专利名称：碎鱼肉漂洗装置及其漂洗方法
技术领域：
本发明涉及一种漂洗装置及其漂洗方法，特别涉及一种用于漂洗碎鱼肉的碎鱼肉
漂洗装置及其漂洗方法。
背景技术：
鱼糜作为一种不带骨剌的鱼肉，具有非常高的营养价值，而且食用方便。用鱼糜作 为主要原料可制成鱼糕、蟹柱棒、鱼丸、鱼巻、鱼饼等产品，用鱼糜作为添加原料可制成鱼皮 饺、鱼面、花枝丸等各种含有鱼肉的食品。作为一种食品原料，鱼糜可制成鱼糜制品、模拟制 品和作为食品添加原料，用途非常广泛、用量逐年增加。 冷冻鱼糜_作为不受市场、捕鱼、养鱼季节影响，随时都可提供使用的中间素材。 冷冻鱼糜与普通鱼糜相比，冷冻鱼糜具有商品特征，可一年四季买卖流通。而普通鱼糜不能 较长时间冷冻贮藏，只能以小作坊形式自作自给。 要使得鱼糜能较长时间冷冻保藏，必须把碎鱼肉中的脂肪、血水、酶、水溶性蛋白 质等影响鱼糜冷冻变性物质去除；目前去除的方法主要是通过对碎鱼肉进行1 3次的漂 洗。传统的冷冻鱼糜生产中对碎鱼肉的漂洗主要有两种形式，一种是间歇式漂洗，它有3个 工序所组成浆叶旋转、浆叶停止并静淀、去除上层液，完成漂洗；另一种是连续式漂洗，它 是靠碎鱼肉的重力和漂洗槽底部的浆叶旋转，把碎鱼肉逐步推到漂洗槽的另一端，用泵抽 到下一工序，完成漂洗。 间歇式漂洗的劳动强度大，工作效率较低，但漂洗得比较干净，用水量也不是很 大；而连续式漂洗得不够干净，碎鱼肉在槽中浸泡时间过长，漂洗水用量过大。目前冷冻鱼 糜生产中还是使用间歇式为多。
发明内容
针对上述问题，本发明提供一种碎鱼肉漂洗装置及其漂洗方法，克服了传统间歇
式漂洗方式、连续式漂洗方式的缺点和不足，以便在冷冻鱼糜生产时，对碎鱼肉与清水进行
充分混合的漂洗，提高了漂洗设备的工作效率，减少了漂洗水的用水量和操作人员的劳动
强度并适用各种鱼类碎鱼肉的漂洗。 为了实现上述目的，本发明的技术方案如下 本发明一方面提供一种碎鱼肉漂洗装置，它包括一装置本体，其特征在于，在所述 装置本体中设置有一表面密布有网孔的网孔容器，在所述网孔容器的中心设置有由旋转轴
带动旋转的旋转浆叶，在所述装置本体上设置有用于对所述装置本体和网孔容器中注入漂 洗用水的喷水装置，所述网孔容器的底部通过管路分别设置有抽水口和排污口 。
在本发明的一个实施例中，在所述网孔容器的上部设置有溢水口 ，在所述溢水口 旁设置有用于收集漂浮在所述溢水口上的物质的溢水槽。 进一步，在所述溢水口旁还设置有一将漂浮在所述溢水口上的物质吹赶到所述溢 水槽的吹赶装置。
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在本发明的一个实施例中，在连接所述抽水口和排污口的管道上分别设置有用于 控制流量的阀门。 在本发明的一个实施例中，所述网孔容器的底部呈漏斗状，便于将漂洗后的碎鱼 肉集中。 在本发明的一个实施例中，所述喷水装置由水泵、喷水管路和设置在喷水管路上 的喷头构成，所述水泵与所述喷水管路连接并供水。 在本发明的一个实施例中，所述吹赶装置由泵、吹赶管路、设置在吹赶管路上的喷 头和控制装置构成，所述泵与所述吹赶管路连接并供气或供水，所述控制装置与所述泵连 接并控制泵的启动或者关闭。 在本发明的一个实施例中，所述旋转轴直接由电机直接带动旋转，或者所述旋转 轴由电机通过传动机构带动旋转。 本发明另一方面提供一种碎鱼肉漂洗方法，其特征在于，它包括以下步骤
(a)将碎鱼肉放置到漂洗装置中； (b)在漂洗装置中设置带有网孔的网孔容器，碎鱼肉放置网孔容器内，在网孔容器 中设置有旋转浆叶，通过一喷水装置向网孔容器内强制注水，在旋转浆叶的作用下使网孔 容器内的碎鱼肉与水充分混合进行漂洗； (c)碎鱼肉中的脂肪、血水、水溶性蛋白质等物质析出到水中，漂洗后的碎鱼肉由 网孔容器底部抽出。 在本发明的一个实施例中，在漂洗装置上部的溢水处设置吹赶装置，将漂浮到液
