一种综合提取茶香精、茶多糖和茶多酚的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶叶深加工技术领域，尤其是涉及一种综合提取茶香精、茶多糖和茶 多酚的方法。
【背景技术】
[0002] 茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候， 在我国长江流域以南地区有广泛栽培。我国是最早发现和利用茶树的国家，是茶的原产国 和产茶大国，目前茶园种植面积和茶叶产量都居于世界前列。
[0003] 茶香气是衡量茶叶品质的重要因子，享有茶叶"命根子"之誉。迄今为止，已从各种 茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇类、醛类、酮类、脂类、内酯类、酸类、酚类、杂环化合 物、含硫化合物、含氮化合物、碳氢化合物等1 〇余类化合物，其中又以醇类、脂类、酮类、醛类 和碳氢化合物为主。天然茶香精的应用领域很广，不仅可以用于相应的茶香精、茶饮料、茶 浓缩液等茶加工制品中，赋予产品更佳的香气，也可应用于烟草香精、日化香精等领域。
[0004] 茶叶中含有多种可被人体利用的生物活性功能成分，主要包括茶多糖，茶多酚，茶 皂素等。茶多糖是茶叶复合多糖的简称，主要由糖类、果胶、蛋白质等组成，是一种类似灵芝 多糖和人参多糖的高分子化合物，占茶叶总干重的20%以上.茶多糖具有较高的降血脂、降 血糖、抗血凝、抗血栓等功效，对糖尿病和心血管病患者的养护、治疗有一定的积极作用。
[0005] 茶多酚(TP)是从茶叶中提取的天然产物，主要包含儿茶素类、花色苷类、黄酮类、 黄酮醇类等。茶多酚能利用其自身的氧化而保护与其融合物免于氧化，因而被作为一种高 效低毒的优良天然抗氧化保鲜剂而被广泛应用于食品、化妆品、保健品和药品等的防腐保 鲜上。作为全球市场潜力最大的食品防腐剂，当前其国际年均需求量约5000吨左右，我国和 日本是其最大的生产和出口国。
[0006] 茶叶的综合提取不仅为食品、化妆品、化工和医疗产业提供所需的原料，而且已成 为有效解决中低档茶出路、提高茶叶附加值、拓展茶叶消费、延长茶产业链和促进茶产业可 持续发展的重要途径。现有的茶叶提取方法中，大多是对茶叶中茶多糖、茶多酚、茶皂素等 单一成分或多种成分的提取，如一种从粗老绿茶中提取茶多糖及茶多酚的方法（专利号： 200910068255.0)、一种综合提取茶叶中有效成分的方法（专利号：201310139402.5)，而没 有专利或方法从茶叶中综合提取茶香精及其它成分。而现有的茶香精专利或方法，如一种 绿茶香精（专利号：201210412121.8)、红茶香精（专利号：200810043528.1)、一种红茶香精 (201310214225.2)，是以人工合成的香料及茶提取物配制而成，香气不纯，柔和性差，整体 不协调，而且存在安全隐患。而现有的通过茶提取天然香精的专利中，如一种滇红精油及其 制备方法（专利号：201310055174.3)，天然高浓度红茶香精的制备方法（专利号： 201310330632.X)上述制备方法中，或是以超临界萃取的方法提取精油，成本极高，或是不 能同时对茶叶中其他有价值成分如茶多糖、茶多酚进行分离，造成资源浪费。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种实现同时对茶 叶中茶香精、茶多糖和茶多酚进行分离提取的方法。
[0008] 本发明的目的可以通过以下技术方案来实现：
[0009] -种综合提取茶香精、茶多糖和茶多酚的方法，采用以下步骤：
[0010] (1)将茶原料粉碎后，过80目筛筛分；
[0011] (2)向筛分得到的茶粉中加入沸腾的蒸馏水，然后通过减压旋蒸提取茶香精粗品， 再通过乙醚萃取茶香精粗品、冷冻除冰、吹扫浓缩，得到茶香精，减压旋蒸得到的旋蒸液经 过抽滤，再用沸腾的蒸馏水超声处理滤渣，抽滤后合并滤液，离心处理后取上清液减压旋 蒸，得到浓缩液；
