本发明涉及一种仙人掌原汁发酵酒与纯粮酒制作方法，具体说是一种西瓜保健酒的制作方法。
背景技术：
西瓜是夏季清热解渴的最佳果品，含有多种维生素，营养丰富，特别是含有微量元素“硒”，经美国国家癌症研究所研究表明对防癌治癌有较好的疗效，但是目前市场销售的西瓜酒，都是经发酵果酒，含水份多，发酵时间长，而失去原有西瓜鲜美的口感。
技术实现要素：
本发明目的在于提供一种西瓜保健酒的制作方法，口感绵甜，具有营养和保健功能，饮用方便，保质期长，男女老少皆宜。
本发明包括西瓜去皮后的西瓜瓤、纯粮酒和白糖，所釆用的技术方案是：其配方重量组分如下：西瓜瓤80〜90%、纯粮酒9〜17%、白糖1〜3%、沉淀剂0.03〜0.06%、防腐剂0.06〜0.08%。
制作方法如下：步骤1选择无碰伤、无腐烂的西瓜，清洗后，去皮取内瓤粉碎；步骤2将粉碎后的西瓜瓤与白糖一起放入容器内，搅拌均匀为液体后浸泡30天，每三天搅拌一次；步骤3：将浸泡后的半成品过滤去渣待用；步骤4将去渣后的待用半成品，与重量组分配比的纯粮酒调配勾兑，混合搅拌均匀；步骤5将步骤4后的半成品按重量加入配比的沉淀剂和防腐剂，搅拌均匀，放入恒温罐内存放7〜10天即生产为西瓜保健酒。
上述沉淀剂为果酸酶。
防腐剂为山梨酸钾。
所述步骤2各种原料放入容器中的原料占容器容积量的4/5,容器内温度为25〜30。c。
所述步骤5中的放入恒温罐内存放，其罐内温度在70°c状态下保温10分钟。
本发明通过上述技术方案，所产生西瓜保健酒既有西瓜鲜美的绵甜可口，又具有酒的芳香口感，解决了目前市场上西瓜酒由于发酵时间长、含水过多、口感不适、缺乏鲜美、芳香口感的问题，由于西瓜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素多种营养元素，特别是含有丰富的微量元素“硒”，长期饮用，有着很好的防癌、抗癌作用，既可以作为清热解渴的饮用品，又可作为低度的保健酒饮用，非常适合男女老少各界人士饮用。
具体实施方式
实施例1：以生产lookg西瓜保健酒计：
重量组分如下：西瓜瓤80kg，占80%、纯粮酒17kg，占17%、白糖3kg，占3%、沉淀剂0.03kg，占0.03%、防腐剂0.06kg，占0.06%。
制作方法如下：
步骤1将选择好的无碰伤、无腐烂的西瓜清洗后，去皮取内瓤粉碎。
步骤2将粉碎后的西瓜瓤与白糖放入容器内，搅拌均匀为液体后浸泡30天，每三天搅拌一次。
步骤3将浸泡后的半成品过滤去渣待用。
步骤4将去渣后的待用半成品，与纯粮酒调配勾兑，混合搅拌均匀。
步骤5加入配比的沉淀剂和防腐剂搅拌均勻，放入恒温罐内存放7天即为西瓜保健酒。
上述沉淀剂为果酸酶、防腐剂为山梨酸钾，步骤2中的各种原料放入容器中的原料占容器的容积量为4/5,容器内的温度为25°c，步骤5中的罐内温度是在70°c状态下保温10分钟。
实施例2：以生产150kg西瓜保健酒计
重量组分如下：西瓜瓤125kg，占83%、纯粮酒22kg，占15%、白糖3kg，占2%、沉淀剂0.06kg，占0.04%、防腐剂0.1lkg，占0.07%。
制作方法如下：
