一种焦米粉及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及农产品加工领域，尤其是一种焦米粉及其制作方法。
【背景技术】
[0002]燕麦、黄豆、大米、黑芝麻等农产品都具有十分丰富的营养价值，但目前市场上综合利用多种农产品制作的炒制食品种类不多。黄豆富含植物蛋白质；燕麦中的葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病;黑芝麻除含有大量的脂肪和蛋白质外，还有维生素Α、维生素Ε、卵磷脂等营养成分。炒制的黄豆、燕麦和黑芝麻等，香气浓郁。开发利用黄S.、燕麦、大米、黑芝麻等农广品，提尚农广品附加值，制作营养互补、色香味均佳的综合加工食品，是农产品加工技术人员的不懈追求。
【发明内容】
[0003]为综合利用燕麦、大豆、大米和黑芝麻等农产品，本发明提供一种焦米粉，将焙炒的燕麦、黄豆、大米、黑芝麻等粉碎过筛，拌入细红糖，制作成色香味倶佳、营养互补的混合焙炒食品，提高产品的营养价值和经济价值，增加农产品的附加值，提高农产品效益。
[0004]本发明通过以下技术方案得以实现:
一种焦米粉，其特征在于其重量比配方为:燕麦100，黄豆50-100，大米50-150，黑芝麻5-30，细红糖 10-20;
所述焦米粉通过以下步骤制作而成:
(1)炒燕麦:将清理干净的大麦，入焙炒装置炒至焦黄色，出锅摊凉；
(2)炒黄豆:将清理干净的大豆，焙炒至微黄，出锅摊凉；
(3 )炒大米:将清理干净的大米焙炒至微黄，出锅摊凉；
(4)炒芝麻:将黑芝麻快速焙炒至麻仁微黄，出锅摊凉；
(5 )粉碎过筛:按配方称取炒燕麦、炒黄豆、炒大米和炒芝麻，混合均匀，加入粉碎装置粉碎，过80-100目细筛，得混合粉料；
(6)配料:在混合粉料中按配方比例加入细红糖，充分拌匀；
(7)计量包装:计量，真空包装。
[0005]本发明的焦米粉，优选配方为:燕麦100，黄豆100，大米100，黑芝麻10，细红糖20。试验证明优选配方的焦米粉香味浓郁，综合评价较高。
[0006]本发明的焦米粉，所述配方中黄豆更改为黄豆、绿豆、豌豆、红豆、黑豆、缸豆的一种或几种的混合物，燕麦也可以更改为大麦、燕麦、荞麦中的一种或多种的混合物；制作时可以就地取材，搭配使用，所制作的焦米粉同样具有极佳的口感和较高的营养价值。
[0007]本发明的焦米粉的配方中的燕麦和黄豆还可以是其他淀粉质农产品和豆类农产品O
【具体实施方式】
[0008]下面通过具体实施例对本发明进一步说明。
[0009]实施例1:
一种焦米粉，其重量比配方为:燕麦100，黄豆100，大米100，黑芝麻10，细红糖20。
[0010]实施例2:
一种实施例1所述焦米粉制作方法，包括以下步骤:
(1)炒燕麦:将清理干净的大麦，入焙炒装置炒至焦黄色，出锅摊凉；
(2)炒黄豆:将清理干净的大豆，焙炒至微黄，出锅摊凉；
(3 )炒大米:将清理干净的大米焙炒至微黄，出锅摊凉；
(4)炒芝麻:将黑芝麻快速焙炒至麻仁微黄，出锅摊凉；
(5 )粉碎过筛:按配方称取炒燕麦、炒黄豆、炒大米和炒芝麻，混合均匀，加入粉碎装置粉碎，过100目细筛，得混合粉料；
(6)配料:在混合粉料中按配方比例加入细红糖，充分拌匀；
(7)计量包装:计量，真空包装。
[0011]实施例3:
一种焦米粉，其重量比配方为:大麦100，红豆50，大米150，黑芝麻20，细红糖20。
[0012]实施例4:
一种焦米粉，其重量比配方为:苦荞麦100，豌豆50，小米100，黑芝麻20，细红糖20。
[0013]实施例5:
一种焦米粉，其重量比配方为:燕麦100，黑豆50，玉米50，黑芝麻10，细红糖10。
【主权项】
1.一种焦米粉，其特征在于其重量比配方为:燕麦100，黄豆50-100，大米50-150，黑芝麻5-30，细红糖10-20; 所述焦米粉通过以下步骤制作而成: (1)炒燕麦:将清理干净的大麦，入焙炒装置炒至焦黄色，出锅摊凉； (2)炒黄豆:将清理干净的大豆，焙炒至微黄，出锅摊凉； (3)炒大米:将清理干净的大米焙炒至微黄，出锅摊凉； (4)炒芝麻:将黑芝麻快速焙炒至麻仁微黄，出锅摊凉； (5)粉碎过筛:按配方称取炒燕麦、炒黄豆、炒大米和炒芝麻，混合均匀，加入粉碎装置粉碎，过80-100目细筛，得混合粉料； (6)配料:在混合粉料中按配方比例加入细红糖，充分拌匀； (7 )计量包装:计量，真空包装。2.如权利要求1所述的焦米粉，其特征在于所述配方为:燕麦100，黄豆100，大米100，黑芝麻10，细红糖20。3.如权利要求1所述的焦米粉，其特征在于所述配方中黄豆更改为黄豆、绿豆、豌豆、红豆、黑豆、缸豆的一种或几种的混合物。4.如权利要求1所述的焦米粉，其特征在于所述配方中的燕麦更改为大麦、燕麦、荞麦中的一种或多种的混合物。
【专利摘要】本发明涉及农产品加工领域，尤其是一种焦米粉及其制作方法。一种焦米粉，其重量比配方为：燕麦100，黄豆50-100，大米50-150，黑芝麻5-30，细红糖10-20。本发明的焦米粉，将焙炒的燕麦、黄豆、大米、黑芝麻等粉碎过筛，拌入细红糖，制作成色香味俱佳、营养互补的混合焙炒食品，提高产品的营养价值和经济价值，增加农产品的附加值，提高农产品效益。
【IPC分类】A23L11/00, A23L7/10, A23L25/00
【公开号】CN105558780
【申请号】CN201510995048
【发明人】王火生
【申请人】王火生
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2015年12月28日