运行过程中，吊篮组件6始终位于输送链条7的下方，不会翻转。
[0031]醒面区2为面坯醒发提供合适的温、湿度条件，此区域温、湿度独立自动控制。通常，醒面区2的温度控制在38-42°C，温度补偿采用蒸汽换热器。湿度控制在65-85%RH，采用超声雾化加湿，由PLC自动控制。
[0032]蒸制区3为相对封闭区域，在蒸制区3的内部下方设有蒸汽喷管，饱和蒸汽通过蒸汽喷管直接喷入蒸制区3，对位于蒸制区3内的馒头进行蒸制，蒸汽由下往上吹，温度控制在95-100°C。经醒面区2醒发好的面坯在此区域内蒸熟。
[0033]晾制区4设有循环风机组10、蒸汽换热器，通过循环风机强制排潮冷却。晾制区4经热风循环将进入该区的馒头表皮烘干，经表皮烘干后的成品封装后可将馒头保质期由原常温下2?3天延长至常温保存5?7天。
[0034]作为上述实施例的进一步改进，吊篮组件6在循环运行过程中在线清洗，在入口 1处设有入口端吊篮清洗组件11，还设有吊篮加热风淋除水组件12，在蒸制区3两侧排潮管9的下部安装高压喷嘴13，吊篮组件6在入口 1处经入口端吊篮清洗组件11清洗，从出口 5端卸面返回入口 1端过程中，经高压喷嘴13自动清洗及吊篮加热风淋除水组件12中的带加热尚压除水风机烘干完成自动清洗烘干。
[0035]当然，醒面区、蒸制区、晾制区内的输送链条布置根据实际需要可布置为水平或垂直往复运行，比如与实施例1不同设置形式，在醒面区、蒸制区内的输送链条布置为垂直往复运行。
[0036]作为本实施例的进一步改进，为了增加主动力系统驱动稳定性，在相邻层的输送链条7端部设有轴间动力传递箱体，包括传动齿轮组和链轮。
[0037]本实用新型设备的具体工作过程:成型好的面坯由入口 1处放置在吊篮组件6内，由吊篮组件6载着依次通过醒面区2、蒸制区3、晾制区4后，到达出口 5，然后由出口 5处取下后包装，吊篮组件6又随输送链条7返回至入口 1，如此反复连续运行。
[0038]吊篮组件作为馒头摆放载体由输送链条驱动依次通过醒面区、蒸制区、热处理晾制区，为充分利用生产车间的空间尺寸，醒蒸机可以根据客户的场地进行多层设计，有效减少整机占地面积。
[0039]作为馒头生产中的关键环节，本实用新型一体机的醒、蒸、晾解决方案:超声雾化加湿、可编程控制器(PLC)、传感器技术、蒸汽加热自动控制技术、变频控制技术的应用确保了醒面、蒸制、晾制流水线的自动连续运行。整机特点如下:
[0040]1、吊篮组件(即馒头的蒸盘)改为活动吊挂结构，馒头生产的醒面、蒸制、晾制各个环节自动衔接、连续运行。吊篮组件在由输送链条带动在各区内往复运行(各区根据实际需要可布置为水平或垂直往复运行，以充分利用空间)。
[0041]2、醒面区温、湿度独立控制，改变了传统的蒸汽直喷调节方式带来的温、湿度无法准确单独控制的弊端，本机温、湿度由PLC自动控制，生产时温、湿度设定后无需人为干预即可稳定在设定值。温、湿度单独控制实现方式:湿度用超声雾化加湿调节，温度补偿由蒸汽换热器实现。
[0042]3、晾制区在生产速冻馒头时通过循环风机强制排潮冷却，冷却耗时短，冷却效果明显，生产鲜馒头时为增加馒头保质期，晾制区循环风机增加蒸汽换热器，利用热风表皮烘干技术将成品表皮水分去除后包装，有效延长鲜馒头保质期。
[0043]4、吊篮组件在线清洗，吊篮组件从出口端卸面返回入口端过程中经高压喷嘴自动清洗及高压除水风机(带加热)烘干完成吊篮组件的自动清洗烘干。
[0044]该实用新型的馒头醒、蒸、晾一体机实现了馒头从醒发到蒸制的连续生产过程，改变了过去批次生产模式，产能大大提高，而且整体结构紧凑，有效减少整机占地面积。
[0045]以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例而已，并非是对本实用新型作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本实用新型技术方案内容，依据本实用新型的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本实用新型技术方案的保护范围。
【主权项】
1.一种馒头的醒、蒸、晾一体机，其特征在于:包括连为一体的醒面区、蒸制区、晾制区、主动力系统，在醒面区、蒸制区、晾制区贯穿设置若干用于承载馒头的吊篮组件，所述吊篮组件由输送链条驱动依次在上述三个区域内连续循环运行。2.根据权利要求1所述馒头的醒、蒸、晾一体机，其特征在于:所述吊篮组件采用活动吊挂结构与输送链条连接。3.根据权利要求1所述馒头的醒、蒸、晾一体机，其特征在于:所述醒面区的温度、湿度独立自动控制，所述醒面区的温度控制在38-42°C，湿度控制在65-85%RH。4.根据权利要求3所述馒头的醒、蒸、晾一体机，其特征在于:所述醒面区内采用超声雾化加湿，由PLC自动控制，温度补偿采用蒸汽换热器。5.根据权利要求1所述馒头的醒、蒸、晾一体机，其特征在于:所述蒸制区为相对封闭区域，在蒸制区的内部下方设有蒸汽喷管，饱和蒸汽通过蒸汽喷管对位于蒸制区内的馒头进行蒸制，温度控制在95-100°C。6.根据权利要求1所述馒头的醒、蒸、晾一体机，其特征在于:所述晾制区设有循环风机组、蒸汽换热器，通过循环风机强制排潮冷却。7.根据权利要求1所述馒头的醒、蒸、晾一体机，其特征在于:在醒面区一侧设置入口，在晾制区一侧设置出口，所述入口处设有吊篮加热风淋除水组件。8.根据权利要求7所述馒头的醒、蒸、晾一体机，其特征在于:所述蒸制区的两侧以及晾制区均设有排潮管。9.根据权利要求8所述馒头的醒、蒸、晾一体机，其特征在于:所述吊篮组件在循环运行过程中在线清洗，在入口处设有入口端吊篮清洗组件，吊篮组件从出口端卸面返回入口端过程中，经高压喷嘴自动清洗及带加热高压除水风机烘干完成自动清洗烘干，其中高压喷嘴分别设置在蒸制区两侧排潮管的下部。10.根据权利要求8所述馒头的醒、蒸、晾一体机，其特征在于:所述主动力系统包括减速机，传动轴，动力轴间动力传递系统，动力分配系统。
【专利摘要】本实用新型提供了一种馒头的醒、蒸、晾一体机，包括连为一体的醒面区、蒸制区、晾制区、主动力系统，在醒面区、蒸制区、晾制区贯穿设置若干用于承载馒头的吊篮组件，所述吊篮组件由输送链条驱动依次在上述三个区域内连续循环运行。该一体机使馒头醒发和蒸制过程连续化、无人化，生产出来的馒头品质非常稳定，保质期大大延长，口感独特，该设备深受馒头生产企业的青睐，用该设备所生产出来的产品深受消费者欢迎。
【IPC分类】A47J27/16, A21C13/00, A21C9/08
【公开号】CN205052679
【申请号】CN201520819293
【发明人】许常君, 刘兆刚
【申请人】青岛正亚机械科技有限公司
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年10月22日