试验期为120天，与对照组相比，试验组各项技术参数指标如下:(I)体重平均增重:16.84%; (2)体长平均增长:14.75%; (3)生病率降低:34.82%; (4)成活率为:98.72%; (5)饲料耐水性好、溶而不散、吸收率高、诱食性好、适口性佳。
[0011]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种通过槐花多糖实现豆柏发酵改性并提高鱼肉鲜美度的泥鳅包衣饲料，其特征在于，由下列重量份的原料制成:豆柏550-580、槐花多糖2-3、螺旋藻提取物1-2、白豆蔻粉3-5、马来酸酐1-2、芨芨草14-16、绿萝叶24-28、磷虾粉54-56、木瓜蛋白粉23-25、蓝莓发酵物7-10、米糠饼150-170、菜柏40-60、酱油渣32-36、生姜粉2-3、鱿鱼汁3-4、乳酸菌发酵剂0.5-0.6、墨旱莲3-4、败酱草2-3、白鱼粉13-16、桂花粉4-6、菜油磷酯1-2、海藻酸钠12-15、番茄红素1.2-1.4、月桂酸单甘油酯2-3、山奈提取物1-2、草叶粉3-4、矿石粉1-2。2.根据权利要求1所述的通过槐花多糖实现豆柏发酵改性并提高鱼肉鲜美度的泥鳅包衣饲料，其制备方法如下: (1)将豆柏粉碎并与槐花多糖、螺旋藻提取物混合，在110_120°C的温度下加热熟化30-40min，取出，加入白豆蔻粉混合，再将马来酸酐加水配制成质量浓度为0.2-0.5%的溶液倒入里面混匀，浸泡8-1 Oh，取出，烘干备用； (2)将芨芨草、绿萝叶与其重量8-10倍的水混合，煎煮10-15分钟，倒出，榨取成汁，将所获汁液与磷虾粉、木瓜蛋白粉和蓝莓发酵物混合，在82-86 °(:温度下搅拌加热8-12min，然后与步骤(I)的豆柏混合，放入烘焙箱中，在170-180 °C温度下烘焙15-20min取出； (3)将米糠饼、菜柏、酱油渣粉碎并混合，向里面加入生姜粉拌匀，用饱和水蒸气加热蒸30-40min，取出，再向里面加入拌匀鱿鱼汁混匀，放入锅里，加热拌炒8_10min，取出，再与步骤(2)的物料进行混合，向里面加入乳酸菌发酵剂混匀，调节含水量至55-58%，装入发酵池中发酵32-38h; (4)将墨旱莲、败酱草用5-6倍重量份的水加热煎煮2-3次，每次50-60min，将煎煮液混合，向里面加入白鱼粉、桂花粉和菜油磷酯混合，加热至80-90°C，熬制成糊状，取出冷却，待步骤(3)发酵完成后，再将其加入进去，混匀后继续发酵18-24h; (5)将海藻酸钠与20-30重量份的水混合，加热至75-85°C使其完全溶解，然后将番茄红素、月桂酸单甘油酯、山奈提取物加入充分搅拌均匀后得到包衣液； (6)将步骤(4)的物料与草叶粉等余下原料进行充分混合，置入流化床中，先喷入约5%的水顶喷制粒，然后将步骤(5)的包衣液通过底喷进行包衣，流化床进风温度控制在50-550C，床温控制在40-45 °C，包衣液进料速度控制在l_2mL/min，将包衣后的饲料干燥，包装后得到成品。
【文档编号】A23K20/163GK105876163SQ201610483565
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年6月28日
【发明人】张家银
【申请人】张家银