专利名称：一种天麻泡菜的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种泡菜的生产方法，具体的说是一种天麻泡菜的生产方法。
背景技术：
天麻是一种中草药物，具有治疗头痛、头晕和补肾、养颜作用，但天麻由于味苦，只 能作为中医配方治病使用，或用浸泡白酒饮用，这种传统的食用方式，并不能让其药理得到 充分发挥。
发明内容
本发明的目的在于提供一种天麻泡菜的生产方法，将天麻经过科学合理的泡制，
能作为配菜直接食用，让药理成分得到充分发挥，起到人体的保健治疗作用。
本发明包括天麻，所采用的技术方案是其配方重量组分如下天麻30%、泉水
61%、食盐3%、辣椒水2%， 生产方法如下 1)将天麻洗净后晾干； 2)按配方重量组分放入泡菜坛子内混合浸泡； 3)在浸泡15天后，查看天麻，达到天麻色黄，具有香气即为天麻泡菜； 所述泉水为自然泉水。 所述辣椒水是采用辣椒浸泡的过滤水。 本发明通过上述方案，所生产天麻泡菜味美、清脆可口，解决了现在天麻只能作为 药物配方配用的现象，使天麻的药理成分能够让人体充分吸收，具有治疗头痛、头晕和补肾 养颜的显著效果，特别适合中老年人食用，还可用于高档饭店作为配菜食用。
具体实施例方式
实施例如下 取天麻10Kg占组分的30%，泉水20Kg占组分的65%，食盐1Kg占组分的3#，辣椒
水0. 5Kg占组分的2%，生产方法首先将天麻洗净晾干，再将上述重量组分放入泡菜坛内
混合浸泡15天后，通过查看天麻已颜色变黄，且香气产生，即可作为泡菜食用。 上述天麻的采摘，应在其未出叶片之前进行采摘，由此肉质更好，营养更为充分，
选择天麻时，应排选天虫眼和损伤的天麻为佳。 本实施例中所述泉水采用本地山上的自然泉水，辣椒水为采用辣椒浸泡后的过 滤水。 具体实施时，泉水尤以含铁和合锌量少的泉水为佳。
权利要求
一种天麻泡菜的生产方法，包括天麻，其特征在于其配方重量组分如下天麻30％泉水61％食盐3％辣椒水 2％生产方法如下1)将天麻洗净后晾干；2)按配方重量组分，放入泡菜坛子内混合浸泡；3)在浸泡15天后，查看天麻，达到天麻色黄，具有香气即为天麻泡菜。
2. 根据权利要求1所述的一种天麻泡菜的生产方法，其特征在于所述泉水为自然泉水。
3. 根据权利要求1所述的一种天麻泡菜的生产方法，其特征在于所述辣椒水是采用 辣椒浸泡的过滤水。
全文摘要
本发明公开一种天麻泡菜的生产方法，其配方重量组分如下天麻30％、泉水61％、食盐3％、辣椒水2％，生产方法如下1)将天麻洗净后晾干；2)按配方重量组分，放入泡菜坛子内混合浸泡；3)在浸泡15天后，查看天麻，达到天麻色黄，具有香气即为天麻泡菜，本发明将药用天麻加工成为泡菜，清脆可口，无任何异味，具有养颜、补肾，治疗头痛、头晕的效果，特别适合高档饭店作为配菜食用。
文档编号A23L1/29GK101756139SQ200910273208
公开日2010年6月30日 申请日期2009年12月10日 优先权日2009年12月10日
发明者顾万新 申请人:神农架绿野食品开发有限责任公司