本发明属于食品加工领域，涉及一种自制杨梅酒的方法，具体涉及一种杨梅酒的制备方法。
背景技术：
杨梅酒有防衰老、增食欲、助消化、清肠、美容养颜等功效，所以，杨梅酒也成为了人们所津津乐道的佳品；随着杨梅酒的大量种植，做杨梅酒是很方便的。
技术实现要素：
本发明的目的，是提供一种杨梅酒的制备方法，这种杨梅酒口感好，味道甘醇，其制备方法简单，易操作。
采用的技术方案是：
一种杨梅酒的制备方法，包括下述工艺步骤：
（1）、将野杨梅50kg洗净后，去杆，将野杨梅的水分控干，备用；
（2）、将野杨梅果粒倒入带盖的容器中，再将冰糖水20kg加入容器中，将盖子密封盖好，置于8-15摄氏度的阴凉处；
（3）、当杨梅开始发酵时，将上浮的杨梅核向下压入杨梅汁中，依此步骤，一天察看一次，15-20天后开盖观察，杨梅均浮上来时，将杨梅滤出，即得成酒。
本发明的优点在于：
本发明工艺方法简单，易操作，采用野杨梅特有的味道醇香，采用天然野杨梅原汁发酵，不添加任何添加剂，保留了杨梅原有的醇香口感，益气活血，美容养颜，延缓衰老，增进食欲，助于消化。
具体实施方式
一种杨梅酒的制备方法，包括下述工艺步骤：
（1）、将野杨梅50kg洗净后，去杆，将野杨梅的水分控干，备用；
（2）、将野杨梅果粒倒入带盖的容器中，再将冰糖水20kg加入容器中，将盖子密封盖好，置于8-15摄氏度的阴凉处；
（3）、当杨梅开始发酵时，将上浮的杨梅核向下压入杨梅汁中，依此步骤，一天察看一次，15-20天后开盖观察，杨梅均浮上来时，将杨梅滤出，即得成酒。