技术特征：
技术总结
本发明提供了一种筛选产乙醛低的酵母的方法，属于菌种选育技术领域，筛选的菌株进行发酵生产可获得高品质拉格啤酒。本发明将紫外诱变、希夫试剂初筛与乙醛培养基二次筛选和高效液相色谱定量测定综合起来，对出发菌株进行多次的连续筛选，此法制得发酵液的乙醛降幅基本保持在8%左右，且此方法选育的菌种具有一定的稳定性，可以应用于工业化生产中，因而此方法具有良好的市场前景。
技术研发人员：孙传伯;赵群;陈存武;张莉
受保护的技术使用者：皖西学院
技术研发日：2018.12.07
技术公布日：2019.02.15