专利名称：大豆精华酱制品及其配制方法
技术领域：
本发明涉及一种大豆精华酱制品及其配制方法，属于一般酱制品中加进大豆异黄酮和大豆皂甙的技术领域。
背景技术：
随着人们生活水平的提高和保健知识的普及，广大中老年群众越来越关心自己如何延缓衰老、防治骨质疏松、降低血脂、抗血栓和防治癌病的问题。广大中老年群众开始对经常食用的一般酱制品报以期望。他们期望有一天也能通过日常食用的一般酱制品既会为他们带来营养，又能在帮助他们延缓衰老、防治骨质疏松、抑制癌细胞生长、转移、扩散方面和降低血脂、抗血栓方面收到有益的效果。他们期望有一天在市场上真能买到一个可以满足他们上述期望的新型酱制品。
发明内容
本发明的目的是为让广大中老年群众的上述期望变为现实，提供一种大豆精华酱制品及其配制方法。它采用在一般酱制品生产工艺中加入大豆异黄酮和大豆皂甙的方法，生产出大豆精华酱制品，使广大中老年群众在食用到一般酱制品的营养同时，还可以在延缓衰老、防治骨质疏松、抑制癌细胞生长、转移、扩散方面和降低血脂、抗血栓方面收到明显效果。
本发明所指的一般酱制品是番茄酱制品、苹果酱制品、草梅酱制品、红果酱制品、杏子酱制品、鲜橙酱制品和沙拉酱制品。
本发明的技术方案如下该技术方案全部采用一般酱制品的生产工艺，只需在其生产工艺流程中加入两道工序。第一道工序在一般酱制品进入包装工序前，同时加入所需重量的大豆异黄酮和大豆皂甙，接着进行第二道工序搅拌，使大豆异黄酮和大豆皂甙均匀溶入一般酱制品之中。在每100克一般酱制品中，加入大豆异黄酮的重量控制在0.1克-1.2克，加入大豆皂甙的重量控制在0.1克-1.6克。
本发明的优点是1、大豆异黄酮和大豆皂甙借助于中老年人普遍喜欢食用的一般酱制品，充分发挥了它们在清除人体自由基、延缓衰老、防治骨质疏松、抑制癌细胞生长、转移、扩散方面和降低血脂、抗血栓方面所具有的明显功效。2、能使广大中老年群众花较少的钱得到较大的实惠，能够广泛地提高广大中老年群众的健康水平。3、本发明对于大豆深加工工业的发展起到了良好的促进作用。4、本发明将为一般酱制品行业带来一个较为新颖的市场卖点。
具体实施例方式实施例1在10公斤的番茄酱制品按其现有生产工艺流程进入包装工序前，同时加入120克大豆异黄酮和160克大豆皂甙，接着进行搅拌，使大豆异黄酮和大豆皂甙均匀溶入番茄酱制品之后，进行密闭包装工序后，即成为大豆精华酱制品。
实施例2在10公斤的苹果酱制品按其现有生产工艺流程进入包装工序前，同时加入10克大豆异黄酮和10克大豆皂甙，接着进行搅拌，使大豆异黄酮和大豆皂甙均匀溶入苹果酱制品之后，进行密闭包装工序后，即成为大豆精华酱制品。
实施例3在10公斤的草莓酱制品按其现有生产工艺流程进入包装工序前，同时加入30克大豆异黄酮和80克大豆皂甙，接着进行搅拌，使大豆异黄酮和大豆皂甙均匀溶入草莓酱制品之后，进行密闭包装工序后，即成为大豆精华酱制品。
实施例4在10公斤的沙拉酱制品按其现有生产工艺流程进入包装工序前，同时加入70克大豆异黄酮和50克大豆皂甙，接着进行搅拌，使大豆异黄酮和大豆皂甙均匀溶入沙拉酱制品之后，进行密闭包装工序后，即成为大豆精华酱制品。
实施例5在10公斤的红果酱制品按其现有生产工艺流程进入包装工序前，同时加入12克大豆异黄酮和20克大豆皂甙，接着进行搅拌，使大豆异黄酮和大豆皂甙均匀溶入红果酱制品之后，进行密闭包装工序后，即成为大豆精华酱制品。
实施例6在10公斤的杏子酱制品按其现有生产工艺流程进入包装工序前，同时加入32克大豆异黄酮和20克大豆皂甙，接着进行搅拌，使大豆异黄酮和大豆皂甙均匀溶入杏子酱制品之后，进行密闭包装工序后，即成为大豆精华酱制品。
实施例7在10公斤的鲜橙酱制品按其现有生产工艺流程进入包装工序前，同时加入12克大豆异黄酮和30克大豆皂甙，接着进行搅拌，使大豆异黄酮和大豆皂甙均匀溶入鲜橙酱制品之后，进行密闭包装工序后，即成为大豆精华酱制品。
权利要求
1.一种大豆精华酱制品及其配制方法，其特征在于在每100克一般酱制品中，加入大豆异黄酮的重量含量控制在0.1-1.2克，加入大豆皂甙的重量控制在0.1-1.6克。
2.根据权利要求1所述的大豆精华酱制品配制方法，其特征在于其技术方案全部采用一般酱制品的生产工艺，只需在其生产工艺流程中加入两道工序，第一道工序在一般酱制品进入包装工序前，同时加入所需重量的大豆异黄酮和大豆皂甙，接着进行第二道工序搅拌，使大豆异黄酮和大豆皂甙均匀溶入一般酱制品之中。
3.根据权利要求1所述的大豆精华酱制品，其特征在于所述一般酱制品是番茄酱制品、苹果酱制品、草梅酱制品、红果酱制品、杏子酱制品、鲜橙酱制品和沙拉酱制品。
全文摘要
本发明涉及一种大豆精华酱制品及其配制方法。它采用在一般酱制品生产工艺中加入一定重量的大豆异黄酮和大豆皂甙的方法，生产出大豆精华酱制品，使广大中老年群众在食用到一般酱制品的营养同时，还可以在延缓衰老、防治骨质疏松、抑制癌细胞生长、转移、扩散方面和降低血脂、抗血栓方面收到明显效果。本发明将对于大豆深加工工业的发展起到良好的促进作用，将为一般酱制品行业带来一个较为新颖的市场卖点。
文档编号A23L1/30GK1554268SQ20031012117
公开日2004年12月15日 申请日期2003年12月23日 优先权日2003年12月23日
发明者许立壮 申请人:许立壮