技术总结
生谷类优化液态高效酿酒法，其包括设备置配、原料细化、精细发酵、蒸酒提质、批量生产工艺步骤，即将清选好的生谷类稻谷、小麦、高粱分别按比例称量，并粉碎成40目浆状生料。再分别按稻谷、小麦、高粱生料与酒曲、净水比例为100-90∶0.8-1∶280-260（气温高于30º用曲0.8加水280，气温低于30º用曲0.9加水270，气温低于20º用曲1加水260)称量稻谷、小麦、高粱生料和酒曲、净水，并依次投入发酵缸内搅匀进行厌氧发酵，待9天后醪液变成淡茶色发酵成熟时投入高效节能蒸酒设备中蒸馏2-3小时。技术性能先进、工艺精易操作、实用强易推广、谷类生料细化、酵期短醪料优、高产优质节能、酒质醇香味佳、绿色安全环保，推广使用综合经济效益尤为明显。
技术研发人员：韦战;
受保护的技术使用者：柳州市京阳节能科技研发有限公司;
文档号码：201410844863
技术研发日：2014.12.31
技术公布日：2016.07.27