专利名称：南烛乌米粉及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种具有保健作用的南烛乌米粉及 其制作方法。
二背景技术：
我国是大米生产与消费大国，全国有2/3的人以大米为主食。江淮地区 自古就有清明寒时期食用乌米的习惯，但这里的乌米是用南烛叶浸泡而成的。 这种米饭不但口感好，且营养丰富，有明显的抗衰老的功能但是食用的季节 单一，也不能机械化生产，可以不分季节性的食用。
三
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种能工业化生产的、具有较长保存期，并 采用新的配方，有明显的抗衰老的功能，可以不分季节食用，也不能机械化 生产，可以不分季节性的食用。是一种老少皆宜、食用方便的食品，用开水 浸泡搅拌均匀后即可食用，且口感好，易消化，营养容易吸收的南烛乌米粉 及其制作方法。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
一种南烛乌米粉及其制作方法。其特征在于它是由浸吸有南烛叶煎制 出的浓液的米类和芝麻粉、蔗糖、熟化淀粉等组成。其组成的比例为100 : 1; 煎制的南烛叶的组成比例为1-5;其生产工艺流程为原料准备一配料一煎制 —过滤一浸制一蒸制一烘干一混合、搅拌一计量包装。具体生产工艺流程为
A、 原料准备选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的米类为主料，选用 新鲜无破损的南烛叶切碎；
B、 配料将已经准备好的南烛叶按照1-5的比例进行提取；
C、 煎制将配料放入锅中进行煎制，煎制时必须采用生铁锅煎制，煎制 时加入的水与配料的比例为50%-60%: 12%,煎制的温度必须控制在100'C以 上，煎制的时间为4-4.5小时；
D、 过滤将液化好的料液用120目滤布过滤；
E、 浸制将大米浸入煎制过滤出的料液中，使其米类将料液吸干为止；
F、 蒸制将吸有料液的米类进行蒸熟；
3G、 烘干将蒸熟后的米类采用烘干机烘干，其烘干温度在50-8(TC之间;
H、 混合、搅拌将大米与芝麻粉、蔗糖、熟化淀粉做进一步地混合，后 将其搅拌均匀；
I、 计量包装将加工而成的米粉以300-1000克一包，采用塑封技术密
封，外加上包装盒。
前述的南烛乌米粉及其制作方法，其特征在于米类为大米、小米、玉
米、薏米、黑米、梗米、糯米、高粱米、西米、籼米、香米、黄米、稻米、 糙米中的一种或几种组合。
本发明南烛乌米粉及其制作方法的有益效果是，能工业化生产的、具有 较长保存期，并采用新的配方，有明显的抗衰老的功能，可以不分季节食用， 也不能机械化生产，可以不分季节性的食用。是一种老少皆宜、食用方便的 食品，用开水浸泡搅拌均匀后即可食用，且口感好，易消化，营养容易吸收。具体实施例方式
本发明的具体实施工艺如下
1、 原料准备选取颗粒.饱满、无虫蛀、表皮无破损的大米为主料，选用 新鲜无破损的南烛叶切碎；
2、 配料将已经准备好的南烛叶按照1-5的比例进行提取；
3、 煎制将配料放入锅中进行煎制，煎制时必须采用生铁锅煎制，煎制 时加入的水与配料的比例为60%: 12%,煎制的温度必须控制在ll(TC，煎 制的时间为4.5小时；
4、 过滤将液化好的料液用120目滤布过滤；
5、 浸制将大米浸入煎制过滤出的料液中，使其大米将料液吸干为止；
6、 蒸制将吸有料液的大米进行蒸熟；
7、 烘干将蒸熟后的大米采用烘干机烘干，其烘干温度为8(TC;
8、 混合、搅拌将大米与芝麻粉、蔗糖、熟化淀粉做进一步地混合，后 将其搅拌均匀；
9、 计量包装将加工而成的米粉以1000克一包，采用塑封技术密封，
外加上包装盒。
本发明南烛乌米粉及其制作方法的有益效果是，能工业化生产的、具有 较长保存期，并采用新的配方，有明显的抗衰老的功能，可以不分季节食用， 也不能机械化生产，可以不分季节性的食用。是一种老少皆宜、食用方便的食品，用开水浸泡搅拌均匀后即可食用，且口感好，易消化，营养容易吸收。 以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的 限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同 变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
权利要求
1、一种南烛乌米粉及其制作方法，其特征在于它是由浸吸有南烛叶煎制出的浓液的米类和芝麻粉、蔗糖、熟化淀粉等组成；其组成的比例为100∶1；煎制的南烛叶的组成比例为1-5；其生产工艺流程为原料准备→配料→煎制→过滤→浸制→蒸制→烘干→混合、搅拌→计量包装。具体生产工艺流程为A、原料准备选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的米类为主料，选用新鲜无破损的南烛叶切碎；B、配料将已经准备好的南烛叶按照1-5的比例进行提取；C、煎制将配料放入锅中进行煎制，煎制时必须采用生铁锅煎制，煎制时加入的水与配料的比例为50％-60％12％，煎制的温度必须控制在100℃以上，煎制的时间为4-4.5小时；D、过滤将液化好的料液用120目滤布过滤；E、浸制将大米浸入煎制过滤出的料液中，使其米类将料液吸干为止；F、蒸制将吸有料液的米类进行蒸熟；G、烘干将蒸熟后的米类采用烘干机烘干，其烘干温度在50-80℃之间；H、混合、搅拌将大米与芝麻粉、蔗糖、熟化淀粉做进一步地混合，后将其搅拌均匀；I、计量包装将加工而成的米粉以300-1000克一包，采用塑封技术密封，外加上包装盒。
2、根据权利要求1所述的一种南烛乌米粉及其制作方法，其特征在于 米类为大米、小米、玉米、薏米、黑米、梗米、糯米、高粱米、西米、籼米、 香米、黄米、稻米、糙米中的一种或几种组合。
全文摘要
本发明提供一种南烛乌米粉及其制作方法，涉及一种保健食品，其特征在于它是由浸吸有南烛叶煎制出的浓液的米类和芝麻粉、蔗糖、熟化淀粉等组成。其组成的比例为100∶1；煎制的南烛叶的组成比例为1-5；其生产工艺流程为原料准备→配料→煎制→过滤→浸制→蒸制→烘干→混合、搅拌→计量包装。本发明南烛乌米粉及其制作方法的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，有明显的抗衰老的功能，可以不分季节食用，也不能机械化生产，可以不分季节性的食用。是一种老少皆宜、食用方便的食品，用开水浸泡搅拌均匀后即可食用，且口感好，易消化，营养容易吸收。
文档编号A23L1/168GK101449775SQ200710150510
公开日2009年6月10日 申请日期2007年11月28日 优先权日2007年11月28日 公开号200710150510.发明者王爱民, 赵金樑 申请人:天津市中英保健食品有限公司