步骤1将选择好的无碰伤、无腐烂的西瓜清洗后，去皮取内瓤粉碎。
步骤2将粉碎后的西瓜瓤与白糖放入容器内，搅拌均匀为液体后浸泡30天，每三天搅拌一次。
步骤3将浸泡后的半成品过滤去渣待用。
步骤4将去渣后的待用半成品，与纯粮酒调配勾兑，混合搅拌均匀。
步骤5加入配比的沉淀剂和防腐剂搅拌均勻，放入恒温罐内存放8天即为西瓜保健酒。
上述沉淀剂为果酸酶、防腐剂为山梨酸钾，步骤2中的各种原料放入容器中的原料占容器的容积量为4/5,容器内的温度为25°c，步骤5中的罐内温度是在70°c状态下保温10分钟。
实施例3：以生产300kg西瓜保健酒计
重量组分如下：西瓜瓤255kg，占85%、纯粮酒36kg，占12%、白糖9kg，占3%、沉淀剂0.15kg，占0.05%、防腐剂0.18kg，占0.06%。
制作方法如下：
步骤1将选择好的无碰伤、无腐烂的西瓜清洗后，去皮取内瓤粉碎。
步骤2将粉碎后的西瓜瓤与白糖放入容器内，搅拌均匀为液体后浸泡30天，每三天搅拌一次；
步骤3将浸泡后的半成品过滤去渣待用。
步骤4将去渣后的待用半成品，与纯粮酒调配勾兑，混合搅拌均匀。
步骤5加入配比的沉淀剂和防腐剂搅拌均勻，放入恒温罐内存放9天即为西瓜保健酒。
上述沉淀剂为果酸酶、防腐剂为山梨酸钾，步骤2中的各种原料放入容器中的原料占容器的容积量为4/5,容器内的温度为27°c，步骤5中的罐内温度是在70°c状态下保温10分钟。
实施例4：以生产500kg西瓜保健酒计
重量组分如下：西瓜瓤440kg，占88%、纯粮酒50kg，占10%、白糖10kg，占2%、沉淀剂0.3kg，占0.06%、防腐剂0.3kg，占0.06%。
制作方法如下：
步骤1：将选择好的无碰伤、无腐烂的西瓜清洗后，去皮取内瓤粉碎。
步骤2：将粉碎后的西瓜瓤与白糖放入容器内，搅拌均匀为液体后浸泡30天，每三天搅拌一次。
步骤3：将浸泡后的半成品过滤去渣待用。
步骤4：将去渣后的待用半成品，与纯粮酒调配勾兑，混合搅拌均匀。
步骤5：加入配比的沉淀剂和防腐剂搅拌均匀，放入恒温罐内存放10天即为西瓜保健酒。
上述沉淀剂为果酸酶、防腐剂为山梨酸钾，步骤2中的各种原料放入容器中的原料占容器的容积量为4/5,容器内的温度为28°c，步骤5中的罐内温度是在70°c状态下保温10分钟。
实施例5：以生产800kg西瓜保健酒计
重量组分如下：西瓜瓤720kg，占90%、纯粮酒72kg，占9%、白糖8kg，占1%、沉淀剂0.48kg，占0.08%、防腐剂0.65kg，占0.08%。
制作方法如下：
步骤1将选择好的无碰伤、无腐烂的西瓜清洗后，去皮取内瓤粉碎。
步骤2将粉碎后的西瓜瓤与白糖放入容器内，搅拌均匀为液体后浸泡30天，每三天搅拌一次。
步骤3将浸泡后的半成品过滤去渣待用。
步骤4将去渣后的待用半成品，与纯粮酒调配勾兑，混合搅拌均匀。
步骤5加入配比的沉淀剂和防腐剂搅拌均匀，放入恒温罐内存放10天即为西瓜保健酒。
上述沉淀剂为果酸酶、防腐剂为山梨酸钾，步骤2中的各种原料放入容器中的原料占容器的容积量为4/5,容器内的温度为30°c，步骤5中的罐内温度是在70°c状态下保温10分钟。