专利名称：钙锌铁复合营养面的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养面，尤其是含有钙锌铁的复合营养面。
背景技术：
随着生活条件的改善，高品质的生活、拥有健康的体魄是大多数人们追求的目标，让人们越来越重视平日从食物中摄取的营养，儿童、少年的偏食和挑食(主要表现在对蔬菜和水果的挑剔上)是导致营养不良的主要特征。面食作为一种普通食物，价格便宜并十分容易获得，特别我国人口中80％为农村人口，饮食条件相对于城市人口来说较差，主要食品以面食居多，有营养的食品品种缺乏，营养来源当然也主要取自于面食，面食中营养是否均衡和营养是否被食用者充分吸收也直接关系到大多数人的身体体质和健康。现有的面食中虽然有补充钙质等其它微量元素的营养面，如中国发明专利ZL 03119338.2号公开的一种天然高钙质营养面粉，该面粉在每1000克普通面粉中添加了下列物质牛骨粉12～28克、海带粉9～15克、富硒锌食用菌粉9～15克、硫酸亚铁0.1～2克、维生素C1～3克，但是，最近的科学实践证明，骨粉等物质用于补钙存在一定问题，主要是口感欠佳、人体不易吸收和对胃肠道的刺激，另外骨粉造价高，让生产厂家的生产成本居高不下不利于产品的推广等等，其次，富硒锌食用菌粉和硫酸亚铁也不容易被人体充分吸收，造成该产品组份中的营养成份名存实亡。又如中国发明专利申请98125240.0号公开的一种降糖南瓜营养面粉，该面粉由南瓜粉、莜麦粉、小麦粉按一定比例配制而成。各成分含量(重量)百分比为南瓜粉20％-40％，莜麦粉20％-40％，小麦粉20％-40％。适于糖尿病人长期食用。上述营养面粉虽然也能补充一定的微量元素，但其功效主要是针对糖尿病人这样的特殊人群，并且不具有让食用者全面营养均衡的组份。全国营养调查表明我国儿童、少年营养问题令人担忧，农村的少年、儿童和老人甚至成人都严重缺乏营养，特别是成长期的少年和儿童，如果不能及时地在日常饮食中补充营养，将满足不了身体发育的需求，导致身体的整体素质下降，出现免疫力低下、容易生病、四肢无力、食欲不振，进而让身体进入恶循环。因此，急需提供一种营养均衡和营养能被食用者充分吸收的营养面。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养均衡和营养能被食用者充分吸收的钙锌铁复合营养面。
本发明的钙锌铁复合营养面，其制作原料包括面粉和水，其特征是在于制作原料中具有食用钙、食用锌和食用铁，各制作原料的重量份比例为食用钙0.1～10份、食用锌0.1～10份、食用铁0.1～10份、面粉100份和水20份；其制备方法是按照以上重量份比例取用上述原料，先将食用钙、食用锌、食用铁、面粉、和水置入搅拌机中形成混合料，然后开启搅拌机在常温常压下搅拌混合料10分钟，待混合料混合均匀后将其置入压面机反复压3次成型，而得到30公分宽、0.1～0.5公分厚、皮带形的面带，在常温下让面带晾干，最后切成条状即得到成品。
本发明使用的面粉为普通面粉，本发明所使用的水即是饮用水，本发明中所使用的食用钙、食用锌和食用铁可以是食用碳酸钙、生物钙、活性钙、L-乳酸钙、磷酸三钙、甘氨酸钙、磷酸氢钙、柠檬酸钙、乳酸钙、乳钙、L-天门冬氨酸钙、甘氨酸锌、乳酸锌、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、EDTA铁、柠檬酸铁、甘氨酸铁、焦磷酸铁等，上述食用钙、食用锌和食用铁均采用市售成品，如郑州福润德生物工程有限公司生产的食用碳酸钙、生物钙、活性钙、L-乳酸钙、磷酸三钙、甘氨酸钙、磷酸氢钙、柠檬酸钙、乳酸钙、乳钙、L-天门冬氨酸钙、甘氨酸锌、乳酸锌、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、EDTA铁、柠檬酸铁、甘氨酸铁、焦磷酸铁等。当然，本发明中所述的食用钙、食用锌和食用铁还可以使用食用型葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铁、葡萄糖酸钙，所述葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铁、葡萄糖酸钙是最近科学理论普遍证明能被人体充分吸收并不会对消化系统(胃肠道)产生刺激的良好营养物质，能快速补充身体所需的钙、铁、锌，增强免疫力，并且容易获得、成本低廉、口感好(不会像骨粉等物体让消费者难于咀嚼和吞咽)、制作简单、适合于大批量生产。上述的葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铁、葡萄糖酸钙均采用市售成品，如杭州昊杰医药化学有限公司生产的食用型葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铁和葡萄糖酸钙，或郑州福润德生物工程有限公司生产的食用型葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铁和葡萄糖酸钙等等。
