专利名称：一种猴头菇水培方法
技术领域：
本发明涉及一种菇类栽培方法，特别是涉及一种猴头菇水培方法，属于食用菌生产领域。
背景技术：
猴头菇是我国著名的食药兼用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。猴头菇属于木腐菌，野生猴头菇一般生长在枯死的树干上，人工栽培猴头菇主要以木屑、棉籽壳、玉米芯等固体培养料进行栽培，一般采用塑料袋卧式排放于菇床或者菇架上进行室内或者大田栽培。中国专利CN 101803536 A公开了一种大田栽培猴头菇的方法，是以棉籽壳、木屑为培养基；中国专利CN 101919338 A公开了一种猴头菇工厂化栽培方法，以玉米芯、木屑、棉籽壳为主要原料，采用工厂化生产技术进行猴头菇栽培，现有技术中，猴头菇的栽培基质都是固体培养基。申请人2010年秋季，在进行食用菌液体菌种试验的过程中，偶然发现接种的猴头菇液体菌种，在摆放一段时间后，液体菌种的表面竟然长出了猴头菇子实体，意外的发现，激发了申请人的研究热情，2011年春季，申请人专门进行猴头菇液体菌种栽培试验，结果每瓶都长出了猴头菇。
发明内容
本发明的目的是提供一种猴头菇水培方法。本发明的技术方案是通过以下方式实现的
一种猴头菇水培方法，其特征在于猴头菇的栽培基质为营养液，所述营养液由有机营养物质、无机营养物质和水组成；所述有机营养物质主要为土豆、麸皮、米糠、玉米粉、黄豆粉、棉籽壳中的几种或者全部的提取物及葡萄糖、维生素、蛋白胨等；所述无机营养物质主要有硫酸镁、磷酸二氢钾等；所述水培方法主要包含以下步骤 1)猴头菇菌种制备
猴头菇菌种采用液体菌种，制备方法与步骤是
A.液体菌种培养基配方每IOOOml培养液中含有蛋白胨0.8%，葡萄糖2%，硫酸镁 0. 1%，磷酸二氢钾0. 1%，维生素B1O. 002% ；培养基PH值7. 5 ；
B.配制方法根据需要配制的数量按比例分别称取上述配方原料，先将维生素B1碾碎后溶解于水，再将葡萄糖、硫酸镁、磷酸二氢钾用水溶解，然后将蛋白胨用热水溶化后与其他原料的水溶液混合，经6-8层纱布过滤后加水补足至配制数量，最后用氢氧化钠水溶液调整PH值至7.5;
C.装瓶灭菌将配制好的培养液装入500-1000ml的三角烧瓶内， 封口后，放入医用手提式高压锅中灭菌；
D.接种待培养液温度冷却到30°C以下后，接入猴头菇斜面母种；
E.培养方法将接好菌种的三角瓶放到菌种培养室进行遮光密闭培养，7-10天就可以得到能用于生产的猴头菇液体菌种。2)猴头菇水培容器的选择
选择广口瓶或者聚丙烯加厚塑料袋作为猴头菇水培容器，便于猴头菇子实体的采摘。3)猴头菇水培营养液的配制
猴头菇水培营养液配方每IOOOml营养液中含有土豆100-200g、麸皮50_100g、米糠 50-100g、玉米粉50-100g、黄豆粉50-100g、棉籽壳50_500g ；还有葡萄糖20g、蛋白胨8g、硫酸镁4g、磷酸二氢钾4g、维生素B20粒；
猴头菇水培营养液的配制方法根据需要配制营养液的数量，按比例分别称取土豆、麸皮、米糠、玉米粉、黄豆粉、棉籽壳，先将土豆去皮切块倒入锅中，再将其他原料倒入锅中，力口水搅拌后，文火煮20-30分钟，8层纱布过滤提取其汁，滤液加水补足所需配制数量；再按比例称取葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾，数出维生素片数；将补足水的滤液再用文火煮 3-10分钟，烧开后加入葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾、维生素，待所有营养物质全部溶解后即可。4)装液灭菌
将步骤3)中配制好的猴头菇水培营养液分别装入水培容器中，容器封口后进行灭菌处理。5)接种
将经过步骤4)灭菌处理、带有营养液的猴头菇水培容器，放入超净工作台或者接种箱内，在无菌环境中将将步骤1)中培养好的猴头菇液体菌种接入水培容器中，接种量为 10-15%。6)培养管理
