专利名称：一种偏心单刀切肉机的制作方法
技术领域：
本实用新型适用于作肉类和菜蔬的片、条、丝的加工机械。
通常所用的切肉机有两种一种是单滚刀切肉机，另一种是双滚刀切肉机，都是利用组合滚刀切肉，然后被梳子“梳出”；但存在如下缺陷1.双滚刀切肉是靠两组滚刀相向滚切时剪切切肉，滚刀口的线速度就是切肉速度，没有拖刀作用；所以碰到象软骨一类的稍硬的被切物就会把滚刀挤缺或挤过。2.单滚刀切肉时，虽有拖刀作用，但由于是顶在与滚刀相对应的砧板上切，也有切不断的问题，且通过间隙小；3.滚刀组切物时，被切成的片都要挤进刀片之间，然后又被梳子“梳”挤出来，硬度和脆性大些的物料如鲜萝卜、土豆等不能切4.滚刀组是多刀相贴合滚切，摩擦力大，耗电能多，且刀片易损，重磨困难。
本实用新型的目的在于提供一种结构简单、具有拖刀动作，好清洗好调整的能切片、条、丝的偏心单刀切肉机。
本实用新型是通过以下途径来完成的该装置采用电动和手摇两种动力源驱动的偏心单刀旋转机构，以实现人工投料后的自动进给、自动切断和自动落料。
它主要由机架(1)、轴承座(2)、轴(3)、滚动轴承(4)、(19)，轴承盖(5)、电机皮带轮(7)、电动机(10)、带(11)、大皮带轮(12)、上部料斗(22)、可调托板(24)、偏心刀(27)等组成。电机皮带轮(7)带动带(11)、大皮带轮(12)，通过键(6)联接轴(3)旋转，轴(3)装在滚动轴承(4)、(19)的内孔内，滚动轴承(4)、(19)分别装在轴承座(2)的下部和上部的孔内，并被用螺钉(18)固定在轴承座(2)的下、上两端的轴承盖(5)压紧；可调托板(24)装在轴(3)上，并由园螺母(23)、(26)作轴向调整和固定；以可调托板(24)为丝座的螺钉(25)与轴(3)上的相应键槽配合以实现角定位；偏心刀(27)装在轴(3)上部，以园销(28)为键，并被垫圈(29)螺母(30)压紧；轴承座(2)由螺钉(15)、螺母(16)固定在机架(1)上；下部料斗由螺钉(32)、固定在轴承座(2)上；上部料斗(22)的止口与轴承座(2)配合，并被螺钉(21)固定在轴承座(2)上；这时，上部料斗(22)的K面刚好和偏心刀(27)接触，实现转动时的滑动配合和剪切切物；电动机(10)由螺栓(9)装在电机底板(8)上，电机底板(8)由螺栓(13)、螺母(14)装在机架(1)上。本机所用滚动轴承可改用含油轴承，以减少另件，降低成本；本实用新型可卸下小型号的电机改手摇。
本实用新型特结合附图对原理部分作进一步描述
在以O1为园心(e＋R)为大半径和r为小半径的偏心刀(27)的可切园环面内设计(a×b)的加料口出口，得A、B两点；然后以A、B点为园心R为半径作弧交于偏心刀(27)的中心O2的轨迹园于O3、O4，联结O1B、BO3，就可根据已知条件用三角函数公式求出∠PO1B和∠BO1O3，最后求出离角α(附图3)；离角α是被切物(31)自动下落到可调托板(24)上实现自动进刀δ厚的必要条件(附
图1)。被切物(31)自动下落δ的时间t，可按自由落体的路程公式求出即δ＝H＝ 1/2 gt2t=2δg(1)]]>式中t－被切物下落δ厚所需的时间δ－最大切片厚度g－自由落体加速度而偏心刀(27)的中心从O3转到O4所需的时间t1应大于或等于被切物下落δ厚所需的时间t，即t1≥t用①式代入t1≥2δg(2)]]>②式说明，偏心刀(27)的中心通过离角区的时间t1与最大切片厚度δ的平方根成正比，并且是计算偏心刀(27)的转速的唯一根据 n= 60/(t1/a×360) = (60α)/(360t1) = (α)/(6t1)
