专利名称：馅料粉丝的制作方法
技术领域：
本实用新型属于食品技术领域，特别涉及一种做包子、饺子用的馅料粉丝。
背景技术：
粉丝作为我国的一种传统美食，深受人们的的喜爱，被广泛用于配菜和做汤等，粉丝是淀粉制品的一种，主要以直链淀粉含量较高的豆类为原料，如绿豆、豌豆、豇豆、蚕豆、小豆等；也可用山芋、玉米等为原料；以绿豆淀粉的制品为最佳。形状多为长条状或盘状。粉丝的食用方式多种多样，当做包子、饺子馅料时，传统方法是将粉丝浸泡后再斩碎，若浸泡过久则成糊状，浸泡不到位则斩碎困难。另外传统在粉丝浸泡、斩碎过程中，其本身的营养成分流失很多，由于其已经吸收了水分，基本呈饱和状态，致其无法吸收其它配伍原料(尤其是蔬菜)渗出的含有大量维生素、纤维素、蛋白质和氨基酸等的汁液，有时不得将菜汁挤出去掉，从而影响了食品的口感和营养，同时也增加了人们的劳动强度，浪费了时间。
发明内容
本发明的目的是克服现有粉丝在作馅时使用不便，且不易于吸收汤料的缺点，提供一种馅料粉丝。
本实用新型所采用的技术方案是一种馅料粉丝是用淀粉加工而成的条状物，其特征是条状物长度为2-10毫米，两端面为规则或不规则的圆形或长方形。其制作方法是淀粉浆→配料→调浆→涂布上浆→蒸粉→分离→预干→收集熟化→定长切丝→排粉定型→干燥→冷却→检查输送→包装。
本实用新型的有益效果是使用时只需将粉丝清洗一下，即可直接加入馅料中，即省去了大量的劳动，又使粉丝吸收馅料中的汁液，使馅料味道更加鲜美，而且有效防止了馅料汁液的流失。
以下结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明。
图1是断面为圆形的长度为10毫米的馅料粉丝结构示意图图2是断面为不规则圆形长度为5毫米的馅料粉丝结构示意图。
具体实施方式
参照附图，粉丝为条形，其断面为规则或不规则的圆形或长方形，其长度可根据需要在2-10毫米中间选择。制作工艺为淀粉浆→配料→调浆→涂布上浆→蒸粉→分离→预干→收集熟化→定长切丝→排粉定型→干燥→冷却→检查输送→包装。
权利要求1.一种馅料粉丝，是用淀粉加工而成的条状物，其特征是条状粉丝长度为2-10毫米，两端面为规则或不规则的圆形或长方形。
专利摘要本实用新型公开了一种馅料粉丝。它是用淀粉加工而成的条状物，其特征是粉丝长度为2－10毫米，两端面为规则或不规则的圆形或长方形。本实用新型的优点是省去了传统粉丝食用时浸泡、剁碎的大量繁杂劳动，且使粉丝能吸收汤料中的营养物质，使味道更鲜美。
文档编号A23L1/214GK2733911SQ20042002539
公开日2005年10月19日 申请日期2004年3月13日 优先权日2004年3月13日
发明者和相见 申请人:和相见