本发明中所使用的搅拌机可以是现有市售用于搅拌面粉或面团的金属搅拌机，如东莞市汇升厨具有限公司生产的搅拌机或潍坊食品机械有限公司生产的搅拌机，当然也可以是现在农村广泛使用的木质搅拌机，即机械原理相同但搅拌机制作材料为木质。本发明中所使用的压面机为现有市售的压面机，如东莞市汇升厨具有限公司生产的压面面条机、MT-50型制面机等等。
本发明中所述的晾干即是指现有生产中通常面带中含水量接近或等于14.5％即可以认为是晾干，晾干环境通常就是常温常压让面带慢慢脱水，当然也包括自然条件下的风干等因素，必要时，还可以使用吹风机将面带吹干，寒冷天气环境里甚至可以让吹风机对面带施以热风让其脱水，上述吹风机可以采用市售的吹风机，如日立吹风机RB40SA型等。
本发明中所述切成条状即是将面带加工成面条，让所述面条为22～30公分长、0.5～1公分宽即可。当然加工过程可以采用机械或手工操作均可。当采用机械操作时，可以使用东莞市汇升厨具有限公司生产的75-DY2型制面条机等。
本发明中，可以通过100份面粉中所含食用锌、食用铁和食用钙总量划分成品的等级，如当100份面粉中所含食用锌、食用铁和食用钙总量为0.3至0.9份即是经济型、其总量为1至5份即是加强型、总量为5至30份即是强化型。
与前述现有同类产品相比，本发明的钙锌铁复合营养面既可以做到营养均衡又可以让营养被食用者充分吸收，可以让食用者身体素质高、营养好、寿命长、体质好和免疫好。
本发明的内容结合以下实施例作更进一步的说明，但本发明的内容不仅限于实施例中所涉及的内容。
具体实施例方式
实施例1本实施例中的钙锌铁复合营养面，其制作原料包括面粉和水，其特征是在于制作原料中具有食用钙、食用锌和食用铁，本实施例中所采用的食用钙、食用锌和食用铁为杭州昊杰医药化学有限公司生产的食用型葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌和葡萄糖酸铁，各制作原料的重量为葡萄糖酸钙0.1公斤、葡萄糖酸锌2公斤、葡萄糖酸铁10公斤、面粉100公斤和水20公斤；其制备方法是先将葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铁、面粉、和水置入搅拌机中形成混合料，然后开启搅拌机在常温常压下搅拌混合料10分钟，待混合料混合均匀后将其置入压面机反复压3次成型，而得到30公分宽、0.1公分厚、皮带形的面带，在常温下让面带自然晾干，最后切成为22公分长、0.8公分宽的条状即得到成品。
本实施例中所采用的搅拌机和压面机均为东莞市汇升厨具有限公司生产。
本实施例中切成条状的工序是通过东莞市汇升厨具有限公司生产的75-DY2型制面条机完成的。
实施例2本实施例与实施例1相似，所不同的是本实施例中的钙锌铁复合营养面，各制作原料的重量为葡萄糖酸钙10公斤、葡萄糖酸锌8公斤、葡萄糖酸铁0.1公斤、面粉100公斤和水20公斤。
本实施例的制备方法与实施例1相似，此处不再赘述。
实施例3本实施例与实施例1相似，所不同的是本实施例中的钙锌铁复合营养面，各制作原料的重量为葡萄糖酸钙6公斤、葡萄糖酸锌0.1公斤、葡萄糖酸铁3公斤、面粉100公斤和水20公斤。
本实施例的制备方法与实施例1相似，此处不再赘述。
实施例4本实施例与实施例1相似，所不同的是本实施例中的钙锌铁复合营养面，各制作原料的重量为葡萄糖酸钙2公斤、葡萄糖酸锌10公斤、葡萄糖酸铁8公斤、面粉100公斤和水20公斤。
本实施例的制备方法与实施例1相似，此处不再赘述。
权利要求
1.一种钙锌铁复合营养面，其制作原料包括面粉和水，其特征是在于制作原料中具有食用钙、食用锌和食用铁，各制作原料的重量份比例为食用钙0.1～10份、食用锌0.1～10份、食用铁0.1～10份、面粉100份和水20份；其制备方法是按照以上重量份比例取用上述原料，先将食用钙、食用锌、食用铁、面粉、和水置入搅拌机中形成混合料，然后开启搅拌机在常温常压下搅拌混合料10分钟，待混合料混合均匀后将其置入压面机反复压3次成型，而得到30公分宽、0.1～0.5公分厚、皮带形的面带，在常温下让面带晾干，最后切成条状即得到成品。
全文摘要
本发明涉及一种营养面，尤其是含有钙锌铁的复合营养面。该营养面其制作原料包括面粉和水，其特征是在于制作原料中具有食用钙、食用锌和食用铁，各制作原料的重量份比例为食用钙0.1～10份、食用锌0.1～10份、食用铁0.1～10份、面粉100份和水20份；其制备方法是按照以上重量份比例取用上述原料，先将食用钙、食用锌、食用铁、面粉、和水置入搅拌机中形成混合料，然后开启搅拌机在常温常压下搅拌混合料10分钟，待混合料混合均匀后将其置入压面机反复压3次成型，而得到30公分宽、0.1～0.5公分厚、皮带形的面带，在常温下让面带晾干，最后切成条状即得到成品。
文档编号A23L1/304GK101053381SQ20071004910
公开日2007年10月17日 申请日期2007年5月15日 优先权日2007年5月15日
发明者陈国云 申请人:陈国云