专利名称：鱼肉卷的生产方法
鱼肉卷的生产方法技术领域 本发明涉及一种鱼肉卷的生产方法。
背景技术：
鱼肉是一种营养丰富的食品，鱼肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，鱼肉的食用方法很多，但是一般的鱼肉有这样的缺点，就是一般的鱼肉的食用方法比较少，品种不够丰富。
发明内容
本发明的目的是要提供一种鱼肉卷的生产方法，它能有效的解决一般的鱼肉的食用方法比较少，品种不够丰富的缺点。本发明的目的是这样实现的鱼肉卷的生产方法，用刀将草鱼的鱼鳞刮除干净，再将草鱼的肉割下来，然后放入绞肉机当中将鱼肉绞烂；将30公斤绞烂的鱼肉放入盆子中，然后加入精盐200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、红苕粉3公斤、水3公斤，用手将其搅拌均匀，然后腌制10分钟让其充分入味；将和好的鱼肉放到案板上，然后用擀面棒将其压成6毫米厚，然后放入蒸笼中蒸15分钟后取出来放到案板上，用手将其卷起来，并用刀切成3厘米宽的卷，卷的宽度要保持一致；将制作好的卷放入到烤箱中，均匀的摆放整齐后烘烤10分钟，取出来凉冷后即可。鱼肉卷的生产方法，该产品具有营养丰富、味道鲜香的特点。
具体实施例方式原料配方草鱼60公斤、精盐200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、红苕粉3公斤、水50公斤。制作方法
整理将新鲜的草鱼从水池中捞起来，然后用刀将草鱼的鱼鳞刮除干净，用刀将草鱼的肉割下来，然后放入绞肉机当中将鱼肉绞烂。和料将30公斤绞烂的鱼肉放入盆子中，然后加入精盐200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、红苕粉3公斤、水3公斤，用 手将其搅拌均匀，然后腌制10分钟，让其充分入味。成型将和好的鱼肉放到案板上，然后用擀面棒将其压成6毫米厚，然后放入蒸笼中蒸15分钟，然后将其取出来放到案板上，用手将其卷起来，并用切七成3厘米宽的卷，卷的宽度要保持一致。烤熟将制作好的卷放入到烤箱中，均匀的摆放整齐，然后烘烤10分钟后，取出来凉冷后即可。
权利要求
1.鱼肉卷的生产方法，其特征是用刀将草鱼的鱼鳞刮除干净，再将草鱼的肉割下来，然后放入绞肉机当中将鱼肉绞烂；将30公斤绞烂的鱼肉放入盆子中，然后加入精盐200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、红苕粉3公斤、水3公斤，用手将其搅拌均匀，然后腌制10分钟让其充分入味；将和好的鱼肉放到案板上，然后用擀面棒将其压成6毫米厚，然后放入蒸笼中蒸15分钟后取出来放到案板上，用手将其卷起来，并用刀切成3厘米宽的卷，卷的宽度要保持一致；将制作好的卷放入到烤箱中，均匀的摆放整齐后烘烤10分钟，取出来凉冷后即可。
全文摘要
鱼肉卷的生产方法，属鱼肉加工领域，它能有效的解决一般的鱼肉的食用方法比较少，品种不够丰富的缺点。用刀将鱼肉割下来，然后放入绞肉机当中将鱼肉绞烂；将30公斤绞烂的鱼肉放入盆子中，然后加入精盐200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、红苕粉3公斤、水3公斤，用手将其搅拌均匀，然后腌制10分钟让其充分入味；将和好的鱼肉放到案板上，用擀面棒将其压成6毫米厚，然后放入蒸笼中蒸15分钟后取出来放到案板上，用手将其卷起来，并用刀切成3厘米宽的卷；将制作好的卷放入到烤箱中，均匀的摆放整齐后烘烤10分钟，取出来凉冷后即可。主要用于生产鱼肉卷。
文档编号A23L1/326GK103054077SQ20111032447
公开日2013年4月24日 申请日期2011年10月24日 优先权日2011年10月24日
发明者宋其祥 申请人:重庆市彭水县彭双科技有限公司