将步骤5)接好菌种的猴头菇水培容器，放入25-27. 5°C的培养室中进行发菌培养7-15 天；1-7天中，每天摇晃1-2次，7天后静置培养3-5天，水培容器营养液表面就会长出大量的气生菌丝，并出现米粒状的白色颗粒，适当给予光照后白色颗粒就会发育成猴头菇子实体，子实体生长7-10天即可采收。所述猴头菇液体菌种的培养温度为23-26°C，菌龄为5-8天，不超过10天。所述水培容器广口瓶为透明玻璃瓶或者无毒透明塑料瓶；其容积为250_1000ml， 口径为50-150mm ；所述聚丙烯加厚塑料袋的厚度大于6丝。所述猴头菇水培营养液灭菌后的PH为5. 5-6. 5。所述水培容器营养液的装入量为容器容积的1/3-1/2。所述容器封口材料为牛皮纸或者纱布，便于空气交换。本发明的有益效果
1、本发明独创的猴头菇水培方法，操作简便，投资少，成本低。 2、水培法比固体培养基发菌时间短得多，其生产周期只有固体培养基的1/2-1/3， 便于进行工业化生产。3、可以改变木腐菌必须依靠木质培养基生长的传统观念。
具体实施例方式下面结合具体实施例，进一步阐明本发明，应理解该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。实施例1 一种猴头菇水培方法，主要包含以下步骤 1、猴头菇菌种制备
猴头菇菌种采用液体菌种，制备方法与步骤是
A.液体菌种培养基配方每IOOOml培养液中含有蛋白胨0.8%，葡萄糖2%，硫酸镁 0. 1%，磷酸二氢钾0. 1%，维生素B1O. 002% ；培养基PH值7. 5 ；
B.配制方法根据需要配制的数量按比例分别称取上述配方原料，先将维生素B1碾碎后溶解于水，再将葡萄糖、硫酸镁、磷酸二氢钾用水溶解，然后将蛋白胨用热水溶化后与其他原料的水溶液混合，经6-8层纱布过滤后加水补足至配制数量，最后用氢氧化钠水溶液调整PH值至7.5;
C.装瓶灭菌将配制好的培养液装入500-1000ml的三角烧瓶内，封口后，放入医用手提式高压锅中灭菌；
D.接种待培养液温度冷却到30°C以下后，接入猴头菇斜面母种；
E.培养方法将接好菌种的三角瓶放到菌种培养室进行遮光密闭培养，液体菌种的培养温度为23-26°C，7天左右就可以得到能用于生产的猴头菇液体菌种。2、猴头菇水培容器的选择选择透明玻璃或者无毒透明塑料的广口瓶为水培容器，其容积为750ml，口径为7. 5mm ； 口径大便于猴头菇子实体的采摘。3、猴头菇水培营养液的配制
猴头菇水培营养液配方每IOOOml营养液中含有土豆200g、麸皮50g、米糠50g、玉米粉50g、黄豆粉50g、棉籽壳200g ；还有葡萄糖20g、蛋白胨Sg、硫酸镁4g、磷酸二氢钾4g、维生素B20粒。猴头菇水培营养液的配制方法如果配制IOOOml营养液，先按比例分别称取土豆、麸皮、米糠、玉米粉、黄豆粉、棉籽壳，将土豆去皮切块倒入锅中，再将其他原料倒入锅中，加水搅拌后，文火煮20分钟，8层纱布过滤提取其汁，滤液加水补足IOOOml ；再按比例称取葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾，及维生素B20片；将补足水的滤液再用文火煮3-10 分钟，烧开后加入葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾、维生素，待所有营养物质全部溶解后即可。4、装液灭菌将步骤3)中配制好的猴头菇水培营养液分别装入水培容器中，营养液的装入量为容器容积的1/3-1/2，容器采用牛皮纸或者纱布封口后进行灭菌处理；水培营养液灭菌后的PH为5. 5-6.5。5、接种将经过步骤4)灭菌处理、带有营养液的猴头菇水培容器，放入超净工作台或者接种箱内，在无菌环境中将将步骤1)中培养好的猴头菇液体菌种接入水培容器中， 接种量为10-15%。6、培养管理将步骤5)接好菌种的猴头菇水培容器，放入25-27. 5°C的培养室中进行发菌培养7-15天；1-7天中，每天摇晃1-2次，7天后静置培养3-5天，水培容器营养液表面就会长出大量的气生菌丝，并出现米粒状的白色颗粒，适当给予光照后白色颗粒就会发育成猴头菇子实体，子实体生长7-10天即可采收。
权利要求
