一种制备风干肉的发酵系统的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种风干肉加工装置，具体地说是一种制备风干肉的发酵系统，属于肉制品加工装置领域。
【背景技术】
[0002]风干肉，是非常有特色的一种少数民族食品。人们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。风干肉在制作过程中还可以对风干肉进行发酵，进一步提高了口味和品质。但是由于传统的制作工艺对环境温湿度要求高，而且在风干的过程中通常会有腐败微生物滋生，从而降低了产品质量，减少了经济效益。
【实用新型内容】
[0003]为了解决上述问题，本实用新型设计了一种制备风干肉的发酵系统，不但结构简单，而且热效率较高，能耗低，发酵效果好，提高了产品质量，降低了生产成本。
[0004]本实用新型的技术方案为:
[0005]—种制备风干肉的发酵系统，包括竖直设置的罐体，所述罐体的一侧设有门，底部设有排湿口，所述排湿口通过管道与排湿风机相连，用于对罐体内进行抽风，降低湿度，所述罐体设有内外双层壁，所述的内外双层壁之间设有电磁加热线圈，所述电磁加热线圈的磁场与所述罐体的内层壁相对应，从而可以由电磁加热线圈对罐体的内层壁进行加热，不但热效率较高，而且能耗低，加热效果好，提高了产品质量，降低了生产成本，所述罐体内设有若干层挂架，每层所述挂架上均设有若干挂钩，用于挂置待发酵的风干肉制品，增加了每次的生广量，提尚了生广效率。
[0006]进一步地，所述罐体内设有温度传感器，所述温度传感器通过控制器与所述电磁加热线圈控制相连，由控制器根据温度传感器的检测温度，控制电磁加热线圈的加热工作，使罐体内的发酵温度保持在合理的范围内。
[0007]进一步地，每层所述挂架上均设有吹风机，提高了风干效果。
[0008]更进一步地，所述吹风机的出风口端设有喇叭口形罩，所述喇叭口形罩设有布风板，所述布风板上设有若干布风孔，使风干更加均匀，进一步提高了风干效果。
[0009]本实用新型的优点在于:不但结构简单，而且热效率较高，能耗低，发酵效果好，提高了产品质量，降低了生产成本。
[0010]下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。
【附图说明】
[0011]图1为本实用新型实施例的结构示意图。
【具体实施方式】
[0012]以下对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
[0013]实施例1
[0014]如图1所示，一种制备风干肉的发酵系统，包括竖直设置的罐体I，所述罐体I的一侧设有门，底部设有排湿口，所述排湿口通过管道与排湿风机2相连，用于对罐体内进行抽风，降低湿度，所述罐体I设有内外双层壁3，所述的内外双层壁3之间设有电磁加热线圈4，所述电磁加热线圈4的磁场与所述罐体I的内层壁相对应，从而可以由电磁加热线圈4对罐体I的内层壁进行加热，不但热效率较高，而且能耗低，加热效果好，提高了产品质量，降低了生产成本，所述罐体I内设有若干层挂架5，每层所述挂架5上均设有若干挂钩，用于挂置待发酵的风干肉制品，增加了每次的生产量，提高了生产效率。
[0015]所述罐体I内设有温度传感器，所述温度传感器通过控制器7与所述电磁加热线圈5控制相连，由控制器7根据温度传感器的检测温度，控制电磁加热线圈5的加热工作，使罐体I内的发酵温度保持在合理的范围内。
[0016]另外，每层所述挂架5上均设有吹风机6，提高了风干效果。所述吹风机6的出风口端设有喇叭口形罩8，所述喇叭口形罩8设有布风板9，所述布风板9上设有若干布风孔，使风干更加均匀，进一步提高了风干效果。
【主权项】
1.一种制备风干肉的发酵系统，其特征在于:包括竖直设置的罐体，所述罐体的一侧设有门，底部设有排湿口，所述排湿口通过管道与排湿风机相连，所述罐体设有内外双层壁，所述的内外双层壁之间设有电磁加热线圈，所述电磁加热线圈的磁场与所述罐体的内层壁相对应，所述罐体内设有若干层挂架，每层所述挂架上均设有若干挂钩。2.根据权利要求1所述的一种制备风干肉的发酵系统，其特征在于:所述罐体内设有温度传感器，所述温度传感器通过控制器与所述电磁加热线圈控制相连，由控制器根据温度传感器的检测温度，控制电磁加热线圈的加热工作。3.根据权利要求1所述的一种制备风干肉的发酵系统，其特征在于:每层所述挂架上均设有吹风机。4.根据权利要求3所述的一种制备风干肉的发酵系统，其特征在于:所述吹风机的出风口端设有喇叭口形罩，所述喇叭口形罩设有布风板，所述布风板上设有若干布风孔。
【专利摘要】本实用新型公开了一种制备风干肉的发酵系统，包括竖直设置的罐体，所述罐体的一侧设有门，底部设有排湿口，所述排湿口通过管道与排湿风机相连，所述罐体设有内外双层壁，所述的内外双层壁之间设有电磁加热线圈，所述电磁加热线圈的磁场与所述罐体的内层壁相对应，所述罐体内设有若干层挂架，每层所述挂架上均设有若干挂钩；本实用新型的优点在于：不但结构简单，而且热效率较高，能耗低，发酵效果好，提高了产品质量，降低了生产成本。
【IPC分类】A23L13/70
【公开号】CN205214128
【申请号】CN201520990898
【发明人】岳建平, 岳新平, 赵德生
【申请人】额敏县新大同创生物工程有限责任公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2015年12月3日