专利名称：三氯蔗糖泡腾颗粒及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品添加剂领域，具体是指一种三氯蔗糖泡腾颗粒及其制备方法。
背景技术：
三氯蔗糖是一种新型高效甜味剂，其甜度是普通蔗糖600-800倍，由于它不被人体的新陈代谢转化成能量，不影响血糖水平，从而被誉为未来甜味剂的主要品种。三氯蔗糖不损坏牙齿，不像蔗糖、果糖和麦芽糖那样可导致疾病，也不像其他营养型甜味剂那样低甜高价。目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、果冻布丁、面包、糕点饼干、冰淇淋和果酱等加工食品中，美国、加拿大等国已在多种食品中替代蔗糖和其他甜味剂，在我国允许使用的各种甜味剂中，三氯蔗糖是各方面优点最多的一种。三氯蔗糖通常以小袋，管式包装，液体滴剂，结晶和复合片剂或固体颗粒等形式提供给消费者，另外中国专利CN 101589794A公开了一种三氯蔗糖微囊剂的制备方法。所有的这些形式都有一定的局限性或容易变色、或使用不便，或口感欠佳，或成本高昂。显然，一种性质稳定、使用方便、口感逼真、价格低廉的三氯蔗糖新剂型更能得到消费者的垂青。
发明内容
本发明的目的是提供一种性质稳定、使用方便、口感逼真、价格低廉的三氯蔗糖泡腾颗粒及其制备方法。本发明技术方案如下提供一种三氯蔗糖泡腾颗粒，其特征在于它由三氯蔗糖、其他低热量甜味剂异麦芽酮糖醇/赤藓糖醇/葡萄糖/果糖的一种或多种和辅料制成。所述辅料包括酸性辅料是指但不限于如乳酸/柠檬酸/苹果酸/酒石酸/磷酸/抗坏血酸中的一种或多种。所述碱性辅料是指但不限于如碳酸氢钠/碳酸钠/碳酸钙/碳酸钾/碳酸氢钾中的一种或多种。所述粘合剂是指但不限于如淀粉浆/糊精中的一种或两种。三氯蔗糖泡腾颗粒的重量百分数含量为三氯蔗糖0.01-10%赤藓糖醇1-15%酸性辅料10%-25%碱性辅料5%-15%其它辅料83. 99% -35%下面提供一种三氯蔗糖泡腾颗粒的制备方法，其特征在于所述三氯蔗糖泡腾颗粒的制备按以下步骤进行A、按重量百分比三氯蔗糖0. 01-10%其他低热量甜味剂1-15%酸性辅料10% -25%碱性辅料5%-15%其它辅料83. 99%-35%选取原辅料进行粉碎；
B、制备酸性颗粒；C、制备碱性颗粒；D、进行混合加工；E、低温干燥。经本发明制得的三氯蔗糖泡腾颗粒甜味剂具有性质稳定、使用方便、口感逼真、无糖保健等优点，它开辟了一种三氯蔗糖应用的新途径，是三氯蔗糖的一种新剂型，应用前景广阔。
具体实施例方式下面提供本发明的实施例，但不限于本实施例实施例1 三氯蔗糖泡腾颗粒由以下配方制备按重量百分比选取三氯蔗糖30g赤藓糖醇150g柠檬酸150g碳酸氢钠50g麦芽糊精620g(1)、将原辅料分别粉碎成细粉过60-80目筛称重备用；(2)、取三氯蔗糖、赤藓糖醇加柠檬酸及麦芽糊精310g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得酸性颗粒；(3)、取碳酸氢钠及麦芽糊精310g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得碱性颗粒；(4)、将上述两种颗粒混合均勻，干燥，整粒；(5)、经检验合格，包装即得三氯蔗糖泡腾颗粒。