用②式t1=2δg(1)]]>n=a62δg(3)]]>式中n－偏心刀每分钟的转数；α－离角，即偏心刀脱离被切物到再次接触被切物时刀片中心O2绕偏心O1所转的角度。
③式说明，偏心刀的转速n与离角α成正比，与最大可调切片厚度δ的平方根成反比。
在可调托板(24)上装一组尖刀就可切丝；通过转动园螺母(23)、(26)，升、降可调托板(24)即可调整δ，得到不同厚度的片，也可取消调整厚度的各有关另件，采用在某一切片厚度范围内的无级变速装置，利用物料自由下落的时间t等于转过离角α所需时间t1，即t＝t1的关系，调整转速，得到不同的δ。
图1为本实用新型的构造图；图2是
图1的剖视俯视图；图3为切断原理图。
本实用新型的主要优点1、只用一块偏心刀片，不但结构简单，制造容易，好清洗；而且清耗能量小，重磨和更换刀片容易，刀片消耗少；2、小型号的可用小型单相电机，也可手动，价格便宜，小餐馆和家庭都可用。3、既可切肉，又可切脆硬的萝卜、土豆、红署等，特别能切2－3毫米厚的片，调整厚度又方便，将得到各方采用。
权利要求1.一种偏心单刀切肉机，它包括机架(1)，轴承座(2)、轴(3)、滚动轴承(4)、(19)，轴承盖(5)、电机皮带轮(7)、电动机(10)、带(11)、大皮带轮(12)、上部料斗(22)、可调托板(24)、偏心刀(27)等组成。其特征在于，用螺钉装在机架(1)上的轴承座(2)的内孔里，装有滚动轴承(4)、(19)；滚动轴承(4)、(19)均被用螺钉固紧在轴承座(2)的轴承盖(5)从下、上两端压紧；轴(3)装在滚动轴承(4)、(19)内；电机皮带轮(7)上的带(11)，带动大皮带轮(12)，并通过键(6)和轴(3)联接；可调托板(24)通过螺钉(25)与轴(3)上的相应键槽和轴(3)联接；偏心刀(27)通过园销(28)、垫圈(29)螺母(30)和轴(3)联接；形成整套旋转系统。
2.根据权利要求1所述的偏心单刀切肉机，其特征在于上部料斗(22)和轴承座(2)用止口定位，并被螺栓(21)锁紧；这时上部料斗的K面正好和偏心刀(27)的上平面接触，使偏心刀旋转时产生对被切物(31)的拖刀剪切作用，而切下一片，并自动掉进下部料斗(20)。
3.根据权利要求1所述的偏心单刀切肉机，其特征在于利用偏心刀(27)在每一转中都有使被切物自由下落到可调托板(24)上的离角α，以实现人工投料后的自动进给和自动切割。
4.根据权利要求1所述的偏心单刀切肉机，其特征在于松开螺钉(25)，转动园螺母(23)、(26)，可在所设计的切片厚度范围内，升、降可调托板(24)以得到需要的切片厚度；可调托托板上设计有安装丝刀的部位。装上丝刀，即可切丝。
5.根据权利要求1所述的偏心单刀切肉机，其特征在于滚动轴承可采用含油轴承。
6.根据权利要求1所述的偏心单刀切肉机，其特征在于该装置可卸下小型号的电动传动部分，采用人力驱动。
专利摘要一种偏心单刀切肉机，它主要采用电力或手摇驱动的偏心单刀旋转机构，利用偏心刀在每转动一圈时有一个完全脱离加料孔出口的离角α存在，以实现人工投料后的自动进给自动切割、自动落料。该装置只用一块刀片切物，结构简单，能量损失少，好清洗，重磨和更换刀片容易，小型号的采用小型单相电机，或手摇，价格低，既能切肉又可切脆硬的鲜萝卜、土豆、红薯等；能切2-3毫米厚的薄片是它的突出优点，且调整切片厚度的方法简单，将得到广泛应用。
文档编号B26D1/01GK2052329SQ8921164
公开日1990年2月7日 申请日期1989年9月18日 优先权日1989年9月18日
发明者丁江深, 丁怡, 刘美莲, 丁辉, 刘华春 申请人:丁江深