[0012] (3)浓缩液冷却至室温后，加入乙醇以沉淀多糖，离心处理得到的沉淀物为粗多 糖，用80 %乙醇脱色两次，用水复溶后冷冻干燥，得到茶多糖，上清液减压旋蒸浓缩至黏稠 状；
[0013] (4)黏稠状的浓缩液用乙酸乙酯萃取，萃取层减压旋蒸浓缩至黏稠状，再用水配成 6-12mg/mL的溶液，利用大孔树脂进行吸附，将吸附后的大孔树脂过滤，蒸馏水洗后滤干，最 后用30%-50%(v/v)乙醇超声洗脱，洗脱液浓缩后冷冻干燥，得到茶多酚。
[0014] 步骤（1)中所述的茶原料包括乌龙茶、绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、茶树花、花茶 或速溶茶中的一种或几种。
[0015] 步骤（2)中向筛分得到的茶粉中加入5-15倍体积的沸腾的蒸馏水，然后在50-60 °C，0.08-0. lOMPa真空度下减压旋蒸30-60min提取茶香精。重复提取2次茶香精，然后合并 蒸馏液，用1/20-1/40体积的重蒸乙醚萃取蒸馏液两次，乙醚萃取液在零摄氏度以下冷冻除 冰，脱去水分，再用液化空气或氮气或氩气缓慢吹扫浓缩乙醚萃取物，得到高品质高浓度茶 香精。旋蒸液用单层尼龙纱布抽滤，滤渣再用5-10倍体积沸腾的蒸馏水超声10_15min，抽滤 后合并滤液，控制转速为3000-5000r/min,对滤液进行离心处理10-15min，得到的上清液在 50-60°C ,0.08-0 .lOMPa，60-80r/min的条件下减压旋蒸浓缩至原来体积的1/6-1/8体积。
[0016] 步骤（3)中加入乙醇使乙醇浓度达到70-85% (v/v)，以沉淀多糖，控制转速为 3000-5000r/min 对沉淀物处理 10-15min 以分离多糖。上清液在50-60°C，0·08-0·10MPa，60-80r/min的条件下减压旋蒸浓缩至黏稠状。
[0017] 步骤(4)中的浓缩液用1/2-2倍体积乙酸乙酯萃取两次，萃取层在^-SOU.OS-O.lOMPaJO-SOr/min 的条件下减压旋蒸浓缩至黏稠状。采用大孔树脂吸附时控制转速为 100-120r/min 振荡 25-30h。
[0018] 与现有技术相比，本发明能实现同时对茶叶中茶香精、茶多糖和茶多酚进行分离 提取，工艺简单，可应用于工业化生产，而且成本较低，卫生环保，具有较好的经济效益和应 用前景。
【附图说明】
[0019] 图1为本发明的工艺流程图；
[0020] 图2为茶香精总离子流色谱图。
【具体实施方式】
[0021] 下面结合附图和具体实施例对本发明进行详细说明。
[0022] 实施例1
[0023] -种茶香精、茶多糖和茶多酚的综合提取方法，其工艺路线如图1所示，具体采用 以下步骤：
[0024] (1)将乌龙茶粉碎后，过80目筛筛分。
[0025] (2)茶样品减压旋蒸，乙醚萃取：向漳平水仙乌龙茶茶粉中加入12倍体积沸腾的蒸 馏水，在60°(3,0.08-0.101〇^真空度下减压旋蒸401^11提取茶香精。按上述方法重复提取2 次，合并蒸馏液，再用1/40体积的重蒸乙醚萃取蒸馏液两次，乙醚萃取液在零摄氏度以下冷 冻除冰，脱去水分，再用氮气缓慢吹扫浓缩乙醚萃取物，得到高品质高浓度茶香精。茶香精 总离子流色谱图如图2所示，经解谱，得出53种香气成分。这些香气成分可分为醇类、醛类、 酮类、酚类、脂类，其主要成分为(Z)-橙花叔醇、+ )-香橙烯、香叶醇、2-苯基乙醇、顺-茉莉 酮、柏木脑、（7Z)-7-癸烯-5-内酯、茉莉酸甲酯、吲哚。旋蒸液单层尼龙纱布抽滤，滤渣再用 10倍沸腾的蒸馏水超声15min，抽滤，合并滤液。滤液离心（5000r/min，15min)，取上清液减 压旋蒸浓缩(60°C，0.08MPa，70r/min)至原来体积的1 /8体积。
[0026] (3)浓缩液用乙