专利名称：一种虫草保健酒及其制备方法
技术领域：
本发明属于保健酒技术领域，尤其是涉及一种以虫草或蛹虫草为 主要原料制备的保健酒及其制备方法。
背景技术：
传统的用中药泡制保健酒，在我国早已有之，由于保健酒制作简 单、服用方便，具有保健功能，深受人们青睐。特别是以冬虫夏草(简 称虫草)或蛹虫草为泡制原料的酒，更是多见。
蛹虫草[Cordyceps mditaris (L)Link]又称为北虫草、北冬虫夏 草，与冬虫夏草同属异种，是国内外公认的(食)药用真菌，人工培 植的北冬虫夏草与野生冬虫夏草作比较，最具精华的药效成份虫草 素含量高出数倍，虫草酸、腺苷、虫草多糖、SOD酶和氨基酸等营养 成份也略有增加，都具有抗癌、补肺益肾，提高免疫力等广泛药效， 因此，人工虫草完全可替代野生冬虫夏草入药。
如中国专利200310108679. 8公开了 "虫草黄酒",它使用了水 为溶媒，采用多功能单罐提取技术获得北虫草的药效成份，经蒸发浓 缩，得蛹虫草子实体活性物质液添加剂，再通过配制得虫草黄酒。但 这种多功能单罐提取方式，高耗能，多工艺，增加成本，提取液浓缩 时间长，对北虫草特有的风味物质有严重的丟弃，并且通过计算发现该酒中虫草药效成份含量过低，使用时不能兼顾酒和药的优势。
中国专利200410072845公开了《发酵虫草、枸杞保健酒及制作 方法》，它使用了枸杞经前酵、后酵精制成枸杞酒，与虫草菌丝体经 高档酒浸提精制，按比例混合，用少量清香型曲酒将前两种酒勾兑成 不同成份不同味的系列酒，其中虫草素的含量> 0. 2mg/L，虫 草糖度< 2 0. 0 g / L。在该方法生产的虫草酒过程中，使用了大 量的S02 ， S02溶于水，形成亚硫酸，具有强还原性，对枸杞中的原 有药效成份有破坏作用，降低了枸杞的药用和保健作用。据大量相关 报道菌丝体所含虫草素量低，被动浸泡，制备的虫草素更低，所以该 酒中的虫草素仅在O. 2mg/L的水平。其是，按此计算，如果每 人每天饮用1L该酒，人已被酒精毒害，而这个虫草素的剂量也难于 发挥它的药效功能。
中国专利200410021346. 6公开了 "粮食虫草酒及其生产方法"， 它使用了在于酿酒原料为粮食北冬虫夏草培养基、酒曲、白糖和水按 一定比例配料，小曲酒生产才莫式生产。该生产工艺简单传统，酒体质 量按感官定性，没有量化说明，工艺操作可控性差，不适于工业化生 产，生产质量难保证。
综上所述，上述使用虫草作为主要原料制备的保健酒或药酒，普 遍存在虫草药性物质含量低且不稳定，药物和酒的配置随意性大，重 视酒性，轻视药效的缺点。同时，相应的制备方法中虫草药用物质提 取率较低，工艺设计粗陋，浪费能量和资源，工业化生产，生产质量难保证。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术的缺点而提供一种药物配 伍科学、药用物质含量高且稳定的虫草保健酒。本发明的另一目的是 提供一种连续生产该虫草保健酒的方法。
本发明的目的是这样实现的 一种制备虫草保健酒的方法，包括如下步骤
(1) 准备原料选用蛹虫草或虫草、红景天、枸杞、白酒作为
原料；
(2) 制备提取液原料蛹虫草或虫草、红景天和枸杞按下述方 法分别制备提取液将原料干燥至含水量13% (重量)以下，粉碎、 过60-80目筛后得到粉状原料，加入相当于粉状原料体积8-20倍的纯 净水形成混和液，将该混和液在常压、75-95。C的条件下多罐逆流提 取4-6小时，收集提取液；
(3) 配制虫草药酒按照上述提取液中虫草素、虫草酸、虫草 腺苷、红景天甙和各原料组份多糖的含量，4艮据以下各组分的配比关 系确定各种提取液和白酒的体积配制比例，将蛹虫草、红景天、枸杞 的提取液和上述白酒混匀，静置8-16小时，收集上层上清液，然后从 下层悬液中分离出清液和沉淀，将上清液和分离得到的清液混合后过 滤，得到的过滤液为虫草保健酒。