面上的脂肪、血水、水溶性蛋白质等物质吹出。 本发明的有益效果 本发明的碎鱼肉漂洗装置及其漂洗方法，具有工作效率高的特点；碎鱼肉与漂洗 液混合充分，漂洗得干净又节约水，可减少漂洗次数，节约设备的投资；该碎鱼肉漂洗装置 能够连续工作，大大减轻劳动强度，实现本发明的目的。
下面结合附图和具体实施方式
来详细说明本发明
图1是本发明的结构示意图；
图2是本发明的俯视图。
具体实施例方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结 合具体图示，进一步阐述本发明。 参见图1，本发明的碎鱼肉漂洗装置，它包括一装置本体10，装置本体10的下方焊 接有起支撑作用的支撑脚ll，装置本体10可以是圆筒状、方筒状或者其他形状。
在装置本体10中设置有一表面密布有网孔的网孔容器20，在网孔容器20的中心 设置有由旋转轴21带动旋转的旋转浆叶22，在装置本体10上设置有用于对装置本体10和 网孔容器20中注入漂洗用水的喷水装置30，网孔容器20的底部通过管路23分别设置有抽 水口 24和排污口 25。
在网孔容器20的上部设置有溢水口 12，在溢水口 12旁设置有用于收集漂浮在溢 水口 12上的物质的溢水槽13。 网孔容器20的容器壁呈网状，表面密布有网孔，采用不锈钢丝编织而成，且网孔 的尺寸小于碎鱼肉的尺寸，以防止碎鱼肉从网孔流出。 在本实施例中，旋转浆叶22共有2组，2组旋转浆叶22通过同一旋转轴21设置在 网孔容器20内部(当然，也可以根据实际情况在网孔容器20内部设置双轴多组或者多轴 多组旋转浆叶22)，旋转轴21可以直接由电机直接带动旋转，或者旋转轴21由电机通过传 动机构带动旋转(图中未标示)。 网孔容器20的底部呈漏斗状，，便于将漂洗后的碎鱼肉集中；管路23的上端与网 孔容器20的下端焊接在一起。装置本体10的底板上开有一孔，该孔的大小与管路23的尺 寸相适配，管路23的下端从装置本体10的底板穿过。 在连接抽水口 24的管道23上设置有阀门26，在连接排污口 25的管道23上设置 有阀门27 ;阀门26和阀门27便于控制抽水口 24和排污口 25的流量。为了便于碎鱼肉漂 洗装置的清洗，在抽水口 24连接一泵，目的在于漂洗时，碎鱼肉逐渐沉积到网孔容器20的 底部，并慢慢进入管道23，从而将管道23堵住，所以需要施加外部力将碎鱼肉由管道23从 抽水口 24内吸出。 为了便于不断地向装置本体10和网孔容器20内提供清水，碎鱼肉漂洗装置还包 括一喷水装置30，喷水装置30由水泵(图中未标示)、喷水管路31和设置在喷水管路31 上的喷头32构成，水泵与喷水管路31连接并供水；喷水管路31安装在装置本体10的箱壁 上，为了获取更好的喷水效果，在喷水管路31的出口端安装喷头32。 在溢水口 12旁还设置有一将漂浮在溢水口 12上的物质吹赶处溢水槽13的吹赶 装置40 ;吹赶装置40由泵、吹赶管路41、设置在吹赶管路41上的喷头42和控制装置(图 中未标示)构成，泵与吹赶管路41连接并供气，控制装置与泵连接并控制泵的启动或者关 闭。 置在吹赶管路41上的喷头42可以增大喷气范围并与与溢水口 12处的溢水槽13 相对应。 另外，漂洗箱体的外壁上设置有隔热材料，防止碎鱼肉在漂洗过程中升温。
本实施例中的碎鱼肉漂洗装置的漂洗方法为 通过鱼肉采取机得到的不含鱼剌等固形物的碎鱼肉经旋转洗槽从碎鱼肉漂洗装 置的上面进入到网孔容器20内，通过喷水装置30向装置本体10内注入低温漂洗液( 一般 为清水)，网孔容器20的内外都充满清水，启动电机，带动旋转浆叶22工作，在旋转浆叶22 的搅拌作用下，碎鱼肉中的脂肪、血水、水溶性蛋白质的物质从碎鱼肉中析出，溶解在漂洗 液中。由于脂肪轻，漂浮在水面上，通过吹赶装置40吹赶，把脂肪赶到溢水口 12处的溢水 槽13内，并排出。在漂洗的过程中，碎鱼肉向网孔容器20的底部聚集，慢慢进入管道23，并 通过泵抽出，进入到下一个工序。 在漂洗过程中，旋转浆叶22不断把碎鱼肉与漂洗液进行混合，喷水装置30不断向 网孔容器20内及周围注入新的漂洗液。注入漂洗液容量要大于泵抽出的容量，多余的漂洗 液从装置本体10上部的溢水口 12溢出，本发明的碎鱼肉漂洗装置实现了连续工作。
