专利名称：北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，属于保健酒的酿造领域。
背景技术：
目前，随着人们生活水品的不断提高，和近几年来，北虫草产业的迅猛发展，以及人民对健康饮品需求的日益增加，人们越来越渴求一种具有保健功能的健康饮品，同时在被虫草的养殖过程中，并不可少的需要用到培养基，而培养基的主要成分为大米或小麦，在养殖过程中培养基使用完后，得不到良好的利用，在一定程度上造成了资源的浪费。
发明内容
·
根据现有技术的不足，本发明要解决的技术问题是提供一种北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，有效利用北虫草培养基，制备出具有保健功效的健康饮品。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是提供一种北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，其特征在于以下步骤(I)将北虫草培养基破碎，加入稻壳，搅拌均匀，然后再加水控制物料湿度为60-70% ；(2)上蒸锅蒸，蒸完后，出料，自然降温至25_30°C ；(3)将上述物料加入酒曲，其中酒曲为糖化酶和酵母，先将糖化酶溶于60°C温水中，加入葡糖糖，静置I小时，当水温降至35°C时，加入酵母，摇匀并活化2-3小时，再加入凉水，摇匀搅拌后，将其均匀撒入上述蒸料中；(4)然后进酒池，压死，密封，上面覆盖10-20cm的稻壳，自然发酵I. 5月，出池，经蒸馏提纯后，制得原酒，加入纯净水，调节酒精度数，放入纳米级北虫草粉，制得本产品。步骤(I)中所述北虫草培养基为采草后的无杂菌的北虫草培养基。步骤(I)中所述北虫草培养基破碎粒度为O. 2-0. 3cm。步骤(I)中所述的稻壳的加入量为北虫草培养基体积的1/5。步骤(2)中所述的蒸锅温度控制在100_102°C。步骤(3)中所述的糖化酶和酵母的加入量为■ 每250千克蒸料加入酵母500克和
糖化酶I千克。步骤(3)中所述的糖化酶与60°C温水的用量为1千克糖化酶溶于10千克60°C温水，加入葡糖糖的质量为2-4千克，加入凉水的质量为100千克。本发明的有益效果是制得的保健酒清澈透明，味甘醇香，棉柔爽口，因其由虫草培养基酿制，它即含有大量的虫草的营养成分，又含有纯粮酒的营养风味，属于优良的保健酒；同时还解决了大量的虫草培养基的浪费问题，实现了资源的重复利用，避免了资源的浪费，增加了养殖户的收入。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明做进一步描述实施例I北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，其特征在于以下步骤(I)将北虫草培养基破碎，加入稻壳，搅拌均匀，然后再加水控制物料湿度为65% ；(2)上蒸锅蒸，蒸完后，出料，自然降温至30°C ；(3)将上述物料加入酒曲，其中酒曲为糖化酶和酵母，先将糖化酶溶于60°C温水中，加入葡糖糖，静置I小时，当水温降至35°C时，加入酵母，摇匀并活化2小时，再加入凉水(凉水为室温下的水)，摇匀搅拌后，将其均匀撒入上述蒸料中；
(4)然后进酒池，压死，密封，上面覆盖IOcm的稻壳，自然发酵I. 5月，出池，经蒸馏提纯后，制得原酒，加入纯净水，调节酒精度数，放入纳米级北虫草粉，制得本产品。步骤(I)中所述北虫草培养基为采草后的无杂菌的北虫草培养基。步骤(I)中所述北虫草培养基破碎粒度为O. 2-0. 3cm。步骤(I)中所述的稻壳的加入量为北虫草培养基体积的1/5。步骤(2)中所述的蒸锅温度控制在100_102°C。步骤(3)中所述的糖化酶和酵母的加入量为■ 每250千克蒸料加入酵母500克和
糖化酶I千克。步骤(3)中所述的糖化酶与60°C温水的用量为1千克糖化酶溶于10千克60°C温水，加入葡糖糖的质量为2千克，加入凉水的质量为100千克。经制得的保健酒复合国家饮用酒标准。
权利要求
1.一种北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，其特征在于以下步骤 (1)将北虫草培养基破碎，加入稻壳，搅拌均匀，然后再加水控制物料湿度为60-70%； (2)上蒸锅蒸，蒸完后，出料，自然降温至25-30°C； (3)将上述物料加入酒曲，其中酒曲为糖化酶和酵母，先将糖化酶溶于60°C温水中，力口入葡糖糖，静置I小时，当水温降至35°C时，加入酵母，摇匀并活化2-3小时，再加入凉水，摇匀搅拌后，将其均匀撒入上述蒸料中； (4)然后进酒池，压死，密封，上面覆盖10-20cm的稻壳，自然发酵I.5月，出池，经蒸馏提纯后，制得原酒，加入纯净水，调节酒精度数，放入纳米级北虫草粉，制得本产品。
2.根据权利要求I所述北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，其特征在于步骤(1)中所述北虫草培养基为采草后的无杂菌的北虫草培养基。
3.根据权利要求I所述北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，其特征在于步骤Cl)中所述北虫草培养基破碎粒度为O. 2-0. 3cm。
4.根据权利要求I所述北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，其特征在于步骤(O中所述的稻壳的加入量为北虫草培养基体积的1/5。
5.根据权利要求I所述北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，其特征在于步骤(2)中所述的蒸锅温度控制在100-102°C。
6.根据权利要求I所述北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，其特征在于步骤(3)中所述的糖化酶和酵母的加入量为每250千克蒸料加入酵母500克和糖化酶I千克。
7.根据权利要求I所述北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，其特征在于步骤(3)中所述的糖化酶与60°C温水的用量为1千克糖化酶溶于10千克60°C温水，加入葡糖糖的质量为2-4千克，加入凉水的质量为100千克。
全文摘要
本发明涉及一种北虫草培养基酿制的虫草保健酒的制备方法，属于保健酒的酿造领域，其特征在于以下步骤将北虫草培养基破碎，加入稻壳，搅拌均匀；上蒸锅蒸，蒸完后，出料；将上述物料加入酒曲，其中酒曲为糖化酶和酵母，先将糖化酶溶，加入葡糖糖，静置，加入酵母，摇匀并活化，再加入凉水，摇匀搅拌后，将其均匀撒入上述蒸料中；然后进酒池，压死，密封，上面覆盖稻壳，自然发酵，出池，经蒸馏提纯后，制得原酒，加入纯净水，调节酒精度数，放入纳米级北虫草粉，制得本产品。制得的保健酒清澈透明，味甘醇香，棉柔爽口，因其由虫草培养基酿制，它即含有大量的虫草的营养成分，又含有纯粮酒的营养风味，属于优良的保健酒。
文档编号C12G3/02GK102888320SQ20121033756
公开日2013年1月23日 申请日期2012年9月12日 优先权日2012年9月12日
发明者崔学恒, 刘道民, 宋志奎, 崔圻 申请人:崔学恒