所制备的虫草保健酒包括如下组份虫草素20 - 100mg/L 虫草酸0. 1-0. 8g/L 虫草腺苷20 - 150mg/L 红景天戒25-150mg/L 酒中的总多糖4-10g/L
其中，所述白酒的体积浓度较好的为48-65%，该白酒的质量技 术指标等于或高于中国国家食品要求标准(1、 GB2757-1981《蒸馏酒 及配制酒卫生标准》、GB/T1078. 1-1989《浓香型白酒》、 GB/T11859. 1-1989《低度浓香型白酒》和GB5009. 48-96《蒸馏酒及 配制卫生标准的分析方法》中的任意一个。
纯净水质量技术指标等于或高于中国国家^:用水要求标准(《生 活饮用水卫生标准》(GB5749-2006 )。
本发明对提耳又液中药效物质的4企测方法可采用已知的方法，如通 过比色法(高碘酸钾)测定虫草酸的含量、通过HPLC测定虫草素的 含量和虫草腺苷的含量、通过硫酸-苯酚法测定总多糖的含量、通过
高效液相色镨法测定红景天甙的含量。
本发明的药物原料中，蛹虫草常被民间用于肺炎、肾虚和腰痛等 疾病的治疗。人工培植的蛹虫草与野生冬虫夏草做比较，除虫草酸、 腺苷、虫草多糖、SOD酶和氨基酸等营养成份量上具有相似性外，最 具精华的药效成份虫草素含量高出数倍，具有天然冬虫夏草的功效。 现代科学论证蛹虫草不仅具有特殊的营养价值，而且有明显的药用价
值。其中尤以虫草酸、虫草素、虫草多糖等多种生物活性物质的药用 价值最为显著。虫草酸(甘露醇)可以显著地降低颅压，促进机体新 陈代谢，因而使脑溢血和脑血栓病症得到緩解。虫草素是一种具有抗 菌活性的核苦类物质，对核多聚腺苷酸聚合酶有很强的抑制作用。在
DNA转录mRNA过程中使mRNA成熟障碍，抑制癌细胞的生长，并有降 血糖的作用。虫草多糖是一种高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促进淋 巴细胞转化，提高血清IgG的抗体含量和机体的免疫功能，增强机体 自身抗癌抑癌的能力。
红景天有高原神草之称，含有40余种化学成份，其中主要成份 是红景天苷(salidroside, C14H2。07 )、苷元酪醇(tyrosol， C6H10O2) 和红景天多糖。在民间多用作强壮剂。《神农本草》列此为上品，味 甘、苦、性平，《本草纲目》描述其祛邪恶气，滋补元气，益气活血， 通脉平喘，用于气虚血淤，胸痹心痛，中风偏瘫，倦怠气喘，阳萎等。 有人参的功效但无人参的过度兴奋和刺五加的致便秘作用。根据药理 学、病理学以及临床疗效观察，红景天不仅对心、脑血管疾病有显著 疗效，而且还具有抗缺氧、抗寒冷、抗疲劳、抗辐射、抗病毒、抗肿 瘤，增强注意力、延緩机体衰老和防止老年性疾病等功效。
枸杞味甘性平，归肝、肾、肺经。凡是肝肾不足和肺肾阴虚所致 诸症者均可应用。其化学成份主要含枸杞多糖、胡萝卜素、硫胺素、 核黄素、烟酸、抗坏血酸、P—谷甾醇、亚油酸、玉蜀黍黄素、甜菜 碱、酸浆果红素及微量元素等。现代医学研究发现枸杞子具有抑制脂
肪肝、降低血糖、降低胆固醇，调节人体机能代谢，维持体内各组织 的正常功能。
本发明制备提取液的方法是多罐双向逆流提取工艺，与2007年5 月《中国中药杂志》第32巻第10期中公开的"动态罐组式逆流提取技 术在中药生产中的应用研究进展"中公开的提取技术相似，该技术主 要利用药材与溶剂之间有效成份的浓度差，逐级将有效成份溶出扩散 至起始浓度较低的提取剂中，达到最大限度转移药材中有效成份的目 的。
本发明优选5个罐组合双向逆流提取相比于现有技术有如下优 点本发明利用多罐双向逆流提取技术，以水为溶i 某，获得比多功能 单罐和简单的浸泡更多、量更大的药效成份,提高了药效成份的浓度， 无需浓缩，工艺更合理、不仅节省了能源，也保证了药效成份在保健 酒中含量的稳定，进而保证了产品的质量，适于规模化生产。
