比总是合计为100%。
[0048] 本发明的珠粒包含具有40至85°C、优选45至80°C的熔点的至少一种不饱和的 (未氢化的）、部分饱和的（部分氢化的）或完全饱和的（完全氢化的）蜡和/或不饱和的 (未氢化的）、部分饱和的（部分氢化的）或完全饱和的（完全氢化的）脂肪。
[0049] 在本发明上下文中的蜡是特征性地由长烷基链组成的有机化合物。天然蜡（植 物、动物）通常是脂肪酸与长链醇的酯。合成蜡是缺少官能团的长链烃。
[0050] 脂肪由通常可溶于有机溶剂且大部分不溶于水的多类化合物组成。本发明上下文 中的氢化的（或饱和脂肪）通常是甘油与脂肪酸的三酯。脂肪酸是碳与氢原子的链，在一 端具有羧酸基团。此类脂肪可以具有天然或合成来源。能够将（多）不饱和脂肪氢化以获 得氢化的（饱和的）脂肪。
[0051] 包含至少一种蜡和/或脂肪的基质具有40至85°C (优选地45至85°C )的熔点。 在本发明的上下文中，蜡/脂肪的熔点通常不是尖点（sharp point)。它更是一个范围，因 为事实上大部分脂肪/蜡是不同链长的混合物。如标准规范ISO 6321:2002中所述那样测 定恪点。
[0052] 适于本发明的不饱和的（未氢化的）、部分饱和的（部分氢化的）或完全饱和的 (完全氢化的）脂肪和蜡的优选实例是单硬脂酸甘油酯，巴西棕榈蜡，小烛树蜡，棕榈酸，硬 脂酸（即，来自Merck Milipore的Parteck LUB STA 5()κ)，三硬脂酸甘油醋，单_、二_、 三-山箭酸甘油醋，山箭酸，棕榈硬脂酸多甘油醋（polyclyceryl palmito stearate)， Revel A? (氢化、精炼的植物脂肪，由棕榈油制成；来自Loders Croklaan)，Revel C? (分馏、未氢化、精炼的植物脂肪，由棕榈油制成；来自Loders Croklaan)和氢化菜籽油 (氢化菜子油）。这些化合物可以原样使用或混合使用。特别优选的是单硬脂酸甘油酯、 Revel A?、Revel C?、氢化菜籽油、棕榈酸。
[0053] 这些列出的基质材料大部分是市售可得的。
[0054] 因此，本发明的一个优选实施方案涉及珠粒（XIII)，其是珠粒（I)、（Ia)、（II)、 (IIa)、（III)、（IIIa)、（IV)、（V)、（VI)、（VII)、（VIII)、（IX)、（X)、（XI)、（XII)和 / 或 (XII'），其中具有40至85°C (优选45至80°C)的熔点的至少一种蜡和/或脂肪选自单硬 脂酸甘油酯，小烛树蜡，棕榈酸、硬脂酸，三硬脂酸甘油酯，单_、二_、三-山嵛酸甘油酯，山 嵛酸，棕榈硬脂酸多甘油酯，Revel A? (氢化、精炼的植物脂肪，由棕榈油制成），Revel C (分馏、未氢化、精炼的植物脂肪，由棕榈油制成）和氢化菜籽油（氢化菜子油）。
[0055] 所述珠粒可以包含其它辅助试剂（助剂）。取决于珠粒的用途，该辅助试剂可以不 同。这些辅助试剂可以通过进一步改进制剂的性质而用于制剂，所述性质如物理稳定性、储 存稳定性、视觉感受等等。助剂还可以通过改善这些组合物的性质（物理稳定性、储存稳定 性、视觉感受、在胃肠道中的受控释放、PH控制、抗氧化等等）而用于食物或饲料产品应用。 这些助剂的浓度可以根据这些助剂的用途而不同。这些辅助试剂通常以珠粒总重量的〇重 量％至5重量％的量存在。
[0056] 所述珠粒可任选地包含例如抗氧化剂。
[0057] 抗氧化剂防止活性成分的氧化，由此保护活性成分的期望性质，如生物活性、颜色 和/或颜色强度。典型的抗氧化剂是维生素E(生育酚）、维生素C、抗坏血酸棕榈酸酯、 2, 6-二-叔丁基对甲酚（丁基化羟基甲苯或BHT)、丁基化羟基苯甲醚（BHA)、乙氧喹（EMQ) 及其它。
[0058] 这些化合物可以原样使用或混合使用。本发明的珠粒包含基于珠粒总重量的0重 量％至5重量％的至少一种抗氧化剂。
