抑制感染组合物及含有该组合物的饮食品的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及以异伞菌萃取物和乳酸菌的加热处理菌体为有效成分的抑制感染组 合物及含有该组合物的饮食品。
【背景技术】
[0002] 众所周知，属于担子菌纲伞菌科真菌的异伞菌(Agaricus blazei Murill)是具有 癌症、过敏症、糖尿病、高血压等的预防和治疗效果的成分，例如，作为抗肿瘤活性成分，可 分别从其子实体分离出酸性多糖体（日本专利公开公报昭64-67194号）、中性多糖体（日 本专利公开公报昭64-67195号）及蛋白多糖体（日本专利公开公报平2-78630号），从菌 丝体中分离出蛋白多糖体（日本专利公开公报昭61-47518号），进一步从菌丝体的培养滤 液中分离出蛋白多糖体（日本专利公开公报昭61-47519号）。
[0003] 异伞菌作为健康食品原料被广泛利用。例如，日本专利公开公报2001-103927号 揭示了在加压条件下用水性溶剂对伞菌进行萃取，然后用50%的乙醇对该萃取物进行处 理，再将所得伞菌浸膏混入食品而制得的食用组合物。
[0004] 日本专利公开公报2001-17130号揭示了含有伞菌的健康饮料食品，该健康饮料 食品的特征是在伞菌的煎液中混入了醋和蜂蜜。
[0005] 日本专利公开公报平11-32723号揭示了利用以半纤维素酶为主的酶对伞菌的菌 丝体、子实体及它们的混合物或它们的培养残液进行分解处理，获得P -葡聚糖，以含有大 量这种B -葡聚糖的生理活性物质为主成分的健康食品。
[0006] 此外，乳酸菌也已作为健康食品被广泛摄取，具有改善肠内菌丛的平衡、减少肠内 腐败物的产生、改善粪便性状和免疫激活的效果。例如，日本专利公开公报2001-48796号 揭示了以粪肠球菌ADlOl菌株的死菌体为主成分的免疫调节剂。
[0007] 日本专利公开公报平10-29946号揭示了以乳酸菌或其处理物为有效成分的体液 免疫恢复剂，该恢复剂具有使因药剂而下降的体液免疫机能恢复的作用。日本专利公开公 报平6-80575号揭示了以乳酸菌菌体及/或菌体含有物为有效成分的经口免疫激活剂。
[0008] 日本专利公开公报平5-252900号揭示了包含乳酸菌菌体的细胞质成分及/或细 胞质成分含有物的免疫激活组合物。
【发明内容】
[0009] 异伞菌和乳酸菌作为健康食品被广泛利用，但它们单独被摄取时的生理效果并不 理想。
[0010] 因此，本发明的目的是提供经口摄取对病原菌等的感染可显现出良好的抑制效果 的抑制感染组合物及含有该组合物的饮食品。
[0011] 为了达到上述目的，并用异伞菌的萃取物和乳酸菌的加热处理菌体，能够对病原 菌的感染显现出较强的抑制作用。
[0012] 抑制感染组合物，该组合物的特征是含有作为有效成分的异伞菌的子实体及/或 菌丝体培养物的萃取物和乳酸菌的加热处理菌体。利用异伞菌的子实体及/或菌丝体培养 物的萃取物及乳酸菌的加热处理菌体所具备的免疫赋活活性的协同效果，提供了对病原菌 等的感染显现出较强抑制作用的抑制感染组合物。
[0013] 乳酸菌较好为奠肠球菌（EnterococQJS faecalis)，此外，最好含有0. 5~99. 5质 量％的前述异伞菌（Agaricus blazei Murill)的子实体及/或菌丝体培养物的萃取物和 99. 5~0. 5质量％的前述乳酸菌的加热处理菌体。这样可提供能够更有效地对病原菌等的 感染进行抑制的抑制感染组合物。
[0014] 另一种发明提供含有上述抑制感染组合物的饮食品。抑制感染组合物对应于1餐 份的含量为0. 01~l〇g，最好为0. 005~2g。
[0015] 本发明的抑制感染组合物中由于含有作为食品摄入的异伞菌的子实体及/或菌 丝体培养物的萃取液和乳酸菌的加热处理菌体作为有效成分，所以比以往安全性高，通过 摄入上述萃取液和加热处理菌体，可对病原菌等产生良好的感染预防效果。将本发明的抑 制感染组合物添加到饮食品中，可提供能够预防病原菌等的感染的饮食品。
[0016] 虽然目前还未明确本发明的抑制感染组合物的抑制感染效果的作用机理，但通过 同时摄入异伞菌的子实体及/或菌丝体培养物的萃取液和乳酸菌的加热处理菌体，可使以 巨噬细胞、NK细胞及T细胞为中心的细胞免疫系统活化，有效排除病原菌等。
【附图说明】
[0017] 图1表示感染单核细胞增生利斯特氏菌后的小鼠脾脏中的单核细胞增生利斯特 氏菌数的测定结果。
[0018] 图2表示通过ELISA法测定的肠系膜淋巴结细胞（MLN)培养液的上清液中的细胞 因子量（IL-2、IL-10、IL-12、IFN-Y)。
【具体实施方式】
[0019] 作为本发明的抑制感染组合物的有效成分之一的异伞菌的子实体萃取物可由水、 乙醇等溶剂直接萃取获得，也可用水、乙醇等溶剂萃取其干燥物而获得。例如，加入干燥异 伞菌子实体质量的约20倍的水，于120°C进行30分钟萃取，然后对所得萃取液进行适当浓 缩和干燥。