通过蛹虫草、红景天和枸杞的药理药效及其成份的实验分析发 现，这些主要的药效成份多为水溶性、安全性高，易溶于^氐度白酒。 白酒是人们的传统食品，舒筋活血，但长期过量饮酒可升高血压，增 加高密度脂蛋白胆固醇及血尿酸水平。依据中医经络学说和药学理 论，辅加红景天和枸杞，对虫草药效相须相使，借助酒性，通经活血， 使得该酒药食两用，不燥不热，四季皆宜，双向调节，即补又清，气 血双补。将经典分析化学技术与现代生物技术结合，以这几种原料药 的主要标志性成份为指标，多罐双向逆流提取，充分获得药材中的药效成份，保证该酒的品质和质量，使得该酒既无明显的药味，又具有 舒适的口感,平喘祛痰、緩解风湿性疾病、抗疲劳、增强记忆力、强 身健体、延緩衰老、防治心血管疾病，对性功能衰退有显著的调节作 用，又具有白酒优良品性。
具体实施例方式
下面通过实施例对本发明作进一步详细说明，但本发明的保护范 围并不只限于这些例子。
实施例l:
一种制备虫草保健酒的方法，包括如下步骤 (l)准备原料选用虫草、红景天、枸杞、酒精体积浓度为65% 的白酒作为原料；
(2 )制备提取液
(A )提取虫草有效成份将虫草干燥至含水量(重量)13%以下， 粉碎并过60目筛后得到粉状虫草原料，采用5罐组逆流提取设备，将 粉状虫草原料置于第 一罐中，并同时加入相当于粉状虫草原料体积15 倍的纯净水，形成混和液，在常压、8(TC的条件下提取60分钟，然后 将提取后的渣液转入第二罐中，过滤后，第一次药渣保留在第二罐中， 将第 一次提取液转入储存罐；
从第三罐中将新的纯净水输入第二罐对第 一次药渣进行水浴提 取，同时在第一罐中注入新的虫草粉。提取完毕后，将第二罐中提取 后的渣液过滤分离，滤液转入第-罐，然后将第三罐中的纯净水转入 第二罐，第一、二罐水浴提取。完毕后，第二罐渣液转入第三罐，第 一罐渣液转入第二罐，第二罐过滤分离渣液，渣留在第二罐，滤液转
入储存罐；
第三罐渣液过滤分离，滤液转入第二罐，第四罐纯净水转入第三 罐，第二、三罐水浴提取，同时在第一罐中注入新的虫草粉。完毕后， 第二罐渣液过滤分离，滤液转入第一罐与新药混和，第三罐渣液过滤 分离，滤液转入第二罐，第四罐纯净水转入第三罐，第一、二、三罐 水浴提取。完毕后，第三罐渣液转入第四罐，第二罐渣液转入第三罐， 第一罐渣液转入第二罐，第二罐过滤分离渣液，渣留在第二罐，滤液 转入储存罐；
第三罐渣液过滤分离，滤液转入第二罐，第四罐渣液过滤分离， 滤液转入第三罐，第五罐纯净水转入第四罐，第二、三和四罐水浴提 取，同时在第一罐中注入新的虫草粉。完毕后，第二罐渣液过滤分离， 滤液转入第一罐与新药混和，第三罐渣液过滤分离，滤液转入第二罐， 第四罐渣液过滤分离，滤液转入第三罐，第五罐纯净水转入第四罐， 第一、二、三和四罐水浴提取。完毕后，第四罐渣液转入第五罐，第 三罐渣液转入第四罐，第二罐渣液转入第三罐，第一罐渣液转入第二 罐，第二罐过滤分离渣液，渣留在第二罐，滤液转入储存罐；
第三罐渣液过滤分离，滤液转入第二罐，第四罐渣液过滤分离， 滤液转入第三罐，第五罐渣液过滤分离，滤液转入第四罐，纯净水从 储媒罐转入第五罐，第二、三、四和五罐水浴提取，同时在第一罐中
注入新的虫草粉。完毕后，第二罐渣液过滤分离，滤液转入第一罐与 新药混和，第三罐渣液过滤分离，滤液转入第二罐，第四罐渣液过滤 分离，滤液转入第三罐，第五罐渣液过滤分离，滤液转入第四罐，纯 净水从储媒罐转入第五罐，所有罐水浴提取。完毕后，第五罐渣液转 入渣液分离机，渣挤干，待处理，滤液转入转入储媒罐，第四罐渣液 转入第五罐，第三罐渣液转入第四罐，第二罐渣液转入第三罐，第一 罐渣液转入第二罐，第二罐过滤分离渣液，渣留在第二罐，滤液转入
储存罐；随后，药和滤液(纯净水)依此循环，药从第一罐到第五罐， 到渣液分离机，渣挤干，排出。滤液(纯净水)从储媒罐，经第五罐 到第一罐，折回在第二罐排出。
需要指出的是，上述每罐提取的条件和溶媒的使用量，与第一罐 第一次提取的条件相同。通过上述方法制备的提取液中，指标成份
虫草素125mg/L
虫草酸1. lg/L 虫草腺苦140mg/L 虫草多糖5 g/L