实施例2 三氯蔗糖泡腾颗粒由以下配方制备按重量百分比选取三氯蔗糖60g赤藓糖醇IOOg柠檬酸200g碳酸氢钠IOOg麦芽糊精MOg(1)、将原辅料分别粉碎成细粉过60-80目筛称重备用；(2)、取三氯蔗糖、赤藓糖醇加柠檬酸及麦芽糊精270g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得酸性颗粒；(3)、取碳酸氢钠及麦芽糊精270g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得碱性颗粒；(4)、将上述两种颗粒混合均勻，干燥，整粒；(5)、经检验合格，包装即得三氯蔗糖泡腾颗粒上文虽然已示出了本发明的详尽实施例，本领域的技术人员在不违背本发明的前提下，可进行部分修改和变更；上文的描述中提及的内容仅作为说明性的例证，并非对本发明的限制，具有本发明所述技术特征的三氯蔗糖泡腾颗粒及其制备方法，均落入本发明所示专利保护范围。
权利要求
1.一种三氯蔗糖泡腾颗粒，其特征在于它由三氯蔗糖、其他低热量甜味剂异麦芽酮糖醇/赤藓糖醇/葡萄糖/果糖的一种或多种和辅料制成。
2.如权利要求1所述的三氯蔗糖泡腾颗粒，其特征在于所述辅料包括酸性辅料是指但不限于如乳酸/柠檬酸/苹果酸/酒石酸/磷酸/抗坏血酸中的一种或多种。
3.如权利要求1所述的三氯蔗糖泡腾颗粒，其特征在于所述辅料包括碱性辅料是指但不限于如碳酸氢钠/碳酸钠/碳酸钙/碳酸钾/碳酸氢钾中的一种或多种。
4.如权利要求1所述的三氯蔗糖泡腾颗粒，其特征在于所述辅料包括粘合剂是指但不限于淀粉浆/糊精中的一种或两种。
5.如权利要求1所述的三氯蔗糖泡腾颗粒，其特征在于所述泡腾颗粒的重量百分数含量为三氯蔗糖0.01-10%赤藓糖醇1-15%酸性辅料10%-25%碱性辅料5%-15%其它辅料 83. 99% -35%。
6.一种三氯蔗糖泡腾颗粒的制备方法，其特征在于所述三氟蔗糖泡腾颗粒的制备按以下步骤进行A、按重量百分比三氯蔗糖0. 01-10%其他低热量甜味剂1-15%酸性辅料10% -25%碱性辅料5^-15%其它辅料83. 99% -35%选取原辅料进行粉碎；B、制备酸性颗粒；C、制备碱性颗粒；D、进行混合加工；E、低温干燥。
7.如权利要求6所述的三氯蔗糖泡腾颗粒的制备方法，其特征在于所述酸性辅料包括乳酸/柠檬酸/苹果酸/酒石酸/磷酸/抗坏血酸中的一种或多种；所述碱性辅料包括碳酸氢钠/碳酸钠/碳酸钙/碳酸钾/碳酸氢钾、粘合剂淀粉浆/糊精中的一种或多种。
8.如权利要求6所述的三氯蔗糖泡腾颗粒的制备方法，其特征在于按重量百分比选取三氯蔗糖60g赤藓糖醇IOOg柠檬酸200g碳酸氢钠IOOg麦芽糊精540g(1)、将原辅料分别粉碎成细粉过60-80目筛称重备用；(2)、取三氯蔗糖、赤藓糖醇加柠檬酸及麦芽糊精270g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得酸性颗粒；(3)、取碳酸氢钠及麦芽糊精270g，混合均勻，制粒，干燥，整粒，得碱性颗粒；(4)、将上述两种颗粒混合均勻，干燥，整粒即得。
全文摘要
本发明公开了一种三氟蔗糖泡腾颗粒，其特征是以三氯蔗糖为主甜味剂，以酸性辅料如有机酸、以碱性辅料如碳酸氢钠等为泡腾剂，经科学组方、分别制粒、低温干燥等过程制成；该甜味剂具有性质稳定、使用方便、口感逼真、无糖保健等优点；它开辟了三氯蔗糖应用的新途径，是三氯蔗糖的一种新剂型，应用前景广阔；本发明还提供一种三氯蔗糖泡腾颗粒的制备方法。
文档编号A23L1/09GK102578448SQ20111000413
公开日2012年7月18日 申请日期2011年1月5日 优先权日2011年1月5日
发明者王正友, 胡绪炳, 陈建旺 申请人:湖北益泰药业有限公司