一种低成本火腿微生物发酵系统的制作方法

本实用新型涉及肉制品生产设备应用技术领域，特别涉及一种低成本火腿微生物发酵系统。

背景技术：

火腿是云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名，以其独特的风味享誉中外，采用猪的前腿、后腿为原料，经过腌制、发酵、风干等过程，于次年端午节后腌熟，其主要特点是：形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，切开断面后瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红色，香气浓郁，广受消费群众的喜爱。

但是，现有技术中的发酵系统大多采用智能系统对发酵箱内的温湿度进行调控，温度调控效率较低，且生产成本较高。根据以上问题，本文提供一种低成本的火腿微生物发酵系统，能够满足对火腿发酵的温湿度需求，且造价成本低，调温速度快。

技术实现要素：

本实用新型要解决的技术问题是提供一种低成本火腿微生物发酵系统，能够满足对火腿发酵的温湿度需求，且造价成本低，调温速度快，这样可以有效解决背景技术中的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型的技术方案为：一种低成本火腿微生物发酵系统，包括发酵箱筒体，所述发酵箱筒体内部安装有排风扇，在发酵箱筒体顶部安装有蓄水箱，所述蓄水箱底部通过输水管连接有若干喷头，所述发酵箱筒体表面设置有若干排气口，所述排气口内设置有滑动板，在滑动板内外两侧分别设置有铁网和过滤层，所述发酵箱筒体内部设置有与滑动板相配合的滑动槽，若干滑动板之间通过连杆连接成一个整体，其中一个滑动板表面设置有调节手柄，所述发酵箱筒体表面设置有与调节手柄相对应的月牙锁，所述发酵箱筒体外表面设置有聚苯板保温膜，所述发酵箱筒体外表面套接有加热线圈，所述加热线圈通过导线连接有高频交流电源。

作为本实用新型一种优选的技术方案，所述滑动板与排气口大小相互配合，且滑动板与排气口数量相等。

作为本实用新型一种优选的技术方案，所述滑动板为弧形，所述滑动槽与滑动板形状及大小相互配合。

作为本实用新型一种优选的技术方案，所述排气口数量为3-6个，且若干排气口在发酵箱筒体表面均匀等间距分布。

作为本实用新型一种优选的技术方案，所述过滤层包括位于最外侧的两层不锈钢滤网，在不锈钢滤网之间设置有颗粒活性炭。

作为本实用新型一种优选的技术方案，所述铁网卷曲呈中空圆筒形分布在发酵箱筒体内边缘。

采用上述技术方案，通过设置滑动板和滑动槽，配合调节手柄和月牙锁，能够通过滑动滑动板的方式，露出多个排气口，对发酵箱筒体内的温度进行快速散热，具有高效的温度调节功能；排气口处设有过滤层，能够避免外界灰尘进入发酵箱筒体，造价低廉，实用性强。

附图说明

图1为本实用新型整体结构示意图；

图2为本实用新型发酵箱筒体俯视结构示意图；

图3为本实用新型过滤层结构示意图；

图中，1-发酵箱筒体；2-排风扇；3-蓄水箱；4-输水管；5-喷头；6-排气口；7-滑动板；8-铁网；9-过滤层；10-滑动槽；11-连杆；12-调节手柄；13-月牙锁；14-聚苯板保温膜；15-加热线圈；16-导线；17-高频交流电源；18不锈钢滤网；19-颗粒活性炭。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本实用新型，但并不构成对本实用新型的限定。此外，下面所描述的本实用新型各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

请参阅图1至图3，本实用新型提供一种技术方案：一种低成本火腿微生物发酵系统，包括发酵箱筒体1，所述发酵箱筒体1内部安装有排风扇2，在发酵箱筒体1顶部安装有蓄水箱3，所述蓄水箱3底部通过输水管4连接有若干喷头5，所述发酵箱筒体1表面设置有若干排气口6，所述排气口6内设置有滑动板7，在滑动板7内外两侧分别设置有铁网8和过滤层9，所述发酵箱筒体1内部设置有与滑动板7相配合的滑动槽10，若干滑动板7之间通过连杆11连接成一个整体，其中一个滑动板7表面设置有调节手柄12，所述发酵箱筒体1表面设置有与调节手柄12相对应的月牙锁13，所述发酵箱筒体1外表面设置有聚苯板保温膜14，所述发酵箱筒体1外表面套接有加热线圈15，所述加热线圈15通过导线16连接有高频交流电源17。

优选的是，所述滑动板7与排气口6大小相互配合，且滑动板7与排气口6数量相等；所述滑动板7为弧形，所述滑动槽10与滑动板7形状及大小相互配合；所述排气口6数量为3-6个，且若干排气口6在发酵箱筒体1表面均匀等间距分布；所述过滤层9包括位于最外侧的两层不锈钢滤网18，在不锈钢滤网18之间设置有颗粒活性炭19；所述铁网8卷曲呈中空圆筒形分布在发酵箱筒体1内边缘。

本实用新型的工作原理：具体使用时，本实用新型在发酵箱筒体表面设置有面积较大的排气口，且发酵箱筒体内部设有滑动槽，滑动板在滑动槽内滑动，达到开放或是遮盖排气口的目的，当发酵箱筒体内部温度高于最适値时，推动调节手柄，将滑动板收入滑动槽内，将排气口露出，热能能够快速从发酵箱筒体内部向外扩散，排气口处设有过滤层，能够避免外界灰尘进入发酵箱筒体；本装置采用铁网，外套加热线圈的方式，采用电磁感应发热进行升温，由蓄水箱和喷头提供火腿发酵对湿度的需求；本装置造价低廉，且升温降温速度快。

以上结合附图对本实用新型的实施方式作了详细说明，但本实用新型不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本实用新型原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本实用新型的保护范围内。