[0059] 因此，本发明的一个优选实施方案涉及珠粒（XIV)，其是珠粒（I)、（Ia)、（II)、 (IIa)、（III)、（Ilia)、（IV)、（V)、（VI)、（VII)、（VIII)、（IX)、（X)、（XI)、（XII)、（ΧΙΓ )和 /或（XIII)，其中所述珠粒包含基于珠粒总重量的0重量％至5重量％的至少一种辅助试 剂。
[0060] 本发明的一个更优选的实施方案涉及珠粒（XIV'），其是珠粒（XIV)，其中所述珠 粒包含基于珠粒总重量的0重量％至5重量％的至少一种抗氧化剂。
[0061] 本发明的一个进一步更优选的实施方案涉及珠粒（XIV"），其是珠粒（XIV)，其中 所述珠粒包含基于珠粒总重量的0重量％至5重量％的至少一种抗氧化剂，所述抗氧化剂 选自维生素E (生育酚）、维生素C、抗坏血酸棕榈酸酯、2, 6-二-叔丁基对甲酚（丁基化羟 基甲苯或BHT)、丁基化羟基苯甲醚（BHA)和乙氧喹（EMQ)。
[0062] 本发明的一个尤其优选的实施方案涉及珠粒（XIV"'），其是珠粒（XIV)，其中所述 珠粒包含基于珠粒总重量的0重量％至5重量％的至少一种抗氧化剂，所述抗氧化剂是维 生素E(生育酚）。
[0063] 所述珠粒通常通过使用喷雾冷却技术（spray chilled technology)或喷雾制冷 技术（spray cooling technology)制得。此技术在喷雾干燥领域中是广为人知的。其描 述在例如 Food Science&Technology 15(2004),330-347 的趋势中。
[0064] 喷雾冷却或喷雾制冷技术（方法）的步骤是：
[0065] 1)混合所有成分（包括蜡和/或脂肪），和
[0066] 2)雾化至室中，在该室中其与足够冷以导致液滴固化的空气流接触。
[0067] 还优选的是在雾化前研磨混合物。研磨步骤可以通过多种类型的研磨机进行，即 胶体磨或球磨机。
[0068] 本发明还涉及通过使用喷雾冷却法或喷雾制冷法制造珠粒（I)、（Ia)、（II)、 (IIa)、（III)、（Ilia)、（IV)、（V)、（VI)、（VII)、（VIII)、（IX)、（X)、（XI)、（XII)、（XII'）、 (XIII)、（XIV)、（XIV，）、（XIV"）和 / 或（XIV"，）。
[0069] 本发明还涉及使用喷雾冷却法或喷雾制冷法制造珠粒（I)、（Ia)、（II)、（IIa)、 (III)、（Ilia)、（IV)、（V)、（VI)、（VII)、（VIII)、（IX)、（X)、（XI)、（XII)、（XII'）、（XIII)、 (XIV)、（XIV'）、（XIV"）和/或（XIV"'），其中所述方法包括以下步骤：
[0070] 1)混合所有成分（包括蜡和/或脂肪），和
[0071] 2)雾化至室中，在该室中其与足够冷以导致液滴固化的空气流接触。
[0072] 优选地，本发明还涉及使用喷雾冷却法或喷雾制冷法制造珠粒（I)、（Ia)、（II)、 (IIa)、（III)、（Ilia)、（IV)、（V)、（VI)、（VII)、（VIII)、（IX)、（X)、（XI)、（XII)、（XII'）、 (XIII)、（XIV)、（XIV'）、（XIV"）和/或（XIV"'），其中所述方法包括以下步骤：
[0073] 1)混合所有成分（包括蜡和/或脂肪），和
[0074] 2)研磨成分的混合物（优选通过胶体磨或球磨机），和
[0075] 3)雾化至室中，在该室中其与足够冷以导致液滴固化的空气流接触。
[0076] 类胡萝卜素颗粒（在珠粒内部）通常具有低于30 μm的尺寸（dO. 9)。
[0077] 当使用球磨机时，则该类胡萝卜素颗粒通常具有低于的尺寸（dO. 9)。
[0078] 已通过激光衍射法测定珠粒内部的胡萝卜素颗粒尺寸分布（PSD)。利用Malvern Mastersizer 2000分析仪和Hydro 2000S取样器