专利名称：一种银杏油粉制备方法
技术领域：
本发明涉及一种将银杏或银杏叶中提取物釆用微型胶囊技术制备银杏油粉 的方法。 技术背景银杏，为新生代第四亿冰川时期孑遗植物，被誉为植物界的"活化石"，集 食用、药用、材用、保健、观赏和科研价值为一身。银杏油富含不饱和脂肪酸 和其它功能成份，保留了银杏中天然营养成份，医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有"液体黄金"的荣誉。其主要功能降低并防止不良胆 固醇沉积，避免血管硬化，降低血液粘稠度，增进血液循环，减少血栓形成， 防止脑细胞老化，帮助记忆，防止细胞膜被氧化，减少过氧化脂质的规程，使 皮肤具有光泽，同理延缓皮肤衰老，改善消化系统功能。银杏油直接作为保健功能食用油推广，由于其单产低，原料成本和生产成 本均较高，产品价格高，巿场难以接受，且其保质期短，液态高价保健油的推 广应用本身有其局限性，所以银杏油的深加工应用开发显得尤为迫切。 发明内容本发明提供一种将银杏或银杏叶中提取物釆用微型胶囊技术制备银杏油粉 的方法。本发明釆用了以下技术方案 一种银杏油粉制备方法，将银杏或银杏叶釆 用有机溶剂浸提、超临界二氧化碳萃取分离或传统压搾的提取物首先与乳化剂、 壁材制备成水乳液使其包埋，再经干燥加工制成银杏油粉末。包埋用的壁材是大分子植物胶、蛋白质、碳水化合物。碳水化合物指糊精、 水解多糖和变性淀粉。制备过程中添加抗氧化剂。在制备过程中添加功效成分 或营养元素。乳化剂可以是一种或几种的复配物。干燥加工主要包括喷雾干燥 成粉体、微波干燥成粉体或先冷冻干燥再粉碎成粉体。本发明釆用微胶囊化包埋技术生产银杏油粉，既提高了银杏油的保质期， 又使银杏油的广泛推广应用成为可能。本发明银杏油粉可以作为保健功能食品原料广泛应用于营养食品、保健食品，也可应用于美容护肤化妆品、药品及其辅料等领域。
具体实施方式
1、银杏油水乳液的制备以1. 2kg银杏油为基数投料，在银杏油中加入0. 1-1. 0%的天然维生素E; 采用HLB值为6的混合乳化剂，由单甘酯和蔗糖脂肪酸酯按比例复配制得，用 量占油脂质量的6%;壁材以明胶、酪朊酸钠、麦芽糊精复配，用量分别为0. 3kg、 0.3kg、 1.2kg;用水量为油脂质量的4倍，在温度为7(TC条件下对银杏油进行 乳化，制得稳定均一的水乳液。2、银杏油水乳液喷雾干燥制得银杏油粉釆用旋转式离心喷雾干燥机，在进风温度为25(TC，出风温度为85'C，进 料速度为50 mL/min,喷头压力在0. 12 ± 0. 02MPa条件下，对水乳液进行喷雾 干燥，制得银杏油粉。该法制得的银杏油粉包埋率在90%左右，银杏油含量在40%左右，包埋后银 杏油的分散性能良好，提高了产品的溶解性能和贮存稳定性，抗氧化稳定性比 银杏油明显提高，在常温下贮藏可达8个月以上。
权利要求
1、一种银杏油粉制备方法，将银杏或银杏叶采用有机溶剂浸提、超临界二氧化碳萃取分离或传统压榨的提取物首先与乳化剂、壁材制备成水乳液使其包埋，再经干燥加工制成银杏油粉末。
2、 根据权利要求l所述的制备方法，其特征是包埋用的壁材是大分子植物 胶、蛋白质、碳水化合物。
3、 根据权利要求2所述的制备方法，其特征是碳水化合物指糊精、水解多 糖和变性淀粉。
4、 根据权利要求l所述的制备方法，其特征是制备过程中添加抗氧化剂。
5、 根据权利要求l所述的制备方法，其特征是在制备过程中添加功效成分 或营养元素。
6、 根据权利要求l所述的制备方法，其特征是乳化剂可以是一种或几种的 复配物。
7、 根据权利要求l所述的制备方法，其特征是干燥加工主要包括喷雾干燥 成粉体、微波干燥成粉体或先冷冻干燥再粉碎成粉体。
全文摘要
本发明公开了一种将银杏或银杏叶中提取物采用微型胶囊技术制备银杏油粉的方法，将银杏或银杏叶采用有机溶剂浸提、超临界二氧化碳萃取分离或传统压榨的提取物首先与乳化剂、壁材制备成水乳液使其包埋，再经干燥加工制成银杏油粉末。本发明采用微胶囊化包埋技术生产银杏油粉，既提高了银杏油的保质期，又使银杏油的广泛推广应用成为可能。本发明银杏油粉可以作为保健功能食品原料广泛应用于营养食品、保健食品，也可应用于美容护肤化妆品、药品及其辅料等领域。
文档编号A23L1/28GK101214046SQ20071030621
公开日2008年7月9日 申请日期2007年12月30日 优先权日2007年12月30日
发明者夏建伟 申请人:夏建伟