(B)釆用(A)中方法对原料红景天进行提取，所制备的提取液 中，指标成份红景天甙，265mg/L;
(C )采用(A )中方法对原料枸杞进行提取，所制备的提取液中， 指标成份枸杞多糖，6g/L ;
(3)配制虫草药酒按照2 :1:2: 5的体积比例将虫草、红景
天、枸杞的提取液和上述白酒混匀，静置10小时后，收集上层上清液，
然后从下层悬液中分离出清液和沉淀，将上清液和分离得到的清液混 和后过滤，得到的过滤液为虫草保健酒。
所制备的虫草保健酒包括如下组分
虫草素25mg/L
虫草酸0.22g/L
虫草腺苷28mg/L
红景天戒26. 5mg/L
酒中的总糖7g/L。
实施例2:
(1)准备原料选用蛹虫草、红景天、枸杞、酒精体积浓度为 48°/。的白酒作为原料； (2 )制备提取液 按照实施例1中的方法制备蛹虫草提取液、红景天提取液和枸杞 提取液，其中提取条件如下原料烘干至含水量(重量)13%，粉碎后 过70目的筛，采用5罐逆流提取设备，每罐加入的溶媒纯净水为粉 状原料的8倍，在常压、95。C的条件下提取50分钟。
蛹虫草提取液中的指标成份
虫草素467. 5mg/L
虫草酸3.9g/L
虫草腺苷629mg/L 虫草多糖6.1 g/L
红景天提取液中的指标成份红景天甙，1.205g/L; 枸杞提取液中的指标成份枸杞多糖，7. 5g/L ;
按照2 :1:2: 5的体积比例将虫草、红景天、枸杞的提取液和上
述白酒混匀，静置16小时后，收集上层上清液，然后从下层悬液中分 离出清液和沉淀，将上清液和分离得到的清液混和后过滤，得到的过 滤液为虫草保健酒。
所制备的虫草保健酒包括如下组分
虫草素93. 5mg/L
虫草酸0. 78g/L
虫草腺苷145.8mg/L
红景天戒140. 5mg/L
酒中总多糖8. 2g/L。
权利要求
1、一种虫草保健酒，其特征在于包括如下组份虫草素20-100mg/L虫草酸0.1-0.8g/L虫草腺苷20-150mg/L红景天甙25-150mg/L酒中的总多糖4-10g/L
2、 一种制备上述权利要求1所述的虫草保健酒的方法，其特征 在于包括如下步骤(1) 准备原料选用蛹虫草或虫草、红景天、枸杞和白酒作为原料；(2) 制备提取液原料蛹虫草或虫草、红景天和枸杞按下述方 法分别制备提取液将原料干燥至含水量13% (重量)以下，粉碎、 过60-80目筛后得到粉状原料，加入相当于粉状原料体积8-20倍的纯 净水形成混和液，将该混和液在常压、75-95。C的条件下多罐连续逆 流提取4-6小时，收集提取液；(3) 配制虫草药酒按照上述提取液中虫草素、虫草酸、虫草 腺苷、红景天戒和各原料组份多糖的含量，根据权利要求l所述的配 方确定各种提取液和白酒的体积配制比例，将蛹虫草、红景天、枸杞 的提取液和上述白酒混匀，静置8-16小时后，收集上层上清液，然后从下层悬液中分离出清液和沉淀，将上清液和分离得到的清液混合后 过滤，得到的过滤液为虫草保健酒。
3、根据权利要求2所述的虫草保健酒的方法，其特征在于所述的白酒 的酒精体积浓度为48-65%。
全文摘要
本发明公开了一种以虫草或蛹虫草为主要原料制备的保健酒及其制备方法，它是以蛹虫草或虫草、红景天、枸杞的提取液和白酒混合制得，其主要活性成分为虫草素、虫草酸、虫草腺苷、红景天甙以及酒中的多糖，本发明具有舒适的口感，平喘祛痰、缓解风湿性疾病、抗疲劳、增强记忆力、强身健体、延缓衰老、防治心血管疾病，对性功能衰退有显著的调节作用，利用多罐双向逆流提取技术，提高了药效成份的浓度，无需浓缩，工艺更合理、不仅节省了能源，也保证了药效成份在保健酒中含量的稳定，进而保证了产品的质量，适于规模化生产。
文档编号A23L1/30GK101341985SQ20081004587
公开日2009年1月14日 申请日期2008年8月20日 优先权日2008年8月20日
发明者李再新, 明 潘, 谢万如, 郭脉玺 申请人:四川理工学院