技术特征：
技术总结
本发明提供一种枇杷酒的酿造方法，其包括以下步骤：S1、对枇杷果进行发酵前处理；S2、发酵：将果酒酵母扩大培养后按照2％-10％的比例加入分离果汁中，进行一次发酵，发酵温度为20-28度，发酵时间为2-3天，当发酵液中的含糖量低于0.4％时，封闭主容器进行二次发酵，发酵温度为12-28度，发酵时间为28-30天，得到枇杷酒酿造原液；S3、成品调配：对枇杷酒酿造原液进行贮酒、过滤、冷处理、勾兑调配及过滤后获得枇杷酒成品。根据本发明可利用枇杷酿造出有益于健康且品质优良的枇杷酒，因此可进一步提高枇杷的附加值，最终可以为枇杷种植农户的增收做出贡献。并且现在空气质量差，雾霾严重，饮用枇杷酒有改善呼吸道的作用，可以止咳润肺，清咽化痰。
技术研发人员：黄翘云
受保护的技术使用者：黄翘云
技术研发日：2016.01.11
技术公布日：2017.07.18