一种白酒老熟装置的制作方法

本发明涉及酿酒设备领域，具体涉及了一种白酒老熟装置。

背景技术：

白酒加工过程需要经过发酵、蒸馏和冷凝等过程，白酒蒸汽冷凝出来后的酒多呈燥、辛辣味，口感不醇厚，还需要经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调，这个过程一般称为老熟；常温下老熟过程缓慢，高温下老熟过程快且高温熟化在杀菌的同时能够使白酒更加醇厚。白酒在冷凝过程中，需要和冷却水进行热交换使白酒蒸汽进行冷却从而获得白酒，经过热交换后的冷却水本身温度便由常温升高到了50－65℃，之后，通常会将这种已经使用过且含有50－65℃温度的冷却水进行废弃而排放，从而造成了水资源的极大浪费。

针对以上不足，授权公告号为CN203382750U的中国专利公开了“一种循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置”，由白酒蒸馏器、冷却器水箱、白酒冷却器、白酒老熟箱、白酒储罐、A中转罐、热交换器、B中转罐及管道构成；所述循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，其冷却器水箱内设置有白酒冷却器，其白酒蒸馏器的底端设置有蒸汽管，其白酒蒸馏器的上端与白酒冷却器的上端、白酒冷却器的下端与白酒老熟箱的上端、白酒老熟箱的下端与白酒储罐的上端均通过酒管道固定连接，其白酒老熟箱内设置有热交换器，自冷却器水箱的顶端至底端插装有入水管，其冷却器水箱上端与A中转罐的上端、A中转罐的下端与热交换器的下端、热交换器的上端与B中转罐的上端、B中转罐的底端与冷却器水箱均通过水管固定连接，热交换器为蛇形管状结构。在冷却水循环过程中，将冷却水引入到老熟箱内，利用升温后的冷却水给白酒加热，使白酒老熟速度加快，但是冷却水升温速度慢且升温后温度低，热交换器蛇形管和冷却水接触面积小造成热传递速度慢，白酒升温速度慢，延缓了白酒老熟过程。

技术实现要素：

本发明针对上述存在的技术问题，提供一种相对现有技术而言能加速白酒老熟的装置。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种白酒老熟装置，包括蒸馏箱、储酒箱、冷却水箱和老熟箱，所述蒸馏箱内设置有放料板，所述放料板上分布有若干孔洞，所述蒸馏箱上连通有进气管，所述进气管位于放料板下方，所述冷却水箱内设置有冷凝器，所述蒸馏箱的上端连通冷凝器的上端，所述老熟箱内层叠间隔布置有加热盒，相邻加热盒之间相互连通，所述冷凝器下端连通老熟箱内最上层的加热盒，老熟箱内最下层的加热盒连通有出酒管，所述出酒管伸出老熟箱并与储酒箱连通，所述出酒管上还设置有阀门，所述老熟箱连通蒸馏箱。

本发明的工作原理：使用时在放料板上放置酒醪，进气管通入高温蒸汽对酒醪加热，酒醪吸热后蒸发成白酒蒸汽，因为蒸馏箱和冷却水箱连通，白酒蒸汽进入到冷凝器内，冷凝器内壁温度低，白酒蒸汽在冷凝器内壁液化成为白酒液体；冷却水箱和老熟箱连通，白酒液体顺着冷凝器内壁滑落到加热盒内；蒸馏箱和老熟箱连通，蒸汽进入到老熟箱内对加热盒进行加热，白酒液体与加热盒之间进行热传递吸收热量后升高温度，白酒液体老熟完成打开阀门，白酒液体通过出酒管流进储酒箱内。

有益效果为：本方案采用从蒸馏箱向老熟箱通入蒸汽对加热盒进行加热，层叠间隔设置的加热盒增大了与蒸汽的接触面积，使得老熟箱内容纳的蒸汽量增加，因此加快了加热盒内白酒的升温，加速白酒的老熟过程。

进一步，所述老熟箱包括内壁和外壁，所述内壁和外壁之间有夹层，所述夹层设有隔热棉。隔热棉可以隔绝老熟箱向外散发热量起到隔热保温作用。

进一步，所述冷凝器内壁光滑。白酒蒸汽进入到冷凝器后释放热量成为液体，光滑的内壁有助于防止液体粘附在冷凝器内壁上，进而减少白酒液体截留在冷凝器中的量，减低浪费。

附图说明

图1为本发明一种白酒老熟装置的内部结构示意图；

图2为图1中热交换器的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明技术方案进一步说明：

附图标记：蒸馏箱1、冷却水箱2、冷凝器3、老熟箱4、加热盒5、阀门6、出酒管7、储酒箱8、放料板9、进气管10。

实施例基本如附图1及图2所示，一种白酒老熟装置，包括蒸馏箱1、储酒箱8、冷却水箱2和老熟箱4，蒸馏箱1内设置有放料板9，放料板9上分布有若干孔洞，蒸馏箱1上连通有进气管10，进气管10与蒸馏箱1的连通处低于放料板9的位置，冷却水箱2内设置有冷凝器3，冷凝器3的内壁光滑，蒸馏箱1的上端连通冷凝器3的上端，老熟箱4包括内壁和外壁，内壁和外壁之间有夹层，夹层设有隔热棉，老熟箱4内还层叠间隔布置有加热盒5，相邻加热盒5之间相互连通，冷凝器3下端连通老熟箱4内最上层的加热盒5，老熟箱4内最下层的加热盒5连通有出酒管7，出酒管7伸出老熟箱4和储酒箱8连通，所述出酒管7上还设置有阀门6，老熟箱4连通蒸馏箱1。

使用时在放料板9上放置酒醪，进气管10通入高温蒸汽对酒醪加热，酒醪吸热后蒸发成白酒蒸汽，因为蒸馏箱1和冷却水箱2连通，白酒蒸汽进入到冷凝器3内，冷凝器3内壁温度低，白酒蒸汽在冷凝器3内壁液化成为白酒液体；冷却水箱2和老熟箱4连通，白酒液体顺着冷凝器3光滑内壁滑落到加热盒5内；蒸馏箱1和老熟箱4连通，蒸汽进入到老熟箱4内对加热盒5进行加热，白酒液体与加热盒5之间进行热传递吸收热量后升高温度，隔热棉可以隔绝老熟箱4向外散发热量起到隔热保温作用，白酒液体老熟完成打开阀门6，白酒液体通过出酒管7流进储酒箱8内。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。