本发明的碎鱼肉漂洗装置提高了冷冻鱼糜生产线中漂洗工序的工作效率、操作人员的劳动强度、减少了漂洗工序中的用水量，从而提高了整条冷冻鱼糜生产线的效率。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术
人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本发明
的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和
改进都落入要求保护的本发明的范围内。本发明要求的保护范围由所附的权利要求书及其
等同物界定。
权利要求
一种碎鱼肉漂洗装置，它包括一装置本体，其特征在于，在所述装置本体中设置有一表面密布有网孔的网孔容器，在所述网孔容器的中心设置有由旋转轴带动旋转的旋转浆叶，在所述装置本体上设置有用于对所述装置本体和网孔容器中注入漂洗用水的喷水装置，所述网孔容器的底部通过管路分别设置有抽水口和排污口。
2. 如权利要求1所述的碎鱼肉漂洗装置，其特征在于，在所述网孔容器的上部设置有 溢水口 ，在所述溢水口旁设置有用于收集漂浮在所述溢水口上的物质的溢水槽。
3. 如权利要求2所述的碎鱼肉漂洗装置，其特征在于，在所述溢水口旁还设置有一将 漂浮在所述溢水口上的物质吹赶到所述溢水槽的吹赶装置。
4. 如权利要求1所述的碎鱼肉漂洗装置，其特征在于，在连接所述抽水口和排污口的 管道上分别设置有用于控制流量的阀门。
5. 如权利要求1所述的碎鱼肉漂洗装置，其特征在于，所述网孔容器的底部呈漏斗状， 便于将漂洗后的碎鱼肉集中。
6. 如权利要求1所述的碎鱼肉漂洗装置，其特征在于，所述喷水装置由水泵、喷水管路 和设置在喷水管路上的喷头构成，所述水泵与所述喷水管路连接并供水。
7. 如权利要求1所述的碎鱼肉漂洗装置，其特征在于，所述吹赶装置由泵、吹赶管路、 设置在吹赶管路上的喷头和控制装置构成，所述泵与所述吹赶管路连接并供气或供水，所 述控制装置与所述泵连接并控制泵的启动或者关闭。
8. 如权利要求1所述的碎鱼肉漂洗装置，其特征在于，所述旋转轴直接由电机直接带 动旋转，或者所述旋转轴由电机通过传动机构带动旋转。
9. 一种碎鱼肉漂洗方法，其特征在于，它包括以下步骤(a) 将碎鱼肉放置到漂洗装置中；(b) 在漂洗装置中设置带有网孔的网孔容器，碎鱼肉放置网孔容器内，在网孔容器中设 置有旋转浆叶，通过一喷水装置向网孔容器内强制注水，在旋转浆叶的作用下使网孔容器 内的碎鱼肉与水充分混合进行漂洗；(c) 碎鱼肉中的脂肪、血水、水溶性蛋白质等物质析出到水中，漂浮到液面上的脂肪等 物质被溢出，漂洗后的碎鱼肉由网孔容器底部抽出。
10. 如权利要求9所述的碎鱼肉漂洗方法，其特征在于，在漂洗装置上部的溢水处设置 吹赶装置，将漂浮到液面上的脂肪等物质吹出。
全文摘要
本发明的目的在于公开一种碎鱼肉漂洗装置及其漂洗方法，它包括一装置本体，在所述装置本体中设置有一表面密布有网孔的网孔容器，在所述网孔容器的中心设置有由旋转轴带动旋转的旋转浆叶，在所述装置本体上设置有用于对所述装置本体和网孔容器中注入漂洗用水的喷水装置，所述网孔容器的底部通过管路分别设置有抽水口和排污口；本发明的碎鱼肉漂洗装置及其漂洗方法，具有工作效率高的特点；碎鱼肉与漂洗液混合充分，漂洗得干净又节约水，可减少漂洗次数，节约设备的投资；该碎鱼肉漂洗装置能够连续工作，大大减轻劳动强度，实现本发明的目的。
文档编号A22C25/02GK101703092SQ20091019901
公开日2010年5月12日 申请日期2009年11月19日 优先权日2009年11月19日
发明者徐中伟 申请人:中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所