专利名称：保鲜天麻的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种天麻原生态保藏方法，具体地说涉及保鲜天麻的制备 工艺。眾狡不天麻主产于我国，历史以来为名贵中草药，有着丰富的药用价值和保 健功能。由于鲜天麻极难保藏，所以目前市场上对天麻的利用仍然是以千 品上市为主，其加工工艺中所采用的如硫磺等辅料严重影响了天麻的品质， 且营养成份损失很大。人们采用干品保汤食补，其味苦涩难适，且效果不 佳。发明内容本发明的目的主要是采用原生态保藏工艺，保持鲜天麻原生状态，采 用去涩预制处理，且口感较好，人们食用搭配更加简便。 本发明目的的实施方案-1、 预制将鲜天麻洗净，然后放入5%的食用石膏粉与清洁水组成的配 液中，沸煮2-3分钟，捞取一天麻对光照看其天麻中部无阴影时，立即捞 起冷置。2、 采用未拉伸的聚丙烯耐高温真空袋分装。3、 加入配液向装好的袋中加入50克用纯净水与0.5%山梨酸钾组合 成的配液。4、 真空包装采用真空包装机进行封装。5、 蒸汽灭菌将已封装好的天麻用118t:的蒸汽灭菌30分钟。6、 然后迅速冷置，即得保鲜天麻。7、 本品经过观察期15天后，确认无真空袋胀袋或袋破等状，即可库存， 其储存时间长，保质期可达10个月以上。
具体实施方式
实例l:选取鲜天麻10kg洗净。A、 取清洁水47.5kg，石膏粉2.5kg配成配液煮沸，将选取的鲜天麻放入 沸水中煮2-3分钟，捞取一天麻对光照中部无阴影时，立即捞起冷置。b、 待温度降到iox:以下时，将其分装入真空袋中。
C、 在装好的真空袋中加入50克用纯净水与0 . 5%的山梨酸钾组合 成的配液。D、 然后用真空包装机进行封口。E、 装封口好的保鲜袋放进高压灭菌锅内采用118r的蒸汽进行灭菌30 分钟。F、 然后迅速冷置，放进观察室，8-15后察看无胀袋、裂袋即可库存。
权利要求
1、保鲜天麻，其特征在于鲜天麻洗净、预制、袋装、加入营养水、真空包装、高温灭菌得到该产品。
2、 根搌权利要求l保鲜天麻其特征是预制是指5。/i食用石膏粉 与清洁水组合成的配液，将鲜天麻放入配液中沸煮2 — 3分钟，捞取对光 照其中间无阴影时立即捞起，冷置。
3 、根据权利要求1保鲜天麻其特征是加入营养水是指采用纯净 水与O. 5 %的山梨酸钾组合成的配液。
4 、根据权利要求1保鲜天麻其特征是真空包装袋采用未拉伸聚丙烯耐高温真空袋。
5、根据权利要求l保鲜天麻其特征是高温灭菌采用l 1 8'C蒸 汽灭菌O. 5小时。
全文摘要
本发明公开了一种鲜天麻的原生态保藏方法，以鲜天麻为原料，采用预制、加入配液、真空包装、蒸汽灭菌处理而成的保鲜天麻。产品极大地保存了天麻原生态以及其营养成分，同时又去除了苦涩味，适用于人们保汤食疗，有增强免疫力，益智健脑，降低血压，镇定等特效。其产品保质期长，不含硫磺，同时也为我国鲜天麻出口创造了良好的技术条件。
文档编号A61K36/8988GK101152457SQ20061014603
公开日2008年4月2日 申请日期2006年11月1日 优先权日2006年11月1日
发明者何克胜 申请人:何克胜;谭天福