[0020] 此外，可在含有碳源及氮源的培养基中对异伞菌的种菌进行培养，然后直接萃取 而获得异伞菌的菌丝体培养物的萃取物，或者如前所述对其干燥品进行萃取。
[0021] 本发明还可使用市售的异伞菌子实体及/或菌丝体培养物的萃取物。
[0022] 作为本发明的抑制感染组合物的另一有效成分的乳酸菌的加热处理菌体是对乳 酸菌体进行加热处理而获得的死菌体，例如可通过以下方法获得。
[0023] 在培养基中，于30~45°C对乳酸菌培养12~72小时后，通过离心分离等适当手 段回收菌体。对回收的菌体进行水洗和浓缩，在80~115°C对该浓缩的菌体悬浮液进行30 分钟~3秒钟的加热处理后，通过喷雾干燥和冷冻干燥等适当手段进行干燥而获得上述死 菌体。上述乳酸菌包括粪肠球菌、屎肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌、瑞士乳 杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、唾液链球菌嗜热亚种等。本发明最好使用具有更强的免疫 赋活活性的粪肠球菌（ATCC19433，ATCC14508，ATCC23655)。可使用的粪肠球菌的加热处理 菌体包括EFPOWER、EF-2001 (商品名，康贝株式会社制）和FK-23 (商品名，koqikoqi制药 株式会社制）等市售品。
[0024] 发明的抑制感染组合物中最好包含0. 5-99. 5质量％的前述异伞菌的子实体及/ 或菌丝体培养物的萃取物和99. 5~0. 5质量％的前述乳酸菌的加热处理菌体。更好是包 含10~90质量％的异伞菌的子实体及/或菌丝体培养物的萃取物和90~10质量％的乳 酸菌的加热处理菌体。各有效成分的含量如果在上述范围之外，则协同抑制感染效果不理 想。
[0025] 本发明的抑制感染组合物中除了包含上述基本成分之外，还可包含赋形剂、甜味 剂、酸味剂、维生素和矿物质。此外，对其形态无特别限定，可以是粉末、颗粒、片剂、胶囊剂、 溶液剂等，可根据使用目的的不同作适当选择。
[0026] 本发明的抑制感染组合物的有效摄入量是成人1天为0. 05~2g。
[0027] 本发明的抑制感染组合物可添加到各种饮食品中，例如，饮料、冻胶、糖果、口香 糖、可加热食品、快餐食品等。上述抑制感染组合物的添加量对应于1餐份为〇. 005~2g。 抑制感染组合物的添加量如果不足0. 〇lg，则即使摄入也不能够获得足够的抑制感染效果， 如果超过l〇g，则成本过高。
[0028] 以下，通过实施例对本发明进行具体说明。以下例子中的试样使用作为异伞菌的 子实体萃取物的"仙生露"（商品名，协和工程株式会社制）和作为粪肠球菌（Enterococcus faecalis)的加热处理菌体的"EF-2001"（商品名，康贝株式会社制）。
[0029] 试验例（粪肠球菌的加热处理菌体的急性口服毒性试验）
[0030] 以 OECD Guide"nes for the Chemicals401(1981)为基准，用小鼠进行急性口服 毒性试验。
[0031] 具体来讲，将粪肠球菌的加热处理菌体悬浮于精制水中，调制出试验溶液 (250mg / mL)。灌入上述试验溶液和精制水后，1天观察1次（观察期为14天），两组都未 出现死亡例。观察期结束后对所有小鼠进行解剖，其主要脏器也未见异常。
[0032] 此外，灌入试验溶液和精制水后第7天和第14天测定小鼠体重，通过t检验法以 显著性水平5%进行组间的比较，其结果如表1所示.
[0033] 表 1
[0034]
【主权项】
1. 抑制感染组合物，含有作为有效成分的异伞菌的子实体和/或菌丝体培养物的萃取 物和乳酸菌的加热处理菌体，其特征在于，含有0. 5~99. 5质量％的所述异伞菌的子实体 及/或菌丝体培养物的萃取物和99. 5~0. 5质量％的前述乳酸菌的加热处理菌体。
2. 如权利要求1所述的抑制感染组合物，其特征在于，所述的乳酸菌为粪肠球菌。
3. -种饮食品，所述的饮食品含有权利要求1~3中任一项所述的抑制感染组合物其 特征在于，1餐份含有0. 005~2g所述抑制感染组合物。
【专利摘要】本发明涉及以异伞菌萃取物和乳酸菌的加热处理菌体为有效成分的抑制感染组合物及含有该组合物的饮食品，该饮食品经口摄入后对病原菌等的感染显现出良好抑制效果。所述组合物含有0.5～99.5质量％的所述异伞菌的子实体及／或菌丝体培养物的萃取物和99.5～0.5质量％的前述乳酸菌的加热处理菌体，所述的饮食品1餐份含有0.005～2g所述抑制感染组合物，本发明可使以巨噬细胞、NK细胞及T细胞为中心的细胞免疫系统活化，有效排除病原菌。
【IPC分类】A23L1-30, A61P31-04, A23L2-38, A61K35-744, A61K36-07
【公开号】CN104666366
【申请号】CN201310642577
【发明人】不公告发明人
【申请人】青岛碧水蓝天生物技术有限公司
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年12月3日