专利名称：一种发酵保健饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是一种发酵型保健饮料，具体地说是五味子格瓦斯。
二背景技术：
目前已有多种具有保健功能的饮料被公开报导，例如露露、佛手苹果醋、椰子汁等等， 但是应用五味子的特殊疗效与传统生产格瓦斯有机的结合达到良好的保健性能和和谐愉悦的 口感是本发明的宗旨。
三
发明内容
本发明的目的在于提供一种疗效明显，口感好的一种保健饮料。
本发明的目的是这样实现的每1000份产品是由重量为焦香麦芽20—25公斤、绵白糖 10公斤、啤酒花2公斤、枸杞子5公斤、酵母Q.Q5公斤、暴马子木片4公斤经一次有氧发 酵后添加经超临界点提取的五味子液3公斤再经二次厌氧发酵后而成。
本发明的产品是采用这种方法制作的
用冷浸法将绵白糖溶解后过滤制取白糖液备用。
用超临界点技术提取五味子丙素、五味子乙素等贮存备用。
将焦香麦芽粉碎加入啤酒花、白糖液煮沸糖化后制取麦芽汁。
将麦芽汁投人一次发酵罐、用水调节液温18—2Qt后添加酵母，调整PH值、得第一次发 酵液。
将五味子提取液、枸杞子和第一次发酵液、连同暴马子木片放入低温发酵罐，经15天低 温发酵，抽取发酵液检验，口感和理化指标达标后即可装瓶灌装，贴标装箱后即为成品。
本发明与其它保健饮料的区别在于，应用五味子和焦香麦芽为主料，啤酒花、枸杞子为 使，辅以暴马子等调香料，经过传统工艺与现代科技有机结合的两次发酵工艺，得到的产品 具有调节中枢神经、治疗神经衰弱、强筋润肤驻色、温补肾阳的作用。对中老年人的抗衰、 防病、增强身体各器官功能，尤其对脑力劳动过度的恢复和亚健康具有明显的效果。本发明 的产品的效果已经经过部分临床试验得以验证。
具体实施例方式
下面举例对本发明作更详细的描述
首先按照选用原料的标准备好原料。即每1000份产品焦香麦芽25公斤，绵白糖10公斤， 啤酒花2公斤，枸杞子5公斤，酵母Q.G5公斤，暴马子木片4公斤，五味子液3公斤。
其次，分别制取半成品用冷水溶解白糖制取糖浆；用糖浆、焦香麦芽、颗粒酒花加水 煮沸制取糖化麦芽汁。
再次，将麦芽汁中添加酵母进行有氧发酵。取得前发酵液。
最后，将第一次发酵液中加入五味子液和枸杞子，进行低温密闭厌氧发酵取得成熟发酵 液。经陈贮后即可贴标装箱。
权利要求
1、以用超临界点分离技术提取的五味子液为原料的发酵型保健饮料。其特征是每1000份产品是由重量比为焦香麦芽25公斤、绵白糖10公斤、啤酒花2公斤、枸杞子5公斤、暴马子木片4公斤、酵母0.05公斤和五味子提取液3公斤经有氧发酵和厌氧发酵之后陈贮所制得的饮料。
2、根据权利要求1的要求，五味子必须经过超临界点分离技术提取并在厌氧发酵时添加参 与发酵；暴马子木片应参与后发酵期和陈lt。
全文摘要
本发明提供的是将五味子用超临界点提取后的五味子液参与麦芽、啤酒花、枸杞子中经发酵制取的保健饮料。每1000份产品是由重量比为焦香麦芽25公斤、绵白糖10公斤、啤酒花2公斤、枸杞子5公斤、暴马子木片4公斤、五味子提取液3公斤，经两次发酵而制成的。本发明的产品具有调节中枢神经、治疗神经衰弱、强筋润肤驻色、温补肾阳的作用。对中老年人的抗衰、防病、增强身体各器官功能，尤其是对脑力劳动过度的恢复和亚健康具有一定的效果。
文档编号C12G3/02GK101457187SQ20071014482
公开日2009年6月17日 申请日期2007年12月14日 优先权日2007年12月14日 公开号200710144825.0
发明者赵文涛 申请人:赵文涛 被以下专利引用 (1),