1. 一种猴头菇水培方法，其特征在于猴头菇的栽培基质为营养液，所述营养液由有机营养物质、无机营养物质和水组成；所述有机营养物质主要为土豆、麸皮、米糠、玉米粉、 黄豆粉、棉籽壳中的几种或者全部的提取物及葡萄糖、维生素、蛋白胨；所述无机营养物质主要有硫酸镁、磷酸二氢钾；所述水培方法主要包含以下步骤1)猴头菇菌种制备猴头菇菌种采用液体菌种，制备方法与步骤是A.液体菌种培养基配方每IOOOml培养液中含有蛋白胨0.8%，葡萄糖2%，硫酸镁 0. 1%，磷酸二氢钾0. 1%，维生素B1O. 002% ；培养基PH值7. 5 ；B.配制方法根据需要配制的数量按比例分别称取上述配方原料，先将维生素B1碾碎后溶解于水，再将葡萄糖、硫酸镁、磷酸二氢钾用水溶解，然后将蛋白胨用热水溶化后与其他原料的水溶液混合，经6-8层纱布过滤后加水补足至配制数量，最后用氢氧化钠水溶液调整PH值至7.5;C.装瓶灭菌将配制好的培养液装入500-1000ml的三角烧瓶内，封口后，放入医用手提式高压锅中灭菌；D.接种待培养液温度冷却到30°C以下后，接入猴头菇斜面母种；E.培养方法将接好菌种的三角瓶放到菌种培养室进行遮光密闭培养，7-10天就可以得到能用于生产的猴头菇液体菌种；2)猴头菇水培容器的选择选择广口瓶或者聚丙烯加厚塑料袋作为猴头菇水培容器，便于猴头菇子实体的采摘；3)猴头菇水培营养液的配制猴头菇水培营养液配方每IOOOml营养液中含有土豆100-200g、麸皮50-100g、米糠 50-100g、玉米粉50-100g、黄豆粉50-100g、棉籽壳50_500g ；还有葡萄糖20g、蛋白胨8g、硫酸镁4g、磷酸二氢钾4g、维生素B20粒；猴头菇水培营养液的配制方法根据需要配制营养液的数量，按比例分别称取土豆、麸皮、米糠、玉米粉、黄豆粉、棉籽壳，先将土豆去皮切块倒入锅中，再将其他原料倒入锅中，力口水搅拌后，文火煮20-30分钟，8层纱布过滤提取其汁，滤液加水补足所需配制数量；再按比例称取葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾，数出维生素片数；将补足水的滤液再用文火煮 3-10分钟，烧开后加入葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾、维生素，待所有营养物质全部溶解后即可；4)装液灭菌将步骤3)中配制好的猴头菇水培营养液分别装入水培容器中，容器封口后进行灭菌处理；5)接种将经过步骤4)灭菌处理、带有营养液的猴头菇水培容器，放入超净工作台或者接种箱内，在无菌环境中将将步骤1)中培养好的猴头菇液体菌种接入水培容器中，接种量为 10-15% ；6)培养管理将步骤5)接好菌种的猴头菇水培容器，放入25-27. 5°C的培养室中进行发菌培养7-15 天；1-7天中，每天摇晃1-2次，7天后静置培养3-5天，水培容器营养液表面就会长出大量的气生菌丝，并出现米粒状的白色颗粒，适当给予光照后白色颗粒就会发育成猴头菇子实体，子实体生长7-10天即可采收。
2.根据权利要求1所述一种猴头菇水培方法，其特征在于所述猴头菇液体菌种的培养温度为23-26°C，菌龄为5-8天，不超过10天。
3.根据权利要求1所述一种猴头菇水培方法，其特征在于所述水培容器广口瓶为透明玻璃瓶或者无毒透明塑料瓶；其容积为250-1000ml，口径为50_150mm ；所述聚丙烯加厚塑料袋的厚度大于6丝。
4.根据权利要求1所述一种猴头菇水培方法，其特征在于所述猴头菇水培营养液灭菌后的PH为5. 5-6. 5。
5.根据权利要求1所述一种猴头菇水培方法，其特征在于所述水培容器营养液的装入量为容器容积的1/3-1/2。
6.根据权利要求1所述一种猴头菇水培方法，其特征在于所述容器封口材料为牛皮纸或者纱布，便于空气交换。
全文摘要
本发明公开一种猴头菇水培方法，属于食用菌生产领域。其特征在于猴头菇的栽培基质为营养液。该水培方法主要包含以下步骤(1)制备液体菌种；(2)选择广口瓶作为水培容器；(3)水培营养液的配方每升营养液中含有土豆100-200g、麸皮50-100g、米糠50-100g、玉米粉50-100g、黄豆粉50-100g、棉籽壳50-500g；还有葡萄糖20g、蛋白胨8g、硫酸镁4g、磷酸二氢钾4g、维生素B20粒；(4)灭菌接种；(5)培养管理。本发明操作简便，投资少成本低，生产周期只有固体培养基的1/2-1/3，可以工业化生产，应用前景广阔，还可改变木腐菌须靠木质培养基生长的传统观念。
文档编号A01G31/00GK102318545SQ201110140558
公开日2012年1月18日 申请日期2011年5月28日 优先权日2011年5月28日
发明者朱忠贵, 董亚萍 申请人:镇江市食用菌研究所