一种馒头的醒、蒸、晾一体机的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于食品机械技术领域，具体地说，涉及一种主食馒头的醒、蒸、晾一体机。
【背景技术】
[0002]馒头作为我国最重要的主食品种，每年的消耗量巨大，随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，馒头消费大多转为在外购买，并且对馒头的卫生及品质的要求越来越高，而我国馒头现有的加工方式在卫生、品质等方面已不能适应市场需要。主食生产的工业化、产业化是我国主食的必然发展方向，但目前市场销售的馒头生产设备生产的机制馒头在口感、品质以及生产效率上存在很大缺陷。
[0003]目前馒头生产设备中，主要是和面、压面、成型、醒发、蒸制五个工序，而现有的馒头生产设备采用醒发和蒸制分批次进行的生产模式，原批次式蒸架通过人工推入醒发房醒发后再转入蒸面房蒸制。由于馒头醒发房上、下层空间的温湿度不一致、蒸箱内部上下的温度的不一致造成馒头个型的大小、品质都不一致，并且每道工序都需要人工参与，所以造成食品卫生的风险加大。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型的目的在于改变现有馒头生产设备在醒发和蒸制过程存在的问题，提供一种慢头的醒、蒸、瞭一体机，该一体机使慢头醒发和蒸制过程连续化、无人化，生产出来的馒头品质非常稳定，保质期大大延长，口感独特，该设备深受馒头生产企业的青睐，用该设备所生产出来的产品深受消费者欢迎。
[0005]为解决上述技术问题，本实用新型采用以下技术方案予以实现:
[0006]—种馒头的醒、蒸、晾一体机，包括连为一体的醒面区、蒸制区、晾制区、主动力系统，在醒面区、蒸制区、晾制区贯穿设置若干用于承载馒头的吊篮组件，所述吊篮组件由输送链条驱动依次在上述三个区域内连续循环运行。
[0007]进一步地，所述吊篮组件用于承载馒头，带动馒头依次在醒面区、蒸制区、晾制区连续运行。所述吊篮组件采用活动吊挂结构与输送链条连接。活动吊挂结构保证在输送链条水平或垂直往复运行过程中，吊篮组件始终位于输送链条的下方。
[0008]进一步地，所述醒面区的温度、湿度独立自动控制，所述醒面区的温度控制在38-42°C，湿度控制在 65-85%RH。
[0009]进一步地，醒面区内采用超声雾化加湿，由PLC自动控制，温度补偿采用蒸汽换热器。
[0010]进一步地，所述蒸制区为相对封闭区域，在蒸制区的内部下方设有蒸汽喷管，饱和蒸汽通过蒸汽喷管对位于蒸制区内的馒头进行蒸制，温度控制在95-100°C。
[0011]进一步地，所述晾制区设有循环风机组、蒸汽换热器，通过循环风机强制排潮冷却。
[0012]进一步地，在醒面区一侧设置入口，在晾制区一侧设置出口，所述入口处设有吊篮加热风淋除水组件。
[0013]进一步地，所述蒸制区的两侧以及晾制区均设有排潮管。
[0014]进一步地，所述吊篮组件在循环运行过程中在线清洗，在入口处设有入口端吊篮清洗组件，吊篮组件从出口端卸面返回入口端过程中，经高压喷嘴自动清洗及带加热高压除水风机烘干完成自动清洗烘干。其中高压喷嘴分别设置在蒸制区两侧排潮管的下部。
[0015]进一步地，所述主动力系统包括减速机，传动轴，动力轴间动力传递系统，动力分配系统。
[0016]进一步地，所述醒面区、蒸制区、晾制区内的输送链条布置根据实际需要可布置为水平或垂直往复运行。
[0017]与现有技术相比，本实用新型的优点和积极效果是:
[0018]本实用新型馒头设备与传统的批次式馒头生产设备相比，很好的解决了传统生产方式连续性差、能源浪费严重、操作人员劳动强度大、产品品质不一致、食品卫生风险大、同等生产规模占地面积大、生产过程对工人经验要求较高等诸多问题，本机具有生产效率高、用工人数少、能源损耗小、成品品质稳定的特点，是馒头产业化生产理想的配套设备。
[0019]本实用新型研制的一种新型主食馒头生产设备，它改变了原批次式蒸架通过人工推入醒发房醒发后再转入蒸面房蒸制的批次式生产模式。本实用新型的馒头生产设备使馒头生产过程连续化、无人化，生产出来的馒头品质非常稳定。由于采用该设备制出的馒头品质稳定、口感独特、产品的保质期大大延长，该设备深受馒头生产企业的青睐，用本设备所生产出产品深受消费者欢迎。
【附图说明】
[0020]下面将结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明，附图中:
[0021]图1是本实用新型所述馒头的醒、蒸、晾一体机具体实施例的整体结构示意图。
【具体实施方式】
[0022]为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步详细的说明。应当理解，此处所描述的实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
[0023]图中的符号及其说明:1、入口 ；2、醒面区；3、蒸制区；4、晾制区；5、出口 ；6、吊篮组件；7、输送链条；8、主动力系统；9、排潮管；10、循环风机组；11、入口端吊篮清洗组件；12、吊篮加热风淋除水组件；13、高压喷嘴。
[0024]在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“下方”、“下部”、“水平”、“垂直”、“内”
等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。
[0025]在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
[0026]实施例1
[0027]参考图1所示，该设备是馒头的醒、蒸、晾一体机，由图示自左至右依次包括连为一体的入口 1、醒面区2、蒸制区3、晾制区4、出口 5，在上述五部分区域内贯穿设置若干用于承载馒头的吊篮组件6，吊篮组件6由输送链条7驱动依次在上述区域内连续循环运行，在蒸制区3的上部安装主动力系统8，主动力系统8驱动输送链条7运动。
[0028]其中，蒸制区3的两侧以及晾制区4均设有排潮管9。该实施例的醒面区2、蒸制区3内的输送链条7布置为水平往复运行，晾制区4的内的输送链条7布置为垂直往复运行。
[0029]具体来讲，
[0030]其中，吊篮组件6用于承载馒头，带动馒头依次由入口 1进入醒面区2、蒸制区3、晾制区4，而后运行到出口 5，到达出口 5，馒头取下，吊篮组件6又随输送链条7返回至入口1，如此往复连续运行。吊篮组件6采用活动吊挂结构与输送链条7连接，活动吊挂结构保证在输送链条7水平或垂直往复