1.一种锅具装置，其特征在于，包括：
安装于工作台的炒锅(F1)，所述炒锅底部安装有加热丝盘(F2)，所述加热丝盘接于控制系统；
炒锅设置有带密封圈(F4)的锅盖(F3)，所述锅盖连接于控制其升降并让锅盖密闭扣合于炒锅以实现对炒锅内部加压的升降机构，该升降机构安装于工作台；
炒锅的底部设置有过滤口(F6)，所述过滤口(F6)安装有控制过滤口打开与关闭的分流开关装置；
炒锅内设置有可周向运动并对炒菜进行翻炒的锅铲(F5)；
所述锅盖设置有对炒锅进行加压的加压装置、泄压装置和排油烟装置，所述加压装置、排油烟装置和升降机构接于控制系统。
2.根据权利要求1所述的锅具装置，其特征在于，所述加压装置包括：通过支承架而安装于锅盖上方的提升电机，所述提升电机连接有提升钢丝(G1)，所述提升钢丝连接于压力开关(G3)，下压弹簧(G2)下端将压力开关抵靠于锅盖的压力口，压力弹簧上端部通过支架而固定于锅盖。
3.根据权利要求1所述的锅具装置，其特征在于，所述排油烟装置包括：安装于锅盖的圆柱状围护结构(H1)，该圆柱状围护结构上方安装有位于支承架的抽油烟机。
4.根据权利要求1所述的锅具装置，其特征在于，还包括：安装于工作台下部且将炒锅顶起而进行移盘操作的顶升机构，该顶升机构包括：丝杆顶升组件(I1)，该丝杠顶升组件的底部安装有驱动丝杆的电机(I2)，所述丝杆顶升组件的另一端连接于炒锅；
所述炒锅通过转轴可转动地安装于炒锅工作台。
5.根据权利要求1所述的锅具装置，其特征在于，所述分流开关装置包括：
顶部与过滤口相通的分流开关壳体，其内部设置有用于疏通过滤口并防止过滤口堵塞的开关头，所述开关头连接于控制开关头上下运动以便于打开与关闭过滤口的驱动装置；
相对设置于分流开关壳体的两个分流口，两个分流口分别通过控制阀而连接于冷却装置。
6.根据权利要求5所述的锅具装置，其特征在于，所述分流开关装置的分流开口壳体顶部设置有位于炒锅底部排放口且带若干排放微孔的过滤板，所述开关头为四氟乙烯活塞头，所述四氟乙烯活塞头设置有与过滤板微孔配合的若干圆柱状凸起。
7.根据权利要求1所述的锅具装置，其特征在于，所述泄压装置包括中空的泄压杆，该泄压杆下端部安装于炒锅锅盖上，上端部安装有泄压阀门。
8.根据权利要求1所述的锅具装置，其特征在于，所述升降机构为安装于炒锅所在工作台的丝杆升降结构。